Regarding the low-fat yoghurts manu

Regarding the low-fat yoghurts manufactured with MWP powders, three groupings were observed within each protein level. The groupings are depicted in Fig. 1B for both the 4.25 and 5.0% (w/w) protein experimental yoghurts. The first group consisted of yoghurts manufactured using MWP powders with high N/D protein ratio: A, C, I and J. These yoghurts, especially samples manufactured with MWP powder I, had not only higher creaminess and viscous properties, but also correlated to cream flavour (F-cream). All of these sensory attributes are usually related to high-fat yoghurts (Frost & Janhoj, 2007). And this was also confirmed in our results by the position of the full fat yoghurt sample N00 on the right side of Fig. 1B. Located in the middle in Fig. 1B, yoghurts with MWP powders of medium level of N/D whey protein ratio were placed: B and F. Yoghurts produced with MWP powders of low N/D whey protein ratio formed the third group: E, D, G and H. This latter group of samples had a smoother texture (T-smoothness) with ropy characteristics (M-ropiness) and thereby a more continuous flow from the spoon (M-spoonflow).
For these three yoghurt clusters, no significant differences (p < 0.05) were shown among the type of MWP powder for those specific texture attributes and some of the other descriptors, as it can be seen in Table 4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับ yoghurts ไขมันต่ำผลิตผง MWP กลุ่ม 3 ถูกสังเกตในแต่ละระดับโปรตีน กลุ่มจะแสดงใน Fig. 1B 4.25 และ yoghurts ทดลองโปรตีน 5.0% (w/w) กลุ่มแรกประกอบด้วย yoghurts ที่ผลิตผง MWP ด้วยอัตราส่วนโปรตีน N/D สูง: A, C ผม และเจ Yoghurts เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวอย่างผลิตผง MWP ฉัน creaminess ไม่สูงเท่านั้นและคุณสมบัติความหนืด แต่ยัง correlated กับกลิ่นครีม (F-ครีม) ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับไขมันสูง yoghurts (Frost & Janhoj, 2007) และนี้ถูกยืนยันในผลของเราตามตำแหน่งของตัวอย่างโยเกิร์ตไขมันเต็ม N00 ด้านขวาของ Fig. 1B ตั้งอยู่ตรงกลางใน Fig. 1B, yoghurts กับผง MWP ระดับปานกลางอัตราส่วน N/D เวย์โปรตีนถูกวาง: B และ F. Yoghurts ผลิตกับ MWP ผงอัตราส่วนโปรตีนเวย์ N/D ต่ำเกิดกลุ่มที่สาม: E, D, G และ H. กลุ่มของตัวอย่างหลังนี้มีพื้นผิวที่เรียบเป็น (T-ราบรื่น) มีลักษณะ ropy (M-ropiness) และดังนั้นจึงเนื่องมากจากช้อน (M spoonflow)
สำหรับกลุ่มเหล่านี้สามโยเกิร์ต ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ถูกแสดงชนิดของผง MWP สำหรับคุณลักษณะเฉพาะเนื้อเหล่านั้นและบางตัวบอกลักษณะอื่น ๆ มันสามารถเห็นได้ในตาราง 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ผลิตด้วยผง MWP สามกลุ่มถูกตั้งข้อสังเกตอยู่ในระดับที่โปรตีนแต่ละ กรุ๊ปเป็นภาพในรูปที่ 1B ทั้ง 4.25 และ 5.0% (w / w) โปรตีนโยเกิร์ตการทดลอง กลุ่มแรกประกอบด้วยโยเกิร์ตที่ผลิตโดยใช้ผง MWP มีอัตราส่วนโปรตีนสูงยังไม่มี / D: A, C, ฉันเจโยเกิร์ตเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มตัวอย่างที่ผลิตด้วย MWP ผงฉันได้คุณสมบัติความเนียนและความหนืดที่สูงขึ้นไม่เพียง แต่ยังมีความสัมพันธ์กับ รสชาติครีม (F-ครีม) ทั้งหมดของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตที่มีไขมันสูง (Frost & Janhoj 2007) และนี้ยังได้รับการยืนยันในผลของเราโดยตำแหน่งของกลุ่มตัวอย่างโยเกิร์ตไขมันเต็ม N00 อยู่ทางด้านขวาของรูป 1B อยู่ตรงกลางในรูปที่ 1B, โยเกิร์ตกับผง MWP ของระดับปานกลางไม่มี / D อัตราส่วนเวย์โปรตีนอยู่: B และ F โยเกิร์ตที่ผลิตด้วยผง MWP ของ / D ต่ำอัตราส่วนเวย์โปรตีนที่เกิดขึ้นยังไม่มีกลุ่มที่สาม: E, D, G และ H. นี้ กลุ่มหลังของกลุ่มตัวอย่างมีพื้นผิวที่เรียบเนียน (T-เรียบ) ที่มีลักษณะเหนียว (M-ropiness) และจึงไหลอย่างต่อเนื่องมากขึ้นจากช้อน (M-spoonflow)
สำหรับทั้งสามกลุ่มโยเกิร์ตไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ที่มีการแสดงในรูปแบบของผง MWP สำหรับผู้แอตทริบิวต์ของพื้นผิวที่เฉพาะเจาะจงและบางส่วนของคำอธิบายอื่น ๆ เท่าที่จะสามารถมองเห็นได้ในตารางที่ 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับไขมันต่ำโยเกิร์ตผงผลิตกับ mwp สามกลุ่มที่พบในแต่ละระดับโปรตีน คือจะปรากฎในรูป 1B ทั้ง 4.25 และ 5.0 % ( w / w ) โยเกิร์ต 1 โปรตีน กลุ่มแรกคือ โยเกิร์ตที่ผลิตโดยใช้ผง mwp กับ N / D สูงโปรตีนอัตราส่วน : A , C , I และ J . โยเกิร์ตเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนผลิตกับ mwp ผงผม , มีไม่เพียง แต่สูงกว่า creaminess และคุณสมบัติความหนืด แต่ยังมีกลิ่นครีม ( f-cream ) ทั้งหมดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับไขมันโยเกิร์ต ( Frost & janhoj , 2007 ) และนี่ก็ยังยืนยันในผลของเรา โดยตำแหน่งของเต็ม โยเกิร์ตไขมันตัวอย่างโมงบนด้านขวาของรูปที่ 1 บีอยู่ตรงกลางในรูป 1B , โยเกิร์ตกับ mwp ผงในระดับ N / D อัตราส่วนโปรตีนเวย์อยู่ : B . โยเกิร์ตและผลิตกับ mwp ผงต่ำ n / d อัตราส่วนโปรตีนเวย์ก่อตั้งกลุ่มที่สาม : e , D , G และ H . หลังนี้กลุ่มตัวอย่างมีพื้นผิวเรียบ ( t-smoothness ) ที่มีลักษณะซึ่งอยู่ในสภาพแย่ ( m-ropiness ) และจึงมีมากขึ้นอย่างต่อเนื่องจากการช้อน ( m-spoonflow )
สามนี้โยเกิร์ต กลุ่ม ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) พบในประเภทของ mwp ผงสำหรับผู้ที่เฉพาะเจาะจงคุณลักษณะพื้นผิวและบางส่วนของในอื่น ๆ มันสามารถเห็นได้ในตารางที่ 4