As pH is a measure ofthe amount of

As pH is a measure of
the amount of free hydrogen ions (H+) in a solution, it is possible
that freezing with subsequent exudate production could cause denaturation of buffer proteins, the release of hydrogen ions and a subsequent decrease in pH. Alternatively, the loss of fluid from the meat
tissue may cause an increase in the concentration of the solutes,
which results in a decrease in the pH. A further explanation for this
finding may involve the deamination of proteins by microbial or
enzymatic action, with the ensuing release of hydrogen atoms

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นค่า pH เป็นหน่วยวัดจำนวนประจุไฮโดรเจนฟรี (H +) ในการแก้ปัญหา มันเป็นไปได้ที่แช่แข็งผลิต exudate ที่ตามมาอาจทำให้เกิด denaturation บัฟเฟอร์โปรตีน การปล่อยประจุของไฮโดรเจนและภายหลังการลดค่า pH หรือ สูญเสีย fluid จากเนื้อเนื้อเยื่ออาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของ solutesซึ่งผลในการลดลงของ pH คำอธิบายต่อไปนี้finding อาจเกี่ยวข้องกับ deamination ของโปรตีนได้ โดยจุลินทรีย์ หรือเอนไซม์ในระบบการกระทำ กับอะตอมไฮโดรเจนเพราะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่ค่าความเป็นกรดเป็นตัวชี้วัด
ปริมาณของไฮโดรเจนไอออนฟรี (H +) ในการแก้ปัญหาก็เป็นไปได้
ว่าการแช่แข็งมีการผลิตสารหลั่งในภายหลังอาจทำให้เกิดความสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนบัฟเฟอร์ปล่อยของไฮโดรเจนไอออนและลดลงตามมาในค่า pH หรือการสูญเสีย UID ชั้นจากเนื้อสัตว์
เนื้อเยื่ออาจก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของสารที่
มีผลในการลดลงของค่า pH คำอธิบายเพิ่มเติมสำหรับ
Nding Fi อาจเกี่ยวข้องกับการ deamination ของโปรตีนโดยจุลินทรีย์หรือ
การกระทำของเอนไซม์ที่มีการเปิดตัวที่ตามมาของอะตอมไฮโดรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอชเป็นวัดของ
ปริมาณไอออนไฮโดรเจนฟรี ( H ) ในการแก้ปัญหาเป็นไปได้
ที่แช่แข็งกับการผลิตที่เกิดจากโปรตีนของบัฟเฟอร์ ( ตามมาอาจทำให้เกิดการปล่อยไฮโดรเจนไอออนและลดลงตามมาในเอกหรือการสูญเสียของflอิ๊ดจากเนื้อ
เนื้อเยื่ออาจก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของสารละลาย
, ซึ่งผลในการลดลงในปร .อธิบายเพิ่มเติมสำหรับ
จึงหาอาจเกี่ยวข้องกับดีของโปรตีนของเชื้อจุลินทรีย์หรือเอนไซม์
การกระทํา หลังจากปล่อยไฮโดรเจนอะตอม