Kougelhopf is a southern German, Au

Kougelhopf is a southern German, Austrian, Swiss and Alsatian term for a marble cake or Bundt cake; recognizes itself easily with high grooved form. The cake crust is light brown, sprinkled with icing sugar and decorated with almonds on top. Its tender and brioche crumb is strewn with raisins. The objectives of this work were (i) to study the influence of
freezing conditions and yeast quantity on physical, textural and sensory characteristics of fully baked sweet product Kougelhopf and (ii) to compare these parameters to those obtained from fresh Kougelhopf and (iii) to define the best freezing treatment and formulation for Kougelhopf.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kougelhopf เป็นประเทศเยอรมัน ออสเตรีย สวิส และ Alsatian สำหรับเค้กหินอ่อนเค้กงเกร็กบันด์ รู้จักตัวเองง่าย ๆ ด้วยแบบฟอร์มร่องสูง เปลือกเค้กเป็นสีน้ำตาลอ่อน โรย ด้วยน้ำตาล icing และตกแต่ง ด้วยอัลมอนด์ด้านบน เศษของเงินและ brioche จะโรย ด้วยลูกเกด วัตถุประสงค์ของงานนี้ (i) ศึกษาอิทธิพลของแช่แข็งปริมาณยีสต์ในลักษณะทางกายภาพ textural และทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์หวานอบเต็ม Kougelhopf และ (ii) เพื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ได้รับจากสด Kougelhopf และ (iii) การกำหนดตรึงรักษาและพัฒนาการ Kougelhopf พารามิเตอร์เหล่านี้และเงื่อนไข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Kougelhopf เป็นเยอรมัน, ออสเตรีย, สวิสและอัลเซเชี่ยนระยะทางภาคใต้สำหรับเค้กหินอ่อนหรือเค้ก Bundt; ตระหนักถึงตัวเองง่ายๆด้วยแบบฟอร์มร่องสูง แป้งเค้กที่มีสีน้ำตาลอ่อนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ด้านบน นุ่มและ Brioche เศษมันจะเกลื่อนไปด้วยลูกเกด วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ (i) เพื่อศึกษาอิทธิพลของ
สภาวะการแช่แข็งและปริมาณยีสต์กับลักษณะทางกายภาพและประสาทสัมผัสเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์หวานอบอย่างเต็มที่ Kougelhopf และ (ii) เพื่อเปรียบเทียบพารามิเตอร์เหล่านี้เพื่อผู้ที่ได้รับจาก Kougelhopf สดและ (iii) เพื่อกำหนดวิธีการรักษาที่ดีที่สุดและการแช่แข็งสูตรสำหรับ Kougelhopf

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

kougelhopf เป็นเยอรมัน ออสเตรีย สวิส และ แอลจีเรีย , ภาคใต้ , ยาวสำหรับหินอ่อนเค้กหรือเค้กราด ; รู้จักตัวเองได้อย่างง่ายดายด้วยร่องสูงรูปแบบ เค้กเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน , โรยด้วย น้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยอัลมอนด์ด้านบน มันนุ่มและ Brioche เศษเป็นโรยด้วยลูกเกด วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ 1 ) เพื่อศึกษาอิทธิพลของ
การให้บริการ และปริมาณยีสต์ในร่างกาย เนื้อและประสาท ลักษณะของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ kougelhopf อบหวานและ ( 2 ) เพื่อเปรียบเทียบค่าพารามิเตอร์เหล่านี้ที่ได้จาก kougelhopf สดและ ( 3 ) การกำหนดที่ดีที่สุดในการแช่แข็งและการกำหนดสำหรับ kougelhopf .