Maca is mainly grown for the nutrit

Maca is mainly grown for the nutritional and health value of its root. The majority of harvested maca is dried. In this form, the hypocotyls can be stored for several years.[1][13] In Peru, maca is prepared and consumed in various ways, although traditionally it always is cooked. The freshly harvested hypocotyl may be roasted in a pit (called huatia), and is considered a delicacy. Fresh roots usually are available only in the vicinity of the growers. The root also can be mashed and boiled to produce a sweet, thick liquid, then dried and mixed with milk to form a porridge. The cooked roots are also used with other vegetables in empanadas, jams, or soups. The root may be ground to produce a flour for bread, cakes, or pancakes. If fermented, a weak beer called chicha de maca may be produced. In 2010, a U.S.-based brewery called Andean Brewing Company, became the first company to produce and commercialize beer made from maca under the brand KUKA Beer.[14] From the black morphotype, a liquor is produced. Also, the leaves are edible or may serve as animal fodder. They can be prepared raw in salads or cooked much like Lepidium sativum and L. campestre, to which it is closely related genetically.[15]

The growing demand of the supplement industry has been one of the primary reasons for maca's expanding cultivation in Peru and Bolivia.[16] The prominent product for export is maca flour, which is a baking flour ground from the hard, dried roots. It is called harina de maca. Maca flour (powder) is a relatively inexpensive bulk commodity, much like wheat flour or potato flour. The supplement industry uses both the dry roots and maca flour for different types of processing and concentrated extracts. Another common form is maca processed by gelatinization. This extrusion process separates and removes the tough fiber from the roots using gentle heat and pressure, as raw maca is difficult to digest due to its thick fibers and goitrogen content. Gelatinization was developed for maca specifically to mimic the activity of cooking, and to allow gentler digestion. Gelatinized maca is employed mainly for therapeutic and supplement purposes, but also can be used like maca flour, as a flavor in cooking. Available also is a freeze-dried maca juice, which is squeezed from the macerated fresh root, and subsequently freeze-dried high in the Andes.

Maca has been harvested and used by humans in the Andean Mountains for centuries. Contrary to frequent claims that maca's cultivation was common in what is today Peru, until the late 1980s, maca has been cultivated only in a limited area around Lake Junin, in central Peru. Historically, maca often was traded for lowland tropical food staples, such as corn, rice, manioc (tapioca roots), quinoa, and papaya. It also was used as a form of payment of Spanish imperial taxes.[4][17][18] Maca was eaten by Inca imperial warriors before battles. Their legendary strength allegedly was imparted by the preparatory consumption of copious amounts of maca, fueling formidable warriors. After a city was conquered, the women had to be protected from the Inca warriors, as reportedly they became ambitiously virile from eating such quantities of maca. This is an endorsement for the masculine angle of maca's recent marketing campaign.[12] Whether or not this often-repeated legendary use is true has yet to be determined. Those who have studied maca's history have not been able to locate formal mention of this particular use historically.[15][19]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Maca เป็นที่ปลูกส่วนใหญ่สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของราก ส่วนใหญ่ของคาเก็บเกี่ยวแห้ง ในรูปแบบนี้ hypocotyls สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี. [1] [13] ในเปรู Maca จะถูกจัดเตรียมและบริโภคในรูปแบบต่างๆถึงแม้ว่าประเพณีมันก็จะสุก hypocotyl เก็บเกี่ยวสดใหม่อาจจะคั่วในหลุม (เรียกว่า huatia) และถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ รากสดมักจะใช้ได้เฉพาะในบริเวณใกล้เคียงของเกษตรกรผู้ปลูก รากยังสามารถบดและต้มในการผลิตหวานของเหลวหนาแห้งแล้วนำมาผสมกับนมในรูปแบบโจ๊ก รากสุกนอกจากนี้ยังใช้กับผักอื่น ๆ ใน empanadas แยมหรือซุป รากอาจจะพื้นดินในการผลิตแป้งขนมปัง, เค้ก, แพนเค้กหรือ ถ้าหมักเบียร์ที่อ่อนแอเรียกว่าชิคาเดอาจจะผลิต ในปี 2010 โรงเบียร์ US-based ที่เรียกว่าแอนเดียนเค้า บริษัท กลายเป็น บริษัท แรกที่ผลิตและจำหน่ายเบียร์ที่ทำจาก Maca ภายใต้แบรนด์ KUKA เบียร์. [14] จาก morphotype สีดำเป็นสุราที่ผลิต นอกจากนี้ใบจะกินได้หรืออาจใช้เป็นอาหารสัตว์ พวกเขาจะต้องเตรียมดิบในสลัดหรือปรุงสุกมากเช่น Lepidium sativum ลิตรและ Campestre ซึ่งมันเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดทางพันธุกรรม. [15] ความต้องการที่เพิ่มขึ้นของอุตสาหกรรมอาหารเสริมได้รับหนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับการเพาะปลูกขยาย Maca ในเปรูและ โบลิเวีย. [16] ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นเพื่อการส่งออกเป็นแป้ง Maca ซึ่งเป็นพื้นดินจากแป้งอบยากรากแห้ง มันถูกเรียกว่า Harina de Maca แป้ง Maca (ผง) เป็นสินค้าที่มีจำนวนมากราคาไม่แพงมากเช่นแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ใช้อุตสาหกรรมอาหารเสริมทั้งรากแห้งและแป้ง Maca ชนิดที่แตกต่างกันของการประมวลผลและสารสกัดเข้มข้น รูปแบบที่พบก็คือ Maca การประมวลผลโดยเจ กระบวนการอัดขึ้นรูปนี้แยกและเอาเส้นใยที่ยากลำบากจากรากใช้ความร้อนและความดันอ่อนโยนเป็น Maca ดิบเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะเนื่องจากเส้นใยหนาและเนื้อหา goitrogen เจลได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะสำหรับ Maca เพื่อเลียนแบบการทำงานของการปรุงอาหารและการย่อยอาหารที่จะอนุญาตให้อ่อนโยน gelatinized Maca เป็นลูกจ้างส่วนใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและเสริม แต่ยังสามารถนำมาใช้เช่นแป้ง Maca เป็นรสชาติในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นน้ำผลไม้ Maca แห้งซึ่งถูกบีบจากรากสด macerated และต่อมาแห้งสูงในเทือกเขาแอนดี. คาได้รับการเก็บเกี่ยวและใช้โดยมนุษย์ในเทือกเขาแอนเดียนมานานหลายศตวรรษ ตรงกันข้ามกับการเรียกร้องบ่อยว่าการเพาะปลูกของ Maca เป็นเรื่องธรรมดาในวันนี้คืออะไรเปรูจนถึงปลายปี 1980, Maca ได้รับการปลูกเฉพาะในพื้นที่ที่ จำกัด รอบทะเลสาบ Junin, ในภาคกลางของประเทศเปรู ในอดีตมักจะ Maca แลกสำหรับอาหารหลักที่ลุ่มเขตร้อนเช่นข้าวโพดข้าวมันสำปะหลัง (รากมันสำปะหลัง) quinoa และมะละกอ นอกจากนั้นยังใช้เป็นรูปแบบของการชำระภาษีของจักรวรรดิสเปน. [4] [17] [18] Maca ถูกกินโดยนักรบจักรวรรดิอินคาก่อนที่จะต่อสู้ ตำนานความแรงของพวกเขาถูกกล่าวหาว่าได้รับการคลี่คลายโดยการใช้เตรียมความพร้อมของปริมาณมาก Maca เชื้อเพลิงนักรบที่น่ากลัว หลังจากที่เมืองถูกพิชิตผู้หญิงต้องได้รับการป้องกันจากนักรบอินคาเป็นพวกเขากลายเป็นข่าวกำลังวังชา ambitiously จากการรับประทานอาหารในปริมาณดังกล่าวของ Maca นี่คือการรับรองให้อยู่ในมุมของผู้ชายของแคมเปญการตลาดล่าสุดของ Maca. [12] หรือไม่นี้ใช้ตำนานมักจะซ้ำเป็นความจริงยังไม่ได้รับการพิจารณา บรรดาผู้ที่มีการศึกษาประวัติศาสตร์ของ Maca ยังไม่ได้สามารถที่จะหาการกล่าวถึงอย่างเป็นทางการของการใช้งานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอดีต. [15] [19]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มาคา ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของรากของมัน ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยว Maca เป็นแห้ง ในรูปแบบนี้ , สารที่สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี [ 1 ] [ 13 ] ในเปรู Maca เตรียมและบริโภคในรูปแบบต่างๆ แต่ผ้ามันก็สุก เก็บเกี่ยวสดระบบอาจจะคั่วในหลุม ( เรียกว่า huatia ) ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะรากสดปกติจะใช้ได้เฉพาะในพื้นที่ของผู้ปลูก รากยังสามารถบด และต้มผลิตหวาน ข้นเหลว แห้งและผสมกับนมแบบข้าวต้ม ราก ใช้ต้มกับผักอื่น ๆใน empanadas , แยม หรือซุป รากอาจจะพื้นดินผลิตแป้งสำหรับทำขนมปัง เค้ก หรือ แพนเค้ก ถ้าหมักเบียร์อ่อน เรียกว่า ชิชะ เดอ Maca อาจจะผลิต ใน 2010 , US - based บริษัทต้มเบียร์เรียกแอนเดียน กลายเป็น บริษัท แรกที่ผลิตและการค้าเบียร์ทำจากมาคา ภายใต้แบรนด์ คูก้าเบียร์ [ 14 ] จาก morphotype สีดำ เป็นเหล้าที่ผลิต นอกจากนี้ ใบกินได้ หรืออาจใช้เป็นอาหารสัตว์พวกเขาสามารถจัดเตรียมวัตถุดิบในผักสดหรือต้มเหมือน lepidium sativum และ L . Campestre , ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดทางพันธุกรรม [ 15 ]

ความต้องการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารเสริมที่ได้รับหนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับ Maca ขยายการเพาะปลูกในเปรูและโบลิเวีย [ 16 ] ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นสำหรับการส่งออกมาคา แป้งที่เป็นแป้งอบพื้นดินยาก รากแห้งมันเรียกว่า harina de มะค่า . แป้งมาคา ( ผง ) คือ กลุ่มสินค้าที่ไม่แพงมาก เช่น แป้งสาลี หรือแป้ง มันฝรั่ง อุตสาหกรรมอาหารเสริมที่ใช้ทั้งราก Maca แป้งแห้งและชนิดที่แตกต่างกันของการประมวลผลและเข้มข้นสารสกัด แบบฟอร์มทั่วไปอื่นมาคาประมวลผลด้วยค่า .