improve its commercial acceptance.

improve its commercial acceptance. The starting material
used to this end usually consists of minced fish and, especially,
surimi. Surimi washed minced fish muscle, which
consists of salt-soluble myofibrillar protein, has unique gelling
properties that make it useful as a food base in seafood
analogues (Benjakul, Chantarasuwan, & Visessanguan,
2003). Alaska Pollock (Therma chalcogramma) and Pacific
Whiting (Merluccius productus) are the two most widely
used fish species for the production of surimi and surimi
seafood in the USA (Yoon, Gunasekaran, & Park, 2004).
Surimi is an intermediate in the manufacturing of various
analogues of high-priced products such as shrimps,
scallops, lobsters, elvers and crab legs. Surimi sticks are
recognized as a major source of nutrients and have grown
substantially in use in response to the increasing demand
for low-cholesterol, low-fat foods (Borderı´as & Pe´rez-Mateos,
2005; Moosavi-Nasab, Alli, Ismail, & Ngadi, 2005).
These products are gel-based protein composite foods that
are prepared by incorporating ingredients such as starch,
egg white proteins, salt and vegetable oils into a continuous

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การยอมรับมากขึ้น วัสดุเริ่มต้นใช้เพื่อการนี้มักจะประกอบด้วยปลาสับ และ โดย เฉพาะซูริมิ กล้ามเนื้อปลาสับ ล้างซูริมิซึ่งประกอบด้วยโปรตีนเกลือละลาย myofibrillar มีเฉพาะสารเจลซิคุณสมบัติที่ทำให้มันมีประโยชน์เป็นอาหารในอาหารทะเลนิยม (เบญจกูล Chantarasuwan, & Visessanguan2003) . Pollock อลาสกา (chalcogramma กระชับใบหน้า) และแปซิฟิกWhiting (Merluccius productus) มีทั้งสองอย่างแพร่หลายใช้พันธุ์ปลาสำหรับการผลิตซูริมิและซูริมิอาหารทะเลในประเทศสหรัฐอเมริกา (ยู Gunasekaran และ สวน 2004)ซูริมิเป็นกลางในการผลิตต่าง ๆคล้ายของผลิตภัณฑ์ราคาสูงเช่นกุ้งหอยเชลล์ กุ้งก้ามกราม elvers และขาปู ไม้แช่อยู่ยอมรับว่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหาร และเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในการใช้ในการตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอาหาร ไขมันต่ำ ไขมันต่ำ (Borderı´as และ Pe´rez-Mateos2005 Moosavi-Nasab ยง อิสมาอิล & Ngadi, 2005)ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโปรตีนเจลใช้ประกอบอาหารที่เตรียม โดยผสมผสานส่วนผสมเช่นแป้งโปรตีนไข่ขาว เกลือ และน้ำมันพืชเข้าต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรับปรุงการยอมรับในเชิงพาณิชย์ วัสดุที่เริ่มต้น
ใช้เพื่อการนี้มักจะประกอบด้วยเนื้อปลาบดและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ซูริมิ ซูริมิล้างกล้ามเนื้อปลาบดซึ่ง
ประกอบด้วยเกลือละลายโปรตีนกล้ามเนื้อมีการก่อเจลที่ไม่ซ้ำกัน
คุณสมบัติที่ทำให้มันมีประโยชน์เป็นฐานอาหารในอาหารทะเล
analogues (เบญจกุล, Chantarasuwan และ Visessanguan,
2003) อลาสกาพอลล็อค (Therma chalcogramma) และแปซิฟิก
ไวทิง (Merluccius productus) เป็นสองกันอย่างกว้างขวางที่สุด
ใช้พันธุ์ปลาสำหรับการผลิตซูริมิและซูริมิ
อาหารทะเลในสหรัฐอเมริกา (ยุน, กูนาซีคาแร & พาร์ค, 2004).
ซูริมิเป็นสื่อกลางในการผลิต หลาย
analogues ของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูงเช่นกุ้ง
หอยเชลล์กุ้งก้ามกราม elvers และขาปู ซูริมิแท่งได้รับการ
ยอมรับว่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและมีการเติบโต
อย่างมากในการใช้งานในการตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้น
สำหรับคอเลสเตอรอลต่ำอาหารไขมันต่ำ (Borderı'as & Pe'rez-Mateos,
2005 Moosavi-Nasab, Alli, อิสมาอิลและ Ngadi, 2005).
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเจลที่ใช้อาหารที่มีโปรตีนคอมโพสิตที่
จัดทำโดยส่วนผสมผสมผสานเช่นแป้ง
ไข่โปรตีนสีขาว, เกลือและน้ำมันพืชลงไปอย่างต่อเนื่อง