abstractThe freezing of Mozzarella

abstract
The freezing of Mozzarella cheese by immersion in NaCl solutions may be an innovative procedure for the dairy industry because it combines conveniently salting and freezing processes. The influence of this type of freezing method and of the frozen storage of samples on the microstructure of Mozzarella cheese was studied. Slabs (2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดเยือกแข็งของชีสโดยแช่ในโซลูชั่นของ NaCl ได้กระบวนการนวัตกรรมสำหรับอุตสาหกรรมนมเนื่องจากจะรวมบริการมารีซอลทิง และกระบวนการแช่แข็ง เป็นศึกษาอิทธิพลของชนิดนี้วิธีการแช่แข็ง และเก็บแช่แข็งอย่างในต่อโครงสร้างจุลภาคของชีส แผ่น (