The effect of phosphate brining on

The effect of phosphate brining on water retention was most likely
the reason behind the lower chewiness and higher juiciness of
phosphate added cooked lamb loins, such an effect being more evident
in the juiciness of sous-vide cooked loin lambs. Similarly, pastiness was
also significantly affected by the injection of phosphates, although in
this parameter the Tukey's test did not detected significant differences
between groups.
Neither the type of cooking procedure, not the injection of phosphates
showed any effect on the taste or the flavor characteristics of
lamb loins. Accordingly, other authors have neither detected any significant
influence of phosphate inclusion on cooked meat taste or flavor

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มักเป็นผลของฟอสเฟตที่ brining บนน้ำรักษาเหตุผลอยู่เบื้องหลัง chewiness ล่างและ juiciness สูงของเพิ่มฟอสเฟตสุกแกะ loins ลักษณะเห็นได้ชัดมากขึ้นใน juiciness ของซู-vide lambs สุกหยิบ ในทำนองเดียวกัน pastiness ได้จะได้รับผลกระทบ โดยการฉีดของฟอสเฟต แม้ว่าในพารามิเตอร์นี้ไม่มีการทดสอบของ Tukey พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มทั้งชนิดของอาหารตอน ไม่ฉีดของฟอสเฟตพบว่ามีผลต่อรสชาติหรือลักษณะรสชาติของแกะ loins การ ตาม คนมีไม่พบอย่างมีนัยสำคัญใด ๆอิทธิพลของฟอสเฟตรวมรสเนื้อสุกหรือรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของฟอสเฟต brining ในการกักเก็บน้ำเป็นส่วนใหญ่มีแนวโน้มเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังการเคี้ยวที่ลดลงและความชุ่มฉ่ำที่สูงขึ้นของฟอสเฟตเพิ่มสุกเอวแกะดังกล่าวมีผลเป็นที่เห็นได้ชัดมากขึ้นในความชุ่มฉ่ำของsous-วิเดแกะเนื้อสุก ในทำนองเดียวกัน pastiness ได้นอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการฉีดฟอสเฟตแม้ว่าในพารามิเตอร์นี้การทดสอบTukey ไม่ได้ตรวจพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่ม. ทั้งประเภทของขั้นตอนการปรุงอาหารที่ไม่ได้ฉีดฟอสเฟตแสดงให้เห็นผลกระทบต่อรสชาติหรือลักษณะรสชาติของเอวแกะ ดังนั้นผู้เขียนอื่น ๆ ไม่ได้ตรวจพบที่มีความสำคัญที่มีอิทธิพลของการรวมฟอสเฟตในรสชาติเนื้อสุกหรือรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Fighting!Fighting!