The methods used to measure Se (HG–

The methods used to measure Se (HG–AAS) and Cu, Cr, and Mn
(ETA–AAS) are appropriate for microelement determination in
fermented goat and cow milks. The fermenting microorganisms
employed in the yoghurt manufacture did not influence Se, Cr,
Cu, or Mn levels. Thus, specifically the probiotic strain used to produce
our-lab goat yogurt had no influence on mineral levels. Se
was the only microelement studied that showed lower levels in
goat versus cow milk yoghurts. Given the recommended Se, and
overall Cr intakes for healthy adults, fermented goat and cow milk
products may be important dietary sources for these elements.
Acknowledgements
This study was financially supported by research funds from
project AGR-141 from the Consejería, Ciencia y Empresa (Junta
de Andalucía), and developed into the Doctorate Program of
Human Nutrition and Food Science and Technology (University of
Granada). The authors thank Richard Davies for assistance with
the English version.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีที่ใช้วัด Se (HG-AAS) และ Cu, Cr, Mn และ(เอตาก – AAS) เหมาะสำหรับการกำหนด microelement ในร้าแพะและวัว milks จุลินทรีย์ fermentingลูกจ้างในโยเกิร์ตผลิตได้มีผลต่อ Se, CrCu หรือระดับ Mn ดังนั้น โดยเฉพาะพันธุ์โปรไบโอติกส์ที่ใช้ในการผลิตไม่มีอิทธิพลในระดับแร่โยเกิร์ตแพะแล็บของเราได้ Seมี microelement เพียงศึกษาระดับต่ำกว่าที่แสดงในแพะและวัวนม yoghurts ให้ Se แนะนำ และโดยรวม Cr ภาคสุขภาพ แพะหมัก และนมวัวผลิตภัณฑ์อาจเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับองค์ประกอบเหล่านี้ถาม-ตอบการศึกษานี้ทางการเงินได้รับการสนับสนุน โดยเงินทุนวิจัยจากโครงการกลุ่ม 141 จาก Consejería, Ciencia y พึงพอ (ยึดเดอ Andalucía), และพัฒนาเป็นโปรแกรมเอกของโภชนาการ และวิทยาศาสตร์การอาหาร และเทคโนโลยี (มหาวิทยาลัยกรานาดา) ผู้เขียนขอขอบคุณริชาร์ดเดวีส์สำหรับความช่วยเหลือรุ่นภาษาอังกฤษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการที่ใช้ในการวัด Se (HG-AAS) และทองแดงโครเมียมและแมงกานีส
(ETA-AAS) มีความเหมาะสมสำหรับการกำหนด microelement
ในแพะและนมหมักวัว จุลินทรีย์หมักที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ตไม่ได้มีอิทธิพลต่อ Se โครเมียมทองแดงหรือระดับMn ดังนั้นโดยเฉพาะสายพันธุ์โปรไบโอติกที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ตแพะห้องปฏิบัติการของเรา-มีอิทธิพลในระดับที่ไม่มีแร่ธาตุ Se เป็น microelement เพียงการศึกษาที่แสดงให้เห็นในระดับที่ต่ำกว่าแพะกับโยเกิร์ตนมโค ได้รับการแนะนำ Se และบริโภคCr โดยรวมสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแพะหมักและวัวนมผลิตภัณฑ์ที่อาจจะเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับองค์ประกอบเหล่านี้. กิตติกรรมประกาศการศึกษาครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากกองทุนวิจัยจากโครงการAGR-141 จากConsejería, Ciencia y ที่ Empresa ( สภาDe Andalucia) และพัฒนาเป็นหลักสูตรปริญญาเอกของมนุษย์โภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี(มหาวิทยาลัยกรานาดา) ผู้เขียนขอขอบคุณริชาร์ดเดวีส์สำหรับความช่วยเหลือในเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ