The taste quality of oolong tea gen

The taste quality of oolong tea generated from leaves of Camellia sinensis L. cultivated in the
same mountain area is positively correlated to the cultivation altitude, partly due to the
inverse correlation with the astringency of the tea infusion. The astringency of oolong tea
mostly results from the presence of polyphenolic compounds, mainly catechins and their
derivatives. Four catechins, (-)-epicatechin (EC) and (-)-epigallocatechin (EGC) together with
their gallate derivatives (with relatively high astringency), (-)-EC gallate (ECG) and (-)-EGC
gallate (EGCG), were detected as major compounds in oolong tea. The degrees of catechin
galloylation, designated as ECG/(EC þ ECG) and EGCG/(EGC þ EGCG), in both oolong tea
infusions and their fresh tea leaves, were found to be inversely correlated to the cultivation
altitude at 200 m, 800 m, and 1300 m. A similar inverse correlation was observed when
seven more oolong tea infusions and seven more fresh leaves harvested at altitude ranging
from 170 m to 1600 m were recruited for the analyses. Moreover, catechin contents in
oolong tea infusions were also found to be inversely correlated to the cultivation altitude. It
is proposed that catechin content and the degree of its galloylation account for, at least
partly, the inverse correlation between the astringency of oolong tea and the cultivation
altitude.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพรสชาติของ oolong ชาสร้างขึ้นจากใบของต้นชา L. ปลูกในพื้นที่ภูเขาเดียวจะบวก correlated กับระดับความสูงการเพาะปลูก บางส่วนครบกำหนดไปความสัมพันธ์ผกผันกับการ astringency ของคอนกรีตชา Astringency oolong ชาส่วนใหญ่ผลจากการสาร polyphenolic, catechins ส่วนใหญ่ และของพวกเขาตราสารอนุพันธ์ Catechins (-) 4-epicatechin (EC) และ (-) -epigallocatechin (EGC) ร่วมกับของอนุพันธ์ gallate (มีค่อนข้างสูง astringency) (-) -EC gallate (ECG) และ (-) -EGCgallate (EGCG), ตรวจพบเป็นสารประกอบสำคัญใน oolong ชา ของสารสกัดจากgalloylation กำหนดเป็น ECG /(EC þ ECG) และ EGCG / (EGC þ EGCG), ใน oolong ชาทั้งสองinfusions และใบชาสดของพวกเขา พบเพื่อจะ inversely correlated การเพาะปลูกระดับความสูง 200 เมตร 800 เมตร และ 1300 เมตร ความสัมพันธ์ผกผันคล้ายถูกตรวจสอบเมื่อinfusions ชา oolong มากกว่าเจ็ดและเจ็ดอย่างสดใบเก็บเกี่ยวในระดับความสูงตั้งแต่จาก m 170 เมตร 1600 ได้พิจารณาการวิเคราะห์การ นอกจากนี้ สารสกัดจากเนื้อหาในนอกจากนี้ยังพบ infusions oolong ชาจะสามารถ inversely correlated ให้สูงปลูก มันมีการนำเสนอที่สารสกัดจากเนื้อหาและระดับของบัญชีของ galloylation น้อยบางส่วน สหสัมพันธ์ผกผันระหว่าง astringency oolong ชาและเพาะปลูกระดับความสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีคุณภาพรสชาติของชาอูหลงที่เกิดจากใบของต้นชาที่ปลูกลิตรในพื้นที่ภูเขาเดียวกันมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความสูงการเพาะปลูกส่วนหนึ่งเนื่องมาจากความสัมพันธ์ผกผันกับastringency ของการฉีดชา ฝาดชาอูหลงผลส่วนใหญ่มาจากการปรากฏตัวของสารประกอบโพลีฟีส่วนใหญ่ catechins และพวกเขาสัญญาซื้อขายล่วงหน้า สี่ catechins, (-) - epicatechin (EC) และ (-) - epigallocatechin (EGC) ร่วมกับอนุพันธ์gallate ของพวกเขา (กับ astringency ค่อนข้างสูง) (-) - EC gallate (ECG) และ (-) - EGC gallate (EGCG ) ถูกตรวจพบว่าเป็นสารสำคัญในชาอูหลง องศาของ catechin galloylation รับมอบหมายให้เป็นคลื่นไฟฟ้าหัวใจ / (EC þ ECG) และ EGCG / (EGC þ EGCG) ทั้งในชาอูหลงเงินทุนและใบชาสดของพวกเขาถูกพบว่ามีความสัมพันธ์แปรผกผันกับการเพาะปลูกที่ระดับความสูงที่200 ม., 800 เมตรและ 1,300 เมตร ความสัมพันธ์ผกผันที่คล้ายกันพบเมื่อเจ็ด infusions ชาอูหลงและอีกเจ็ดใบสดที่เก็บเกี่ยวในระดับความสูงตั้งแต่ 170 เมตรถึง 1,600 เมตรได้รับคัดเลือกสำหรับการวิเคราะห์ นอกจากนี้เนื้อหา Catechin ในinfusions ชาอูหลงยังพบว่ามีความสัมพันธ์ผกผันไปสูงการเพาะปลูก มันมีการเสนอว่าเนื้อหา catechin และระดับของบัญชีของ galloylation สำหรับอย่างน้อยส่วนหนึ่งที่มีความสัมพันธ์ผกผันระหว่างฝาดชาอูหลงและการเพาะปลูกที่ระดับความสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติของชาอูหลงคุณภาพสร้างจากใบของต้นชาที่ปลูกในพื้นที่ภูเขา
L เหมือนกัน มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการปลูกที่ระดับความสูงส่วนหนึ่งเนื่องจาก
แปรผกผันกับตาลของการชงน้ำชา ผลของชาอูหลงที่ตาล
ส่วนใหญ่มาจากการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอลเป็น catechins และสารอนุพันธ์

คาทีชิน 4 ,( - ) - แคเทชิน ( EC ) และ ( - ) - epigallocatechin ( egc ) ร่วมกับ
อนุพันธ์แกลเลต ( กับตาลค่อนข้างสูง ) , ( - ) - แกลเลต EC ( ECG ) และ ( - ) - egc
แกลเลต ( EGCG ) ถูกตรวจพบเป็นสารประกอบหลักในชาอู่หลง องศาของ Catechin
galloylation , เขต เช่น คลื่นไฟฟ้าหัวใจ ( ECG / EC þ ) และ EGCG / ( egc þ EGCG ) ทั้งใน และใบชา ชาอูหลง
ช่วงสดของพวกเขาพบว่ามีความสัมพันธ์ผกผันกับการเพาะปลูก
ความสูง 200 เมตร , 800 เมตร และ 1 , 300 เมตร คล้ายกับผกผันความสัมพันธ์พบว่าเมื่อเติมชาอูหลง
7 infusions และเจ็ดสดมากกว่าใบเกี่ยวที่ระดับความสูงตั้งแต่
จาก 170 m 1600 m / สำหรับวิเคราะห์ข้อมูล นอกจากนี้ คาเทชิน เนื้อหา
ชาอูหลงช่วงยังพบมีความสัมพันธ์ผกผันกับการปลูกตามระดับความสูง มันคือ การนำเสนอเนื้อหา Catechin
และระดับของบัญชี galloylation สำหรับอย่างน้อย
บางส่วน ความสัมพันธ์ผกผันระหว่างตาลของชาอูหลงและการเพาะปลูก
ความสูง