There are several causes of brownin

There are several causes of browning in processed
and/or stored fruit and vegetables: ascorbic acid oxidation, enzy￾matic browning of phenols, caramelization, formation of browning
polymers by oxidized lipids and Maillard reactions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีหลายสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลในการประมวลผลหรือเก็บผักและผลไม้: ออกซิเดชันกรดแอสคอร์บิค enzy matic บราวของแอมโมเนียม caramelization การก่อตัวของสีน้ำตาลโพลิเมอร์ โดยไขมันออกซิไดซ์และเกิดปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีหลายสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลในการประมวลผล
และ / หรือจัดเก็บผักและผลไม้: ซีออกซิเดชันกรด enzy ??? บราวนิ่ง Matic ของฟีนอล caramelization, การก่อตัวของการเกิดสีน้ำตาล
โพลีเมอโดยไขมันออกซิไดซ์และปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีหลายสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลในการประมวลผลและ / หรือเก็บผลไม้และผัก : กรดแอสคอร์บิก ปฏิกิริยาออกซิเดชันของฟีนอล enzy ￾ Matic สีน้ำตาล , สีน้ำตาลคาราเมล , การก่อตัวของปฏิกิริยาพอลิเมอร์โดย oxidized lipids และเมลลาร์ด