Color changes of the samples dried

Color changes of the samples dried in non-stationary conditions range between 8.77 and 12.11. Such a color difference between several programs in non-stationary drying as well as between samples dried in stationary and non-stationary condition follows from the reduction of the heating period, strictly, due to the periodical interruption of heat flux and supply of cold air to the dryer chamber. The cold air reduces the color degradation and retards the Maillard browning reactions. Besides, the non-stationary drying accelerates the mass transfer and reduces the degradation of carotenoids in dried carrots. Since the stability of these dyes decreases with increasing temperature, then any reduction of the drying temperature positively influences the color preservation. Many studies have confirmed that drying in non-stationary mode effectively preserves the color of dried bioproducts

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงสีของตัวอย่างแห้งในช่วงเงื่อนไขไม่เขียนระหว่าง 8.77 และ 12.11 เช่นสีความแตกต่างระหว่างโปรแกรมหลายโปรแกรมในเครื่องเขียนไม่ใช่แห้งเช่นระหว่างตัวอย่างแห้งในการเขียน และไม่เขียนเงื่อนไขดังต่อไปนี้จากการลดลงของความร้อน อย่างเคร่งครัด หยุดชะงักเป็นครั้งคราวของไหลร้อนและของเย็นอากาศเป่ากับหอการค้า อากาศเย็นช่วยลดการสร้างสี และ retards Maillard browning ปฏิกิริยา นอกจาก ไม่เขียนให้แห้งเพิ่มความเร็วการถ่ายโอนมวล และลดการสลายตัวของ carotenoids ในแครอทแห้ง เนื่องจากความเสถียรของสีเหล่านี้ลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ แล้วการลดอุณหภูมิอบแห้งบวกมีผลต่อการอนุรักษ์สี ในการศึกษาได้ยืนยันว่า แห้งในโหมดเขียนไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาสีของ bioproducts แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงสีของตัวอย่างแห้งในสภาพที่ไม่หยุดนิ่งในช่วงระหว่าง 8.77 และ 12.11 ดังกล่าวแตกต่างของสีระหว่างโปรแกรมหลายในการอบแห้งที่ไม่หยุดนิ่งเช่นเดียวกับระหว่างกลุ่มตัวอย่างแห้งในสภาพที่นิ่งและไม่หยุดนิ่งต่อไปนี้จากการลดระยะเวลาที่ร้อนอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการหยุดชะงักเป็นระยะของฟลักซ์ความร้อนและแหล่งอากาศเย็นเพื่อ ห้องเครื่องเป่า อากาศเย็นจะช่วยลดการเสื่อมสภาพของสีและ retards ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล Maillard นอกจากนี้การอบแห้งที่ไม่หยุดนิ่งเร่งการถ่ายโอนมวลและลดการเสื่อมสภาพของนอยด์ในแครอทแห้ง เนื่องจากความมั่นคงของสีเหล่านี้จะลดลงตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นแล้วการลดลงของอุณหภูมิอบแห้งใด ๆ ในเชิงบวกที่มีอิทธิพลต่อการเก็บรักษาสี การศึกษาจำนวนมากได้รับการยืนยันว่าการอบแห้งในโหมดที่ไม่หยุดนิ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาสีของชีวภาพแห้ง