MATERIALS AND METHODSKiwi fruit and

MATERIALS AND METHODS

Kiwi fruit and orange were obtained from local market and peeled after washing by tap water. Kiwi fruit sliced oriental in pieces whit 1 centemetere thickness and 3 centemeter in diameter same shape of orange slices obtained but 7 centimeter in diameter. Sucrose as a common osmotic agent was used to prepare osmotic solutions in 3 different concentration: 40, 55 and 70% (w/w).
A meshed plate used to submerge the kiwi and orange slices. Osmosis process completed in 40, 80 and 120 minutes at the end of treatment fruit samples spred on mesh to eliminate extra syrup. Fruit to syrup ratio was 1 to 3 and experiment took place in ambient temperature (25°C) whit three replications.
Dry matter content of all samples determined according to AOAC method in 100 °C oven.
Total soluble solids of samples determined by reflection method using a hand refractometer (Atago, Japan). Osmosis characteristic including solid gain, water loss and weight reduction obtained by below equations suggested by Mavroudis, Gekas and Sjoholm .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการผลกีวีและส้มได้รับจากตลาดท้องถิ่น และปอกเปลือกหลังจากล้าง ด้วยน้ำประปา ผลกีวีหั่นโอเรียนเต็ล ในความหนาชิ้นออก 1 centemetere และ 3 centemeter ในขนาดเดียวกันรูปร่างของชิ้นส้มรับ 7 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง ซูโครสเป็นตัวแทนการออสโมติกทั่วไปถูกใช้เพื่อจัดเตรียมการออสโมติกโซลูชั่นในความเข้มข้นแตกต่างกัน 3:40, 55 และ 70% (w/w)แผ่น meshed ใช้มิดชิ้นกีวีและส้ม กระบวนการ osmosis ที่เสร็จสมบูรณ์ใน 40, 80 และ 120 นาทีท้ายของ spred ตัวอย่างผลไม้รักษาบนตาข่ายเพื่อขจัดน้ำเชื่อมเพิ่มเติม ผลไม้น้ำเชื่อมอัตราส่วน 1-3 และทดลองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ (25° C) ระยะที่ 3 ออกเนื้อหาเรื่องแห้งของตัวอย่างทั้งหมดที่กำหนดตามวิธี AOAC ในเตาอบ 100 องศาเซลเซียส ของแข็งละลายน้ำทั้งหมดของตัวอย่างที่กำหนด โดยวิธีการสะท้อนโดยใช้ refractometer มือ (อาตาโกะ ญี่ปุ่น) ลักษณะ osmosis รวมทั้งของแข็ง น้ำสูญเสียและน้ำหนักลดลงได้ต่ำกว่าสมการที่แนะนำ โดย Mavroudis, Gekas และ Sjoholm โดยรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการผลไม้กีวีและสีส้มที่ได้รับจากตลาดในประเทศและปอกเปลือกหลังจากล้างด้วยน้ำประปา ผลไม้กีวีหั่นโอเรียนเต็ลในชิ้นส่วนเล็กน้อย 1 หนา centemetere และ 3 centemeter ในรูปทรงเดียวกันเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นสีส้มได้ แต่ 7 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง ซูโครสเป็นสารออสโมติกร่วมกันถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมในการแก้ปัญหาการออสโมติก 3 ความเข้มข้นที่แตกต่างกัน 40, 55 และ 70% (w / w). จาน meshed ใช้ในการจมลงใต้น้ำกีวีและชิ้นสีส้ม กระบวนการออสโมซิเสร็จสมบูรณ์ในปี 40, 80 และ 120 นาทีในตอนท้ายของตัวอย่างผลไม้รักษา spred บนตาข่ายที่จะกำจัดน้ำเชื่อมพิเศษ ผลไม้ต่อน้ำเชื่อมเป็น 1-3 และการทดสอบที่เกิดขึ้นในอุณหภูมิห้อง (25 ° C) ส่วนเล็กน้อยสามซ้ำ. เนื้อหาเรื่องแห้งของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดกำหนดตามวิธี AOAC 100 ° C อบ. ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมของกลุ่มตัวอย่างโดยวิธีการสะท้อน โดยใช้เครื่องวัดมือ (Atago ญี่ปุ่น) ลักษณะ Osmosis รวมกำไรที่มั่นคง, การสูญเสียน้ำและการลดน้ำหนักที่ได้รับจากสมการดังต่อไปนี้แนะนำโดย Mavroudis, Gekas และ Sjoholm

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ

ผลไม้กีวีและส้มได้จากตลาดท้องถิ่นและปอกเปลือกหลังจากล้างด้วยน้ำประปา ผลกีวีหั่นเป็นชิ้นหนา 1 centemetere ตะวันออกเล็กน้อย และ 3 centemeter ขนาดรูปร่างของชิ้นเดียวกัน ส้มได้แต่ 7 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ซูโครสเป็นสามัญ โดยเจ้าหน้าที่เตรียมการใช้โซลูชั่นในความเข้มข้นแตกต่างกัน 3 : 4055 และ 70 % ( w / w )
เป็นตาข่ายแผ่นใช้ถ่วงนกกีวีและชิ้นส้ม กระบวนการออสโมซิสเสร็จ 40 , 80 และ 120 นาทีในตอนท้ายของตัวอย่างผลไม้รักษา spred บนตาข่ายเพื่อลดพิเศษด้วย ผลไม้น้ำเชื่อม 1 ต่อ 3 และทดสอบเอาสถานที่ในอุณหภูมิห้อง ( 25 องศา C ) ส่วนเล็กน้อย
3 ซ้ำวัตถุแห้งของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดกำหนดตามวิธีไม่ 100 ° C ในเตาอบ
ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดตัวอย่างที่กำหนดโดยวิธีการสะท้อนใช้มือ Refractometer ( atago , ญี่ปุ่น ) ตามลักษณะรวมถึงของแข็งได้รับการสูญเสียน้ำและลดน้ำหนักที่ได้จากสมการที่แนะนำโดย mavroudis ด้านล่าง , และ gekas
sjoholm .