AbstractNata de coco is coconut wat

Abstract
Nata de coco is coconut water fermented foods by the bacteria Acetobacter xylinum. In general, the production of nata de coco is
done by direct inoculation into liquid medium. Immobilization of cells is a technique used to trap the cells into a matrix. The use
of immobilized cells for the production of nata de coco is one alternative to the product resulted in a cell-free nata. This study
used immobilized Acetobacter xylinum to produce nata on coconut water medium. Immobilization technique used is to trap
Acetobacter xylinum in Ca-alginate matrix. Immobilized cells were then used for the fermentation of nata de coco repeatedly.
Factors examined included repeatability fermentation, time consuming on establishment of nata, nata thickness, viability of
immobilized cell. From the results obtained that immobilized cell still produced nata up to two replications fermentation. The
average time for producing nata was 11 days, with an average thickness of 0.8 cm. While the rate of formation of nata equation y
= 0,077x -0.086. After two replications fermentation, cell viability of immobilized cell was still high

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อมะม่วงเป็นอาหารหมักน้ำมะพร้าว โดยแบคทีเรีย Acetobacter xylinum โดยทั่วไป การผลิตมะม่วงเป็นโดย inoculation โดยตรงลงในของเหลวปานกลาง ตรึงโปเซลล์เป็นเทคนิคหนึ่งที่ใช้ดักเซลล์ลงในเมทริกซ์ การใช้งานเซลล์เอนไซม์สำหรับการผลิตของ nata de coco เป็นทางเลือกหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งผลให้ nata ที่เซลล์ฟรี การศึกษานี้ใช้เอนไซม์ Acetobacter xylinum ผลิต nata บนกลางน้ำมะพร้าว เทคนิคการตรึงโปที่ใช้เป็นกับ ดักAcetobacter xylinum ในเมตริกซ์แอลจิเนต Ca เซลล์เอนไซม์แล้วใช้สำหรับหมักลิ้นจี่ซ้ำ ๆตรวจสอบปัจจัยรวมหมักทำซ้ำใน ใช้เวลานานในการก่อตั้งของ nata, nata หนา ชีวิตของหาเซลล์ จากผลได้รับ เซลล์เอนไซม์ยังคงผลิต nata ถึงสองระยะหมัก ที่เวลาเฉลี่ยในการผลิต nata เป็น 11 วัน มีความหนาเฉลี่ยของ 0.8 ซม. ขณะที่อัตราการก่อตัวของ nata สมการ y= 0,077 x-0.086 หลังจากหมักระยะสอง เซลล์ชีวิตของเซลล์เอนไซม์ก็ยังสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
Nata มะพร้าวเป็นอาหารหมักน้ำมะพร้าวจากแบคทีเรีย Acetobacter xylinum
โดยทั่วไปการผลิตวุ้นมะพร้าวเป็นกระทำโดยการฉีดวัคซีนโดยตรงในอาหารเหลว การตรึงเซลล์เป็นเทคนิคที่ใช้ในการดักจับเซลล์ลงในเมทริกซ์ได้
การใช้งานของเซลล์ตรึงสำหรับการผลิตวุ้นมะพร้าวเป็นหนึ่งทางเลือกให้กับสินค้าที่ส่งผลให้วุ้นมือถือฟรี การศึกษาครั้งนี้ใช้ Acetobacter xylinum ตรึงการผลิตวุ้นกลางน้ำมะพร้าว
เทคนิคการตรึงคือการใช้กับดัก
Acetobacter xylinum ในเมทริกซ์ Ca-อัลจิเนต ตรึงเซลล์ถูกนำมาใช้แล้วสำหรับการหมักวุ้นมะพร้าวซ้ำ. ปัจจัยที่มีการตรวจสอบรวมถึงการทำซ้ำหมักใช้เวลานานในการจัดตั้งวุ้นหนาวุ้นที่มีศักยภาพของเซลล์ตรึง จากผลที่ได้รับว่ายังคงตรึงเซลล์ผลิตวุ้นถึงสองหมักซ้ำ เวลาเฉลี่ยในการผลิตวุ้นเป็น 11 วันโดยมีค่าเฉลี่ยของความหนา 0.8 ซม. ในขณะที่อัตราการก่อตัวของสมการ y วุ้น= -0.086 0,077x หลังจากที่ทั้งสองหมักซ้ำมีชีวิตเซลล์ของเซลล์ตรึงยังคงสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
วุ้นน้ำมะพร้าวเป็นอาหารหมักจากแบคทีเรีย Acetobacter xylinum . โดยทั่วไปการผลิตวุ้นน้ำมะพร้าวเป็นกระทำโดยตรงต่อ
ในอาหารเหลว การตรึงเซลล์เป็นเทคนิคที่ใช้ในการดักจับเซลล์เข้าไปในเมทริกซ์ การใช้เซลล์ตรึง
สำหรับผลิตวุ้นมะพร้าว เป็นทางเลือกหนึ่งให้กับผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดการสังเคราะห์ Nata .การศึกษา
ใช้ตรึง Acetobacter xylinum ผลิต Nata กลางน้ำมะพร้าว เทคนิคที่ควรใช้คือการดัก
Acetobacter xylinum ใน CA แอลเมทริกซ์ การตรึงเซลล์แล้วใช้สำหรับหมักวุ้นมะพร้าว ประกอบด้วย ปัจจัยการตรวจสอบรวม
หมักใช้เวลาจัดตั้ง Nata หนานาตา ความมีชีวิตของ
ตรึงเซลล์จากผลลัพธ์ที่ได้ว่าเซลล์ตรึงยังคงผลิตนาตาถึงสอง โดยการหมัก
เวลาเฉลี่ยในการผลิต Nata 11 วัน มีความหนาเฉลี่ย 0.8 เซนติเมตร ขณะที่อัตราการก่อตัวของ Nata สมการ Y
= 0077x -0.086 . หลังจากสองปีของการหมักเซลล์เซลล์ตรึงยังสูง