Among the vegetable oils, VOO shows

Among the vegetable oils, VOO shows remarkable stability when heated at high temperatures, both during deep frying and by microwave, indicating that VOO not only has a more stable composition of fatty acids under such conditions, but also that polyphenols act by reacting rapidly with lipid radicals and are thereby consumed. In particular, substances having highest antioxidant potential, such as 3,4-DHPEA, 3,4-DHPEA-EDA and 3,4- DHPEA-EA, sharply decrease during heating to preserve VOO from oxidative reactions (Carrasco-Pancorbo et al., 2007, 2005; Casal, Malheiro, Sendas, Oliveira, & Pereira, 2010; Gomez-Alonso,Fregapane, Desamparados, & Gordon, 2003; Silva, Pinto, Carrola,& Paiva-Martins, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างน้ำมันพืช VOO แสดงความมั่นคงโดดเด่นเมื่อผ่านความร้อนที่อุณหภูมิสูง ทั้ง ระหว่างทอด และ ไมโครเวฟ บ่งชี้ว่า VOO ไม่เพียงมีองค์ประกอบที่มีเสถียรภาพมากขึ้นของกรดไขมันภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แต่พระราชบัญญัติที่โพลี โดยปฏิกิริยากับอนุมูลไขมันอย่างรวดเร็ว และจึงใช้ โดยเฉพาะ สารที่มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด เช่น 3, 4-DHPEA, 3, 4-DHPEA-EDA และ 3, 4-DHPEA- เอ ลดช่วงความร้อนเพื่อรักษา VOO จากปฏิกิริยา oxidative (Carrasco Pancorbo et al., 2007, 2005 อย่างรวดเร็ว Casal, Malheiro, Sendas, Oliveira และ Pereira, 2010 เมซ Alonso, Fregapane, Desamparados และ Gordon, 2003 Silva, Pinto, Carrola และกับ Paiva Martins, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาน้ำมันพืช, VOO แสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพที่น่าทึ่งเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงทั้งในระหว่างการทอดและเครื่องไมโครเวฟ, แสดงให้เห็นว่า VOO ไม่เพียง แต่มีองค์ประกอบที่มีเสถียรภาพมากขึ้นของกรดไขมันภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แต่ยังทำหน้าที่โพลีฟีนว่าด้วยการทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วด้วยไขมัน อนุมูลและมีการบริโภคจึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงสุดเช่น 3,4-DHPEA, 3,4-DHPEA-EDA และ 3,4- DHPEA กอย่างรวดเร็วในช่วงลดความร้อนเพื่อรักษา VOO จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Carrasco-et al, ปันคอร์โบ 2007, 2005; Casal, Malheiro, SendAs, Oliveira & Pereira 2010; Gomez-อลอนโซ่ Fregapane, Desamparados และกอร์ดอน, 2003; ซิลวาปินโต, Carrola และ Paiva-มาร์ติน, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างเรพ voo แสดงความมั่นคงที่โดดเด่นเมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ทั้งในระหว่างและทอดด้วยไมโครเวฟ ระบุว่า voo ไม่เพียงแต่มีเสถียรภาพมากขึ้น องค์ประกอบของกรดไขมันภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แต่ยังว่า โพลีฟีนอล แสดงโดยปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วและไขมันอนุมูลอิสระจึงใช้ โดยเฉพาะสารที่มีศักยภาพสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระ ,เช่น 3,4-dhpea 3,4-dhpea-eda และ 3 , 4 - , dhpea-ea อย่างรวดเร็วลดลงในช่วงความร้อนเพื่อรักษา voo จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( คาร์รัสโค้ pancorbo et al . , 2007 , 2005 ; casal malheiro sendas Oliveira , , , , & Pereira , 2010 ; Gomez ลอน fregapane desamparados & , , กอร์ดอน , 2003 ; ในตัว carrola & paiva , โต มาร์ติน , 2010 )