AbstractEther, methanolic and aqueo

Abstract
Ether, methanolic and aqueous extracts of lyophilized rambutan (Nephelium lappaceum L.) peels and seeds were evaluated for phenolic contents,
antioxidant and antibacterial activities. High amounts of phenolic compounds were found in the peel extracts and the highest content was
in the methanolic fraction (542.2 mg/g dry extract). Several potential antioxidant activities, including reducing power, b-carotene bleaching,
linoleic peroxidation and free radical scavenging activity, were evaluated. The peel extracts exhibited higher antioxidant activity than the
seed extracts in all methods determined (P < 0.05). The methanolic fraction was found to be the most active antioxidant as shown by their
50% DPPH inhibition concentration, 4.94 mg/mL. The results indicated this fraction exhibited greater DPPH radical scavenging activity
than BHT and ascorbic acid (0.32 g dry extract/g BHT or ascorbic acid). Antibacterial activity against eight bacterial strains was assessed by
disc diffusion and broth macrodilution methods. All peel extracts exhibited antibacterial activity against five pathogenic bacteria. The most sensitive
strain, Staphylococcus epidermidis, was inhibited by the methanolic extract (MIC 2.0 mg/mL).
 2008 Swiss Society of Food Science and Technology. Published by Elsevier Ltd. All rights reserved.
Keywords: Nephelium lappaceum; Antioxidant; Antibacterial; Phenolics
1. Introduction
Reactive oxygen species (ROS) generated from both living
organisms and exogenous sources (Halliwell & Gutteridge,
1999), initiate reactions which damage biological molecules
and also play an important causative role in disease initiation
(Croft, 1999; Halliwell, 1996). Lipid oxidation, caused by free
radicals, is one of the major factors for the deterioration of
food products during processing and storage. Effective synthetic
antioxidants such as butylated hydroxytoluene (BHT)
have been used for industrial processing but these are suspected
of being responsible for liver damage and carcinogenesis
(Barlow, 1990). Recently, there is an increasing interest in
finding natural

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
สารสกัดอีเทอร์ methanolic และอควีของ peels lyophilized เงาะ (ดัดแปรชื้น L.) และเมล็ดถูกประเมินสำหรับเนื้อหาฟีนอ,
ยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระ ยอดเงินสูงม่อฮ่อมพบในสารสกัดจากเปลือก และเนื้อหาสูงสุด
ในส่วน methanolic (542.2 มิลลิกรัม/กรัมสารสกัดแห้ง) กิจกรรมหลายอย่างเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งการลดพลังงาน ฟอกสี นสูง b
ประเมิน linoleic peroxidation และ scavenging กิจกรรม อนุมูลอิสระ เปลือกจะแยกจัดแสดงสูงสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมมากกว่า
เมล็ดสารสกัดในวิธีทั้งหมดที่กำหนด (P < 0.05) พบเศษส่วน methanolic เป็น สารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากที่สุดตามที่แสดงโดยนัก
เข้มข้น 50% DPPH ยับยั้ง 4.94 mg/mL ผลลัพธ์แสดงเศษส่วนนี้จัดแสดง DPPH มากกว่ากิจกรรม scavenging รุนแรง
บาทและกรดแอสคอร์บิค (0.32 กรัมแห้ง สารสกัด/g บาทหรือกรดแอสคอร์บิค) กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียจากสายพันธุ์แบคทีเรียแปดถูกประเมินโดย
ดิสก์แพร่และซุป macrodilution วิธีการ สารสกัดจากเปลือกทั้งหมดจัดแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียกับแบคทีเรีย 5 อุบัติ สำคัญมากที่สุด
ต้องใช้ Staphylococcus epidermidis ถูกห้าม โดยแยก methanolic (MIC 2.0 mg/mL) .
2008 สวิสสมาคมวิทยาศาสตร์อาหารและเทคโนโลยีการ เผยแพร่ โดย Elsevier สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด.
คำสำคัญ: ดัดแปรชื้น สารต้านอนุมูลอิสระ ยาปฏิชีวนะ Phenolics
1 แนะนำ
ชนิดปฏิกิริยาออกซิเจน (ROS) สร้างขึ้นจากสิ่งมีชีวิตทั้งสอง
สิ่งมีชีวิตและแหล่งที่มาบ่อย (Halliwell & Gutteridge,
1999), เริ่มต้นปฏิกิริยาการทำลายโมเลกุลชีวภาพ
และยัง มีบทบาทสำคัญสาเหตุการในโรคเริ่มต้น
(Croft, 1999 Halliwell, 1996) เกิดออกซิเดชันของไขมัน เกิดจากฟรี
อนุมูล เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญสำหรับการเสื่อมสภาพของ
ผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บ หนังสังเคราะห์มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระเช่น butylated hydroxytoluene (บาท)
ใช้สำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรม แต่เหล่านี้ถูกสงสัยว่า
ของรับผิดชอบต่อความเสียหายของตับและ carcinogenesis
(Barlow, 1990) เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นใน
หาธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
อีเธอร์, สารสกัดเมทานอลและน้ำของเงาะแห้ง (Nephelium lappaceum L. ) เปลือกและเมล็ดได้รับการประเมินสำหรับเนื้อหาฟีนอล
สารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย จำนวนเงินที่สูงของสารประกอบฟีนอลที่พบในสารสกัดจากเปลือกและเนื้อหามากที่สุดคือ
ในส่วนเมทานอล (542.2 mg / กรัมสารสกัดแห้ง) หลายกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเกิดขึ้นรวมทั้งอำนาจลด b-แคโรทีนฟอก
peroxidation ไลโนเลอิกและกิจกรรมอนุมูลอิสระ, ได้รับการประเมิน สารสกัดจากเปลือกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่า
สารสกัดจากเมล็ดในทุกวิธีที่กำหนด (P <0.05) ส่วนเมทานอลถูกพบว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระใช้งานมากที่สุดที่แสดงโดยพวกเขา
DPPH 50%? ความเข้มข้นของการยับยั้ง, 4.94 mg / ml ผลการศึกษาพบส่วนจัดแสดงมากขึ้น DPPH นี้ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
กว่าบาทและวิตามินซี (0.32 กรัมแห้งสารสกัด / กรัมบาทหรือวิตามินซี) ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียแปดได้รับการประเมินโดย
การแพร่แผ่นดิสก์และวิธีการ macrodilution น้ำซุป สารสกัดจากเปลือกทั้งหมดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียกับห้าแบคทีเรียก่อโรค ที่มีความสำคัญมากที่สุด
สายพันธุ์, Staphylococcus epidermidis ถูกยับยั้งโดยสารสกัดเมทานอล (MIC 2.0 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร)
? 2008 สวิสสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์
คำสำคัญ: lappaceum Nephelium; สารต้านอนุมูลอิสระ; ต้านเชื้อแบคทีเรีย; ฟีนอล
1 บทนำ
ปฏิกิริยาออกซิเจนสายพันธุ์ (ROS) ที่เกิดจากการใช้ชีวิตทั้ง
ชีวิตและแหล่งที่มาจากภายนอก (ฮอล์ลิและ Gutteridge,
1999) เริ่มต้นปฏิกิริยาทางชีววิทยาโมเลกุลซึ่งความเสียหาย
และยังมีบทบาทเป็นสาเหตุสำคัญในการริเริ่มโรค
(นา 1999; ฮอล์ลิ, 1996) ออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากฟรี
อนุมูลเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญสำหรับการเสื่อมสภาพของ
ผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ สังเคราะห์ที่มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระเช่น butylated ไฮดรอกซี (บาท)
ได้ถูกนำมาใช้สำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรม แต่เหล่านี้ถูกสงสัยว่า
เป็นผู้รับผิดชอบในความเสียหายของตับและมะเร็ง
(บาร์โลว์, 1990) เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเพิ่มความสนใจใน
การหาธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีเทอร์นามธรรม
เมทานอล สารสกัดจากโปรตีน และน้ำเงาะ ( ต้นเงาะ L . ) เปลือกและเมล็ด ได้แก่ สารฟีโนลิก เนื้อหา
กิจกรรมต้านออกซิเดชันและแบคทีเรีย ปริมาณสูงของสารประกอบฟีนอลเป็นสารสกัดที่พบในเปลือกและปริมาณสูงสุด
ในส่วนเมทานอล ( 542.2 มิลลิกรัมสารสกัดแห้ง ) หลายกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพรวมทั้งการลดอำนาจ เบต้า - แคโรทีน ฟอก
- linoleic และกำจัดอนุมูลอิสระ โดยศึกษาถึง สารสกัดจากเปลือกมีฤทธิ์ต้านที่สูงกว่าเมล็ดสารสกัดทุกรูปแบบกำหนด
( P < 0.05 ) ส่วนเมทานอลพบว่ามีการใช้งานมากที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงโดย
50% dpph  การยับยั้งสมาธิ , 4.94 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรพบส่วนนี้มีมากขึ้น dpph  เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรม
กว่าบาทและกรดแอสคอร์บิก ( 0.32 กรัม แห้ง สารสกัด / กรัมบาทหรือกรดแอสคอร์บิค ) กิจกรรมต่อต้านแบคทีเรีย 8 สายพันธุ์แบคทีเรียที่ได้รับการเผยแพร่โดย
ดิสก์และวิธีการ macrodilution ซุป สารสกัดจากเปลือกทั้งหมดมีกิจกรรมต่อต้านเชื้อโรคแบคทีเรีย ที่สําคัญที่สุด
เมื่อยการผลิตอาหาร ถูกยับยั้งโดยสารสกัดเมทานอล ( ไมค์ 2.0 มก. / มล. )
 2008 สวิสสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์ จำกัด .
คำสำคัญ : ต้นเงาะ ; สารต้านอนุมูลอิสระ ; แบคทีเรีย ; ผล
1 บทนำ
ชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา ( ROS ) สร้างขึ้นจากทั้งสิ่งมีชีวิตและแหล่งข้อมูลภายนอกอยู่

& gutteridge Halliwell , 1999 )เริ่มต้นปฏิกิริยาโมเลกุลทางชีวภาพ
ซึ่งความเสียหายและยังมีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดโรค
( Croft , 1999 ; Halliwell , 1996 ) การออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
, เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเสื่อมสภาพของ
ผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการประมวลผล และจัดเก็บข้อมูล สารสังเคราะห์ที่มีประสิทธิภาพเช่นจักรภพ

( บาท )ได้ถูกใช้สำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรม แต่เหล่านี้จะสงสัย
รับผิดชอบความเสียหายของตับและมะเร็ง
( Barlow , 2533 ) เมื่อเร็วๆ นี้ มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นใน
หาธรรมชาติ