2.1.1. Acidification Properties. Ac

2.1.1. Acidification Properties. Acidification properties of the LAB were measured by the change in pH with time. The
strains were initially grown in MRS broth and then in sterile reconstituted skim milk supplemented with yeast extract (0.3%) and glucose (0.2%) for two successive subcultures. Sterile reconstituted skim milk (100 mL) was inoculated with 1% of a 24 h activated culture and pH changes were determined using pH meters (Crison Basic, Barcelona) during incubation at 30∘C. Measurement of pH was carried out in triplicate at 2 h intervals for 24 h. The acidification rate was calculated as ΔpH; ΔpH = pHat time − pHzero time.The cultures were considered as fast, medium, or slow acidifying when a ΔpH of 0.4U was achieved at 3, 3–5, and >5 h, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1.1. ยูคุณสมบัติ ยูคุณสมบัติของห้องปฏิบัติถูกวัด โดยการเปลี่ยนแปลงค่า pH ด้วยเวลา การสายพันธุ์ที่ปลูกครั้งแรก ในซุป MRS แล้วเป็นหมันรูปสำหรับนมพร่องมันเนยเสริม ด้วยสารสกัดจากยีสต์ (0.3%) และน้ำตาลกลูโคส (0.2%) subcultures ต่อ ๆ มาสอง เป็นหมันรูป skim นม (100 มล.) ถูก inoculated กับ 1% ของ 24 ชมงานวัฒนธรรม และการเปลี่ยนแปลงค่า pH ถูกใช้วัดค่า ph (Crison Basic บาร์เซโลนา) ในระหว่างการบ่มที่ 30∘C วัดค่า ph ได้ดำเนินการลข้อในช่วงเวลา 2 ชั่วโมงใน 24 h คำนวณอัตราค่ายูเป็น ΔpH ΔpH =พัท− pHzero ครั้ง วัฒนธรรมได้รับการพิจารณาอย่างรวดเร็ว กลาง หรือ acidifying ช้าเมื่อสำเร็จ ΔpH ของ 0.4U ที่ 3, 3-5 และ > 5 h ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1.1 คุณสมบัติเป็นกรด คุณสมบัติเป็นกรดของห้องปฏิบัติการถูกวัดโดยการเปลี่ยนแปลงในค่า pH กับเวลาที่
สายพันธุ์ที่ปลูกครั้งแรกใน MRS น้ำซุปและจากนั้นในการฆ่าเชื้อนมผงพร่องมันเนยเสริมด้วยสารสกัดจากยีสต์ (0.3%) และกลูโคส (0.2%) สำหรับสองวัฒนธรรมต่อเนื่อง ผ่านการฆ่าเชื้อสร้างหางนม (100 มิลลิลิตร) ได้รับเชื้อด้วย 1% ของ 24 ชั่วโมงที่เปิดใช้งานวัฒนธรรมและค่า pH เปลี่ยนแปลงได้รับการพิจารณาโดยใช้ค่า pH เมตร (Crison Basic, บาร์เซโลนา) ในระหว่างการบ่มที่30∘C วัดค่า pH ได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าในช่วงเวลา 2 ชั่วโมงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อัตรากรดที่คำนวณได้เป็นΔpH; ΔpH = Phat เวลา - วัฒนธรรม pHzero ฝ่ายได้รับการพิจารณาเป็นไปอย่างรวดเร็วปานกลางหรือ Acidifying ช้าเมื่อΔpHของ 0.4U ก็ประสบความสำเร็จที่ 3, 3-5 และ> 5 ชั่วโมงตามลำดับ