The -a* parameter (greenness) of fr

The -a* parameter (greenness) of fresh and
pressurized juices are also presented in Table 1.
The results revealed that the greenness values of
pressurized juices at 25 and 50°C were 7.59-7.66
and 7.41-7.48, respectively. HHP treatment at 50°C
had a significant effect (P≤0.05) on -a* parameter
of Yanang-honey juice more than pressurization
at 25°C. Although the samples pressurized at 25°C
showed a slight decrease in the -a* parameter,
no significant difference was observed between
the fresh and pressurized juices (P>0.05). At the
same temperature, pressure levels had no effect on
this parameter. It was interesting to note that HHP
treatment at 400-600 MPa at 25°C resulted in limited
green color change of Yanang-honey juice. This
might be caused by cell disruption during HHP
treatment resulting in the leakage of chlorophyll into
the intercellular space yielding a more intense bright
green color in the sample (Oey et al., 2008). Similar
results were reported by Krebbers et al. (2002) with
green beans after HHP treatment at 500 MPa/ambient
temperature/1 min. However, the green color of the
samples visibly shifted to the red zone (+a*) after
pressurization at 1,000 MPa/75°C/80 s. Besides L
and a* parameters, the yellowness (+b* parameter)
of all pressurized juices was significantly increased
(P≤0.05) after HHP treatment when compared to
the control, in particular the juice pressurized at
500 MPa/50°C (Table 1). An analogous result was
reported by Chaikham et al. (2014), which found
that the +b* parameter of a herbal-plant infusion (a
mixture of pennywort, dried longan and purple rice
extracts) increased after pressurization at 400-500
MPa/25°C/15-30 min. Overall, these indicated that
HHP could better retain the greenness, but mildertemperature
degraded the green chlorophyll to greenyellowish
pheophytin (Apichartsrangkoon et al.,
2013), as displayed in Figure 1 and Table 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ - การ * พารามิเตอร์ (ไวน์) สด และน้ำพุ่งยังแสดงในตารางที่ 1ผลการเปิดเผยที่ค่าไวน์แรงดันน้ำที่ 50 และ 25 ° C ได้ 7.59 7.66และ 7.41-7.48 ตามลำดับ HHP รักษาที่ 50° Cมีผลสำคัญ (P≤0.05) กับ-* พารามิเตอร์น้ำผลไม้น้ำผึ้ง Yanang มากกว่าผจญที่ 25 องศาเซลเซียส แม้ว่าจะอัดได้ไกลตัวอย่างที่ 25° Cพบว่าลดลงเล็กน้อยในการ - การ * พารามิเตอร์ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญที่ถูกตรวจสอบระหว่างน้ำผลไม้สด และอัดความดัน (P > 0.05) ในการเดียวกันอุณหภูมิ ระดับความดันไม่มีผลในพารามิเตอร์นี้ มันน่าสนใจทราบว่า HHPรักษาที่ 400-600 MPa ที่อุณหภูมิ 25° C ผลจำกัดเปลี่ยนแปลงสีของน้ำผึ้ง Yanang นี้อาจเกิดจากเซลล์ทรัพยในระหว่าง HHPเกิดการรั่วไหลของคลอโรฟิลล์ในการรักษาพื้นที่ intercellular ที่ส่งความเข้มสดใสสีเขียวในตัวอย่าง (Oey et al. 2008) คล้ายคลึงกันผลรายงานโดย Krebbers et al. (2002) ด้วยถั่วเขียวหลัง HHP ที่ 500 MPa/รอบอุณหภูมิ/1 นาที อย่างไรก็ตาม สีตัวอย่างเห็นได้ชัดเลื่อนโซนสีแดง (+ มี *) หลังจากผจญที่ 1,000 MPa / 75° C/80 s นอกจาก Lและ * พารามิเตอร์ yellowness (+ b * พารามิเตอร์)ของทั้งหมดแรงดันน้ำมากขึ้น(P≤0.05) หลังการรักษา HHP เมื่อเปรียบเทียบกับควบคุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอัดได้ไกลที่500 MPa/50 ° C (ตาราง 1) มีผลคล้ายรายงานโดย Chaikham et al. (2014), ซึ่งพบที่ + b * พารามิเตอร์การพืชสมุนไพร:คอนกรีต (aส่วนผสมของใบบัวบก ลำไยอบแห้ง และข้าวสีม่วงสารสกัด) เพิ่มขึ้นหลังจากผจญที่ 400-500MPa / 25° C/15-30 นาทีโดยรวม เหล่านี้ระบุว่าHHP สามารถเก็บไวน์ แต่ mildertemperature ดีเสื่อมโทรมคลอโรฟิลล์สีเขียวเพื่อ greenyellowishpheophytin (Apichartsrangkoon et al.,2013), ตามที่แสดงในรูปที่ 1 และตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

-a * การพารามิเตอร์ (เขียว) ของสดและ
น้ำผลไม้ที่มีแรงดันจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1
ผลการศึกษาพบว่าค่าความอ่อนหัดของ
น้ำผลไม้ที่มีแรงดันที่ 25 และ 50 องศาเซลเซียสเป็น 7.59-7.66
และ 7.41-7.48 ตามลำดับ การรักษา HHP ที่ 50 ° C
มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05) บน -a * พารามิเตอร์
ของน้ำใบย่านางน้ำผึ้งมากกว่าแรงดัน
ที่ 25 ° C แม้ว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีแรงดันที่ 25 ° C
พบว่ามีการลดลงเล็กน้อยใน -a * การพารามิเตอร์
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นระหว่าง
น้ำผลไม้สดและแรงดัน (p> 0.05) ที่
อุณหภูมิเดียวกันระดับความดันไม่มีผลกระทบต่อ
พารามิเตอร์นี้ มันน่าสนใจที่จะทราบว่า HHP
บำบัดที่ 400-600 เมกะปาสคาลที่ 25 ° C ผลในการ จำกัด
การเปลี่ยนสีเขียวของน้ำใบย่านางน้ำผึ้ง นี้
อาจเกิดจากการหยุดชะงักของเซลล์ในช่วง HHP
รักษาผลในการรั่วไหลของคลอโรฟิลเข้าไปใน
พื้นที่ที่อยู่ระหว่างผลผลิตที่รุนแรงมากขึ้นสดใส
สีเขียวในตัวอย่าง (Oey et al., 2008) ที่คล้ายกัน
ผลการได้รับรายงานจาก Krebbers et al, (2002) กับ
ถั่วเขียวหลังการรักษา HHP ที่ 500 MPa / แวดล้อม
อุณหภูมิ / 1 นาที แต่สีเขียวของ
กลุ่มตัวอย่างที่เห็นได้ชัดขยับไปพื้นที่สีแดง (+ A *) หลังจากที่
แรงดัน 1,000 เมกะปาสคาล / 75 ° C / 80 s นอกจากนี้ L
และพารามิเตอร์ * ที่ (พารามิเตอร์ + B *) สีเหลือง
ของน้ำที่มีแรงดันทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
(P≤0.05) หลังการรักษา HHP เมื่อเทียบกับการ
ควบคุมโดยเฉพาะในน้ำที่มีแรงดันที่
500 MPa / 50 ° C (ตารางที่ 1) ผลคล้ายถูก
รายงานโดย Chaikham, et al (2014) ซึ่งพบ
ว่า + B * พารามิเตอร์ของยาสมุนไพรพืช (เป็น
ส่วนผสมของบัวบก, ลำไยอบแห้งและข้าวสีม่วง
สารสกัด) แรงดันเพิ่มขึ้นหลังจากที่ 400-500
MPa / 25 ° C / 15-30 นาที โดยรวมเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า
HHP ดีขึ้นสามารถรักษาความอ่อนหัด แต่ mildertemperature
สลายคลอโรฟิลสีเขียวเพื่อ greenyellowish
pheophytin (Apichartsrangkoon et al.,
2013) ตามที่แสดงในรูปที่ 1 และตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- * พารามิเตอร์ ( เขียว ) สดแรงดันน้ำยังแสดงในตารางที่ 1ผลการศึกษาพบว่า ค่าความเขียวของแรงดันน้ำที่ 25 และ 50 ° C เป็น 7.59-7.66และ 7.41-7.48 ตามลำดับ hhp 50 ° C รักษามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0.05 ) - * พารามิเตอร์ของย่านางคั้นน้ำผึ้งมากกว่าความดันที่ 25 องศา แต่แรงดันที่ 25 ° C ตัวอย่างพบว่าลดลงเล็กน้อยใน - * พารามิเตอร์ไม่พบความแตกต่างระหว่างน้ําผลไม้สดและความดัน ( P > 0.05 ) ที่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ไม่มีผลต่อระดับความดันพารามิเตอร์นี้ มันน่าสนใจที่จะทราบว่า hhpการรักษาที่อุณหภูมิ 25 ° C 400-600 MPa ) จำกัดเปลี่ยนสีเขียวย่านางน้ำที่รัก นี้อาจจะเกิดจากการหยุดชะงักในระหว่าง hhp เซลล์การรักษาผลในการรั่วไหลของคลอโรฟิลล์ในส่วนพื้นที่ที่มี intercellular รุนแรงมากขึ้นสดใสสีเขียวในตัวอย่าง ( เอ et al . , 2008 ) คล้ายผลการ krebbers et al . ( 2002 )ถั่วเขียวหลัง hhp รักษาที่ 500 เมก / โดยอุณหภูมิ / 1 นาที อย่างไรก็ตาม สีเขียวของตัวอย่างเห็นได้ชัด กลายเป็นพื้นที่สีแดง ( + , * ) หลังจากความดันที่ 1000 MPA / 75 องศา C / 80 s . นอกจากนี้ฉันและ * พารามิเตอร์ , สีเหลือง ( + B * พารามิเตอร์ )น้ำแรงดันสูงทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ( P ≤ 0.05 ) หลังการรักษาเมื่อเทียบกับ hhpควบคุม โดยเฉพาะน้ำที่มีแรงดันที่500 เมก / 50 ° C ( ตารางที่ 1 ) ผลที่คล้ายกันคือรายงานโดย chaikham et al . ( 2014 ) ซึ่งพบว่าที่ + B * พารามิเตอร์ของแช่สมุนไพรพืช (ส่วนผสมของน้ำแห้ง ลำไย และข้าวก่ำสารสกัดจากความดันที่ 400-500 ) เพิ่มขึ้นMPA / 25 ° C / 15-30 นาที โดยรวม เหล่านี้พบว่าhhp ดีกว่าจะได้รักษาความอ่อนหัด แต่ mildertemperatureการสลายตัวคลอโรฟิลล์สีเขียว greenyellowishฟีโอไฟติน ( apichartsrangkoon et al . ,2013 ) ตามที่แสดงในรูปที่ 1 และตารางที่ 2