Fruit juices contain significant qu

Fruit juices contain significant quantities of sugars (glucose,fructose and sucrose) and are of importance as source of dietaryenergy.

Low calorie juices are of interest for human health due to their contribution to weight loss and decreasing obesity [1–4].

Sugarless carbonated beverages, although available on the market,are the subject of much debate [5].

Furthermore, up to date there is no equivalent replacement for fresh fruit juice taste and other beneficial components present in juices, like antioxidants [6].

For consumers who wish to control their weight or other problems related to high sugar consumption, researchers have been trying to develop alternative products with low sugar content [7] or sucrose substitutes like isomaltulose [8] or tagatose [9].

The challenge of producing fruit juices with low caloric value involves the conversion of sugars into dietetic derivatives, but to keep other qualities including the desired sweet taste widely unchanged [10].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำผลไม้ประกอบด้วยปริมาณน้ำตาล (กลูโคส ฟรักโทส และซูโครส) อย่างมีนัยสำคัญ และมีความสำคัญเป็นแหล่งที่มาของ dietaryenergy น้ำผลไม้แคลอรี่ต่ำที่น่าสนใจสำหรับสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากสัดส่วนของการลดน้ำหนักและลดโรคอ้วน [1-4]เครื่องดื่มอัดลม sugarless แต่มีในตลาด มีเรื่องถกเถียงกันมาก [5] นอกจากนี้ จนถึงวันมีรสชาติของน้ำผลไม้แทนไม่เทียบเท่า และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์อยู่ในน้ำผลไม้ สารต้านอนุมูลอิสระ [6] เช่น สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมน้ำหนักตัวหรือปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลสูง นักวิจัยได้พยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นที่ มีน้ำตาลต่ำเนื้อหา [7] หรือซูโครสแทนเช่น isomaltulose [8] หรือ tagatose [9] ความท้าทายในการผลิตน้ำผลไม้ มีมูลค่าต่ำแคลอริกเกี่ยวข้องกับการแปลงน้ำตาลเป็นอนุพันธ์ dietetic แต่ให้ คุณภาพอื่น ๆ รวมทั้งหวานต้องรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงมาก [10]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผลไม้ที่มีปริมาณมากของน้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสและซูโครส) และมีความสำคัญเป็นแหล่งที่มาของ dietaryenergy. น้ำผลไม้แคลอรี่ต่ำที่น่าสนใจสำหรับสุขภาพของมนุษย์เกิดจากการมีส่วนร่วมของการสูญเสียน้ำหนักและโรคอ้วนลดลง [1-4]. ปราศจากน้ำตาลอัดลม เครื่องดื่มแม้ว่าจะมีอยู่ในตลาดเป็นเรื่องของการอภิปรายมาก [5]. นอกจากนี้ถึงวันที่ไม่มีการเปลี่ยนเทียบเท่าสำหรับรสชาติของน้ำผลไม้สดและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ [6]. สำหรับผู้บริโภคที่ ต้องการที่จะควบคุมน้ำหนักหรือปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลสูงนักวิจัยได้พยายามที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ [7] หรือสารทดแทนน้ำตาลซูโครสเช่น isomaltulose [8] หรือ tagatose [9]. ความท้าทายของการผลิตน้ำผลไม้ที่มี ค่าแคลอรี่ต่ำเกี่ยวข้องกับการแปลงของน้ำตาลลงไปในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเกี่ยวกับอาหาร แต่เพื่อให้มีคุณภาพอื่น ๆ รวมทั้งรสหวานที่ต้องการอย่างกว้างขวางไม่เปลี่ยนแปลง [10]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้มีปริมาณที่สำคัญของน้ำตาล ( กลูโคส ฟรุคโตสและซูโครส ) และที่สำคัญ เป็นแหล่ง dietaryenergy

ผลไม้แคลอรี่ต่ำเป็นประโยชน์สำหรับสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากผลงานของพวกเขาเพื่อลดการสูญเสียน้ำหนักและโรคอ้วน [ 1 – 4 ] .

sugarless อัดลมเครื่องดื่มแม้ว่ามีอยู่ในตลาดเป็น เรื่องของการอภิปรายมาก [ 5 ] .

นอกจากนี้ถึงวันที่ไม่มีเทียบเท่าแทน รสชาติ ผลไม้สด และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆที่มีอยู่ในผลไม้ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ [ 6 ]

สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือปัญหาอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลสูงของพวกเขานักวิจัยได้พยายามที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ทดแทนที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ [ 7 ] หรือซูโครสทดแทน เช่น ไอโซมอลทูโลส [ 8 ] หรือทากาโทส [ 9 ] .

ความท้าทายในการผลิตผลไม้ที่มีค่าแคลอรี่ต่ำเกี่ยวข้องกับการแปลงอนุพันธ์ของน้ำตาลในอาหาร แต่ให้คุณภาพอื่น ๆ รวมทั้งต้องการรสหวานอย่างไม่เปลี่ยนแปลง [ 10 ]