Tapé ketan is a traditional Indones

Tapé ketan is a traditional Indonesian fermented food prepared from glutinous rice, which has been steamed, in oculated, and allowed to ferment for 24 to 48 h or longer at ambient temperatures (25 to 30℃) (Cronk et al., 1979). The alcohol content of tapé ketan inoculated with different starter cultures ranges from 2.6 to 3.7% (v/v) after fermentation for 48 h and 4.2 to 7.4% (v/v) after 96 h (Law et al., 2011). In tapé ketan fermentation, reducing sugars increase from less than 1% to approximately 5% in 24 h and reach a maximum concentration, 16 to 17%, between 36 and 48 h (Cronk et al.,
1977).
Rice wines like the liquid portions of tapé ketan are pop ular alcoho130lic beverage in Asian countries (Dung et al.,
2006; Jeyaram et al., 2008). Most countries that make rice wines are situated in tropical and subtropical regions; there
fore, we expected that thermotolerant, fermentative yeasts may exist in the fermented foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Tapé ketan เป็นอินโดนีเซียร้าอาหารอีกต่อไป หรือเตรียมจากข้าวเหนียว ซึ่งได้ นึ่ง oculated และอนุญาตให้หมักใน 24 ถึง 48 h ที่อุณหภูมิแวดล้อม (25 เพื่อ 30℃) (Cronk et al., 1979) เนื้อหาแอลกอฮอล์ของ tapé ketan inoculated กับช่วงวัฒนธรรมเริ่มต้นแตกต่างจาก 2.6 3.7% (v/v) หลังจากหมัก 48 h และ 4.2-74% (v/v) หลังจาก h 96 (กฎหมาย et al., 2011) ใน tapé ketan หมัก ลดน้ำตาลเพิ่มจากน้อยกว่า 1% ประมาณ 5% ใน 24 ชม และถึงเข้มข้นสูงสุด 16-17% ระหว่าง h 36 และ 48 (Cronk et al.,
1977) .
ข้าวไวน์เช่นส่วนของเหลวของ tapé ketan เครื่องดื่ม alcoho130lic ular ป๊อปในประเทศเอเชีย (มูล et al.,
2006 Jeyaram et al., 2008) ประเทศส่วนใหญ่ที่ทำให้ไวน์ข้าวตั้งอยู่ในภูมิภาค ร้อน มี
fore คิดว่า thermotolerant, fermentative yeasts อาจมีอยู่ในอาหารหมักได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทป Ketan เป็นอาหารหมักแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซียที่ทำจากข้าวเหนียวซึ่งได้รับการนึ่งใน oculated และได้รับอนุญาตในการหมักสำหรับ 24 ถึง 48 ชั่วโมงหรือนานกว่าที่อุณหภูมิห้อง (25 ถึง 30 ℃) (Cronk et al., 1979) ปริมาณแอลกอฮอล์ของเทป Ketan เชื้อด้วยเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นที่แตกต่างกันในช่วง 2.6-3.7% (v / v) หลังจากการหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงและ 4.2-7.4% (v / v) หลัง 96 ชั่วโมง (กฎหมาย et al., 2011) ในเทป Ketan หมักน้ำตาลลดเพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 1% ประมาณ 5% ใน 24 ชั่วโมงและเข้าถึงความเข้มข้นสูงสุด 16-17% ระหว่าง 36 และ 48 ชั่วโมง (Cronk et al.,
1977)
ไวน์ข้าวเหมือนของเหลว บางส่วนของเทป Ketan มีป๊อปอัพเครื่องดื่ม alcoho130lic ular ในประเทศในเอเชีย (Dung และคณะ.
2006. Jeyaram et al, 2008) ประเทศส่วนใหญ่ที่ทำให้ไวน์ข้าวที่ตั้งอยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน; มี
ก่อนมีเราคาดว่าทนร้อนที่ยีสต์หมักอาจมีอยู่ในอาหารหมักดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แตะและ ketan เป็นอินโดนีเซียแบบดั้งเดิม อาหารหมักที่เตรียมจากข้าวเหนียว ซึ่งมีนึ่ง ใน oculated และอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมงหรือนานกว่าที่อุณหภูมิแวดล้อม ( 25 ถึง 30 ℃ ) ( คร็องก์ et al . , 1979 ) แอลกอฮอล์ของผู้ ketan แตะใส่เชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นที่แตกต่างกันตั้งแต่ 2.6 ถึง 3.7 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) หลังจากหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงและ 4.2 74 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) หลัง 96 H ( กฎหมาย et al . , 2011 ) ใน ketan แตะจากการหมักลดน้ำตาลเพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 1% ถึงประมาณร้อยละ 5 ใน 24 ชั่วโมง และถึงความเข้มข้นสูงสุดที่ 16 ถึง 17 เปอร์เซ็นต์ ระหว่าง 36 และ 48 ชั่วโมง คร็องก์ et al . ,
1977 ) .
ข้าวไวน์ เช่น ส่วนของของเหลวและจะปรากฏ ketan แตะ alcoho130lic ular ในเครื่องดื่ม ประเทศในเอเชีย ( มูลสัตว์ et al . ,
2006 ; jeyaram et al . , 2008 )ประเทศส่วนใหญ่ที่ทำไวน์ข้าวตั้งอยู่ในภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มี
จึงคาดว่าสารวิศวกรรมเคมี , ยีสต์อาจมีอยู่ในการหมักอาหาร