Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) has

Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) has multiple functional properties and is a good source of dietary
fibre. The purpose of this study was to investigate the quality characteristics of sponge cakes made with
cheonnyuncho powder. The moisture, ash, and dietary fibre levels in the sponge cakes increased linearly
with the addition of 0e9 g of cheonnyuncho powder/100 g of wheat flour, and the carbohydrate and
calorie contents of the samples decreased. The specific gravity and yield of dough increased with the
addition of cheonnyuncho powder. For the crumb colour values, L and a decreased with the addition of
cheonnyuncho powder whereas the b and DE values increased. In the texture analysis, hardness and
gumminess were reduced, but cohesiveness and springiness were increased by the addition of cheonnyuncho
powder. When the sensory characteristics were evaluated, the addition of 9 g of cheonnyuncho
powder/100 g of wheat flour showed the best sensory properties. Overall, the addition of 9 g of
cheonnyuncho powder/100 g of wheat flour improved the physical quality and taste of the sponge cake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) มีคุณสมบัติการทำงานต่าง ๆ และ เป็นแหล่งที่ดีของอาหารสำหรับผู้เส้นใย วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบลักษณะคุณภาพของเค้กฟองน้ำที่ทำด้วยผง cheonnyuncho ความชื้น เถ้า และระดับเส้นใยอาหารในขนมเค้กฟองน้ำเพิ่มเชิงเส้นด้วยการเพิ่ม g 0e9 ของ cheonnyuncho ผง/100 g ของข้าวสาลีแป้ง คาร์โบไฮเดรต และเนื้อหาแคลอรี่ของตัวอย่างลดลง ความถ่วงจำเพาะและผลผลิตของแป้งเพิ่มขึ้นด้วยการนอกจากนี้ผง cheonnyuncho สำหรับค่าสีเศษ L และลดลง ด้วยการเพิ่มcheonnyuncho ผงในขณะที่ b และค่า DE เพิ่มขึ้น ในการวิเคราะห์พื้นผิว ความแข็ง และgumminess ลดลง แต่ cohesiveness และ springiness ถูกเพิ่ม โดยการเพิ่ม cheonnyunchoผง เมื่อมีประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส การเพิ่ม g 9 ของ cheonnyunchoผง/100 g ของแป้งข้าวสาลีพบว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดีที่สุด โดยรวม การเพิ่ม g 9 ของcheonnyuncho ผง/100 g ของแป้งข้าวสาลีปรับปรุงคุณภาพทางกายภาพและรสชาติของเค้กฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) มีคุณสมบัติการทำงานที่หลากหลายและเป็นแหล่งที่ดีของอาหาร
เส้นใย วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะคุณภาพของเค้กฟองน้ำที่ทำด้วย
ผง cheonnyuncho ความชื้นเถ้าและระดับใยอาหารในเค้กฟองน้ำเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรง
ที่มีการเพิ่มขึ้นของ 0e9 กรัมผง cheonnyuncho / 100 กรัมของแป้งข้าวสาลีและคาร์โบไฮเดรตและ
เนื้อหาแคลอรี่ของกลุ่มตัวอย่างลดลง แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงและผลผลิตของแป้งเพิ่มขึ้นด้วย
นอกจากนี้ผง cheonnyuncho สำหรับค่าสีเศษ, L และลดลงด้วยนอกจากนี้
ผง cheonnyuncho ขณะที่ขและค่าที่เพิ่มขึ้น ในการวิเคราะห์พื้นผิวแข็งและ
gumminess ลดลง แต่ติดกันและความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นจากการเพิ่มขึ้นของ cheonnyuncho
ผง เมื่อลักษณะทางประสาทสัมผัสได้รับการประเมินนอกเหนือจาก 9 กรัม cheonnyuncho
ผง / 100 กรัมของแป้งสาลีแสดงให้เห็นคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด โดยรวมนอกเหนือจาก 9 กรัมของ
ผง cheonnyuncho / 100 กรัมของแป้งข้าวสาลีปรับตัวดีขึ้นที่มีคุณภาพทางกายภาพและรสชาติของเค้กฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

cheonnyuncho ( Opuntia humifusa ) ที่มีคุณสมบัติหลายและเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร
ไฟเบอร์ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะทางคุณภาพของเค้กฟองน้ำด้วย
cheonnyuncho ผง ความชื้น , เถ้า , และระดับเส้นใยอาหารในเค้กฟองน้ำเพิ่มน้ำหนัก
ด้วยนอกเหนือจาก 0e9 กรัม / 100 กรัม cheonnyuncho ผงแป้งและคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่
เนื้อหาของตัวอย่างลดลง แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงและผลผลิตของแป้งเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่ม cheonnyuncho
แป้ง สำหรับเศษค่าสี L และลดลงด้วยการเพิ่ม
cheonnyuncho ผงส่วน B และ DE เพิ่มขึ้น ในการวิเคราะห์พื้นผิว ความแข็งและ
gumminess ถูกลดแต่ค่า cohesiveness และเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มของ cheonnyuncho
แป้ง เมื่อศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัส ได้แก่ การเพิ่ม cheonnyuncho
9 g / 100 กรัมผงแป้งแสดงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดีที่สุด โดยรวม , และ 9 กรัม / 100 กรัมผง
cheonnyuncho แป้งสาลีการปรับปรุงคุณภาพทางกายภาพและรสชาติของเค้กฟองน้ำ