AbstractSixteen red grape cultivars

Abstract
Sixteen red grape cultivars (Md. Jean Matthias, Öküzgözü, Muscat Hamburg, Cabarnet Sauvignon, Tekirdağ Çekirdeksizi, Gewürztraminer, 2B/56, Kalecik karası, Carignan, Kokulu Siyah, Alfonse Lavallée, Boğazkere, Adakarası, Papazkarası, Mourvedre and Cinsaut) which are grown in Tekirdağ Viticulture Research Institute were analyzed for determination of antioxidant activities, total phenolics, anthocyanins, external colour, polyphenoloxidase activities, sugar and acidity. The lowest antioxidant activity (percentage of inhibition on peroxidation in linoleic acid system; AA) was determined in Tekirdağ çekirdeksiz extracts as 87.58% and the highest AA was in Mourvedre (93.78%). Total phenolic content (TP) varied from 817 to 3062 μg/ml GAE in the same varieties, respectively. The total anthocyanin (TA) content ranged from 40.3 to 990.8 mg/l fresh weight. The lowest PPO activity was found in Boğazkere and the highest was in Kalecik karası. The total sugar content in the analyzed varieties varied between 13.29 and 24.46%. There was stronger correlation between AA and TP than AA and TA.
Keywords
• Antioxidant activity;
• Total phenolic;
• Anthocyanin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อพันธุ์องุ่นแดงสิบหก (Matthias Jean Md., Öküzgözü ฮัมบูร์กมัสกัต สวี Cabarnet, Tekirdağ Çekirdeksizi, Gewürztraminer, 2B/56, Kalecik karası, Carignan, Kokulu Siyah, Alfonse Lavallée, Boğazkere, Adakarası, Papazkarası อย่างไร Mourvedre และ Cinsaut) ซึ่งปลูกใน สถาบันวิจัย Viticulture Tekirdağ ได้วิเคราะห์สำหรับการกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ รวม phenolics, anthocyanins สีภายนอก กิจกรรม polyphenoloxidase น้ำตาล และมีการ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระต่ำ (เปอร์เซ็นต์การยับยั้งใน peroxidation ในกรด linoleic ระบบ กำหนดพบปะในสารสกัด çekirdeksiz Tekirdağ % 87.58 และ AA สูงอยู่อย่างไร Mourvedre (93.78%) เนื้อหาฟีนอรวม (TP) ที่แตกต่างกันจาก 817 กับ 3062 μg/ml GAE ในสายพันธุ์เดียวกัน ตามลำดับ การรวมมีโฟเลทสูง (TA) เนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 40.3 น้ำหนักสด 990.8 mg/l กิจกรรม PPO ต่ำสุดพบใน Boğazkere และสูงสุดอยู่ใน Kalecik karası เนื้อหารวมน้ำตาลในวิเคราะห์สายพันธุ์ที่แตกต่างกันระหว่าง 13.29 24.46% มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง AA และ TP AA และ TAคำสำคัญ•กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ •รวมฟีนอ •มีโฟเลทสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
สิบหกสายพันธุ์องุ่นแดง (Md. ฌองแมทเธีย, Öküzgözüมัสกัตฮัมบูร์ก, Cabarnet Sauvignon, TekirdağÇekirdeksizi, Gewürztraminer, 2B / 56, Kalecik Karasi, Carignan, kokulu สีดำ, อัลLavallée, Boğazkere, Adakarası, Papazkarası, Mourvedre และ Cinsaut) ซึ่ง ที่ปลูกในTekirdağ Viticulture สถาบันวิจัยที่ได้มาวิเคราะห์สำหรับการกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ, ฟีนอล, anthocyanins สีภายนอกกิจกรรมโพลีฟีน, น้ำตาลและความเป็นกรด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำที่สุด (ร้อยละของการยับยั้งใน peroxidation ในระบบของกรดไลโนเลอิก; AA) ถูกกำหนดในสารสกัดจากTekirdağçekirdeksizเป็น 87.58% และ AA สูงสุดอยู่ใน Mourvedre (93.78%) เนื้อหาฟีนอลรวม (TP) แตกต่างกัน 817-3,062 ไมโครกรัม / มล GAE ในสายพันธุ์เดียวกันตามลำดับ anthocyanin ทั้งหมด (TA) เนื้อหาอยู่ในช่วง 40.3-990.8 mg / l น้ำหนักสด กิจกรรม PPO ต่ำสุดที่พบในBoğazkereและสูงสุดอยู่ใน Kalecik Karasi ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในสายพันธุ์วิเคราะห์ต่าง ๆ ระหว่าง 13.29 และ 24.46% มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง AA และ TP กว่า AA และ TA.
คำสำคัญ
•กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ;
•ฟีนอลรวม;
• Anthocyanin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
16 องุ่นแดงพันธุ์ ( Md . ฌอง มัททีอัสÖ K ü ZG ö Z üมัสกัต , ฮัมบูร์ก , cabarnet Sauvignon , turkey . kgm Ç ekirdeksizi กิ่ว rztraminer 2B / , และ , 56 , kalecik คาราสı Carignan , kokulu siyah แอลฟอนส์ , , lavall é e , โบğ azkere adakaras ı , papazkaras ı mourvedre , , และ cinsaut ) ซึ่งมีการปลูกในสถาบันวิจัย turkey . kgm การวิเคราะห์การกำหนดกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณ total phenolics แอนโทไซยานิน , สีภายนอก , โพลีฟีนอลอ ซิเดสกิจกรรม , น้ำตาลและความเป็นกรด สารต้านอนุมูลอิสระต่ำสุด ( ร้อยละของการยับยั้งบน - ระบบ ; กรดไขมัน AA ) ถูกกำหนดใน turkey . kgm ekirdeksiz 5 แยกเป็น 87.58 % และสูงสุด AA ใน mourvedre ( 93.78 % ) ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TP ) แตกต่างจาก 817 ใน 3062 μ g / ml เกในสายพันธุ์เดียวกันตามลำดับ มีแอนโธไซยานิน ( ทา ) เนื้อหาระหว่างจูงใจเพื่อ 990.8 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักสด . ส่วนกิจกรรมของเอนไซม์ PPO น้อยที่สุด คือ พบในบ่อğ azkere และสูงสุดใน kalecik คาราสı . ปริมาณน้ำตาลรวมในแบบพันธุ์มีค่าระหว่างร้อยละ และสอน % มีแข็งแกร่งความสัมพันธ์ระหว่าง AA และ TP กว่า AA และทา คำหลัก
-

- สารต้านออกซิเดชันรวม ;
;
- แอนโธไซยานิน