include tachysterol2 in the product

include tachysterol2 in the product specifications when the content
in the final food product is at or below 0.93 lg/100g (EFSA NDA
Panel, 2014). For this reason, analysis of tachysterol3 should be
included in future studies aiming to utilise UV-exposure to
produce vitamin D – enriched food products.
UV-LEDs as light sources are applicable due to their compact
design and low energy consumption. Furthermore, LEDs can be
implemented in industrial settings, while the traditional bulky
sources of narrowband UV are only practical for laboratory use.
LEDs allow spectral control of the emitted light, and can be easily
integrated into electronic systems for automation. Safety rules
and energy consumption are the first challenges that need to be
addressed when installing UV-light sources in a food production
facility. LED technology can provide dust- and moisture – proof
solutions, as well as ensuring great mechanical stability, and a lack
of toxic compounds. LEDs also produce minimal radiant heat, compared
to other UVB-light sources, so unwanted surface heating is
avoided (Souza, Yuk, Khoo, & Zhou, 2015).
Moreover, LED systems have longer expected lifetimes, lower
energy consumption, and lower maintenance costs than other
UVB-light sources. However, up-front costs of installing an
UVB-LED based lighting system are currently high. However, costs
are expected to fall in the near future (Bergh, 2004), and LED
performance is expected to continue to improve (Nishida, Saito,
& Kobayashi, 2001; Yam & Hassan, 2005).
Future projects should assess the relevant dose needed to
produce, e.g., pork loin, roast pork with crackling, fried pork, and
pork crackling with an enhanced content of vitamin D3.
4. Conclusion
The optimal wavelength for the production of vitamin D3 in pig
skin irradiated with LED-UV was determined to be 296 nm.
At 296 nm the effect of dose on the production of vitamin D3 in
pig skin follows a logarithmic curve. The maximum applied dose of
20 kJ/m2 resulted in a vitamin D3 content of 3.5–4 lg/cm2.
An increase in content of vitamin D3 in pig skin can be obtained
by a specific dose, which may either be given at low irradiation and
long exposure time, or high irradiation combined with a short
exposure time.
Food products containing pork skin may be enriched by LEDUVB
exposure to increase the content of vitamin D3.
Acknowledgments
The authors thank Simone Santos Faria for her huge effort in the
laboratory. The Technical University of Denmark, Denmark, and a
grant from the European Commision under its Seventh Framework
Programme (ODIN; grant agreement no. 613977) funded the
project.
Appendix A. Supplementary data
Supplementary data associated with this article can be found, in
the online version, at http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.
05.155.
References
Bergh, A. (2004). Blue laser diode (LD) and light emitting diode (LED) applications.
Physica Status Solidi (A) Applied Research, 201 (12), 2740–2754.
Black, L. J., Seamans, K. M., Cashman, K. D., & Kiely, M. (2012). An updated
systematic review and meta-analysis of the efficacy of vitamin D food
fortification. The Journal of Nutrition, 142(6), 1102–1108.
Bunker, J., & Harris, R. S. (1937). Precise evaluation of ultraviolet therapy in
experimental rickets. New England Journal of Medicine, 216(4), 165–169.
Burild, A., Frandsen, H. L., Poulsen, M., & Jakobsen, J. (2014). Quantification of
physiological levels of vitamin D3 and 25-hydroxyvitamin D3 in porcine fat and
liver in subgram sample sizes. Journal of Separation Science, 37(19),
2659–2663.
Burild, A., Frandsen, H. L., Poulsen, M., & Jakobsen, J. (2015). Tissue content of
vitamin D3 and 25-hydroxy vitamin D3 in minipigs after cutaneous synthesis,
supplementation and deprivation of vitamin D3. Steroids, 98, 72–79.
Burild, A., Lauridsen, C., Faqir, N., Sommmer, H. M., & Jakobsen, J. (2016). Vitamin D3
and 25-hydroxy vitamin D3 in pork and their relationship to the vitamin D
status in pigs. Journal of Nutritional Science, 5, e3.
Dueland, S., Blomhoff, R., & Pedersen, J. I. (1990). Uptake and degradation of vitamin
D binding protein and vitamin D binding protein-actin complex in vivo in the
rat. Biochem. J., 267(3), 721–725.
EEC (2004). List of the authorised additives in feedingstuffs published in application
of Article 9t (b) of Council Directive 70/524/EEC concerning additives in
feedingstuffs. Official Journal of the European Union, C50(1), 1–144.
EFSA NDA Panel (2014). EFSA panel on dietetic products, nutrition and allergies.
Scientific Opinion on the safety of vitamin D-enriched UV-treated baker’s yeast.
EFSA Journal, 12(1), 3520–3539.
Food and Drug Administration (2012). Food additives permitted for direct addition
to food for human consumption; Sec. 172.381 Vitamin D2 bakers yeast. Federal
Register, 77(168), 52228–52232.
Holick, M. F. (1981). The cutaneous photosynthesis of previtamin D3: A unique
photoendocrine system. Journal of Investigative Dermatology, 77(1), 51–58.
Holick, M. F., MacLaughlin, J.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวม tachysterol2 ในข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์เมื่อเนื้อหาอาหารสุดท้ายผลิตภัณฑ์มีที่ หรือด้านล่าง 0.93 lg / 100g (ระบบ NDA EFSAแผง 2014) ด้วยเหตุนี้ การวิเคราะห์ของ tachysterol3 ควรรวมการใช้รังสีเพื่อการศึกษาในอนาคตผลิตวิตามิน D-ผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยUV-Led เป็นแหล่งกำเนิดแสงมีขนาดกะทัดรัดของพวกเขาเนื่องจากออกแบบและใช้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ ไฟ Led สามารถนำมาใช้ในการตั้งค่าอุตสาหกรรม ในขณะที่แบบดั้งเดิมขนาดใหญ่แหล่งที่มาของสัญญาณ UV จะเหมาะสำหรับใช้ห้องปฏิบัติการเท่านั้นไฟ Led ช่วยให้การควบคุมสเปกตรัมแสง emitted และได้อย่างง่ายดายรวมเข้ากับระบบไฟฟ้าสำหรับระบบอัตโนมัติ กฎความปลอดภัยและการใช้พลังงานเป็นครั้งแรกจำเป็นต้องพิจารณาเมื่อการติดตั้งแหล่งแสงยูวีในการผลิตอาหารสิ่งอำนวยความสะดวก เทคโนโลยี LED สามารถให้ฝุ่นและความชื้น – หลักฐานโซลูชั่น รวมทั้ง ความเสถียรเชิงกลที่ดีและขาดการของสารพิษ ไฟ Led ยังผลิตน้อยที่สุดความร้อน เปรียบเทียบอื่น ๆ แหล่งแสงยูวีบี เครื่องทำความร้อนพื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์จึงหลีกเลี่ยง (ซัวซ่า คือ พลัง และ โจว 2015)นอกจากนี้ ระบบ LED มีอีกต่อไปคาดว่าอายุการใช้งาน ล่างการใช้พลังงาน และลดค่าบำรุงรักษากว่าอื่น ๆแหล่งที่มาของแสงยูวีบี อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายล่วงหน้าของการติดตั้งการระบบ UVB LED แสงตามสูงในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายคาดว่าจะตกในอนาคต (Bergh, 2004), และ LEDประสิทธิภาพการทำงานคาดว่าจะดำเนินการปรับปรุง (Nishida ไซโตและโคบายาชิ 2001 ยำและ Hassan, 2005)โครงการในอนาคตควรประเมินปริมาณที่เกี่ยวข้องที่จำเป็นในการผลิต เช่น เนื้อซี่โครงหมู หมูย่างกับเสียงแตก ๆ ผัดหมู และหมูเสียงแหลมเสียงแตก ด้วยเนื้อหาเพิ่มขึ้นของวิตามินดี 34. บทสรุปความยาวคลื่นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตวิตามิน D3 ในหมูกำหนดผิว irradiated ด้วย LED UV จะ 296 nmที่ 296 nm ผลของยาในการผลิตวิตามินดี 3 ในหนังหมูตามเส้นโค้งแบบลอการิทึม ปริมาณการใช้สูงสุดของ20 kJ/m2 ทำให้เนื้อหาเป็นวิตามิน D3 ของ lg 3.5 – 4 ซม. 2สามารถได้รับการเพิ่มขึ้นของวิตามิน D3 ในหนังหมูโดยยาที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งอาจอาจได้รับที่ฉายรังสีต่ำ และเวลาเปิดรับแสงนาน หรือฉายรังสีสูงร่วมด้วยเวลาเปิดรับแสงผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยหมูอาจจะอุดมไป ด้วย LEDUVBแสงเพื่อเพิ่มปริมาณของวิตามินดี 3Acknowledgmentsผู้เขียนขอขอบคุณ Simone เนสฟาเรียซานโตสสำหรับความพยายามของเธออย่างมากในการห้องปฏิบัติการ มหาวิทยาลัยเดนมาร์กทางเทคนิค เดนมาร์ก และอนุญาตจากไหร่ยุโรปภายใต้กรอบของเจ็ดโปรแกรม (โอดิน เหลือสัญญาเลขที่ 613977) ได้รับทุนการโครงการภาคผนวกก.ตีนจกข้อมูลข้อมูลเสริมที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้สามารถพบได้ ในเวอร์ชั่นออนไลน์ ที่ http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.201605.155อ้างอิงBergh, A. (2004) สีน้ำเงินเลเซอร์ไดโอด (LD) และการใช้งานไดโอด (LED) เปล่งแสงPhysica Status Solidi (A) Applied Research, 201 (12), 2740–2754.Black, L. J., Seamans, K. M., Cashman, K. D., & Kiely, M. (2012). An updatedsystematic review and meta-analysis of the efficacy of vitamin D foodfortification. The Journal of Nutrition, 142(6), 1102–1108.Bunker, J., & Harris, R. S. (1937). Precise evaluation of ultraviolet therapy inexperimental rickets. New England Journal of Medicine, 216(4), 165–169.Burild, A., Frandsen, H. L., Poulsen, M., & Jakobsen, J. (2014). Quantification ofphysiological levels of vitamin D3 and 25-hydroxyvitamin D3 in porcine fat andliver in subgram sample sizes. Journal of Separation Science, 37(19),2659–2663.Burild, A., Frandsen, H. L., Poulsen, M., & Jakobsen, J. (2015). Tissue content ofvitamin D3 and 25-hydroxy vitamin D3 in minipigs after cutaneous synthesis,supplementation and deprivation of vitamin D3. Steroids, 98, 72–79.Burild, A., Lauridsen, C., Faqir, N., Sommmer, H. M., & Jakobsen, J. (2016). Vitamin D3and 25-hydroxy vitamin D3 in pork and their relationship to the vitamin Dstatus in pigs. Journal of Nutritional Science, 5, e3.Dueland, S., Blomhoff, R., & Pedersen, J. I. (1990). Uptake and degradation of vitaminD binding protein and vitamin D binding protein-actin complex in vivo in therat. Biochem. J., 267(3), 721–725.EEC (2004). List of the authorised additives in feedingstuffs published in applicationof Article 9t (b) of Council Directive 70/524/EEC concerning additives infeedingstuffs. Official Journal of the European Union, C50(1), 1–144.EFSA NDA Panel (2014). EFSA panel on dietetic products, nutrition and allergies.Scientific Opinion on the safety of vitamin D-enriched UV-treated baker’s yeast.EFSA Journal, 12(1), 3520–3539.Food and Drug Administration (2012). Food additives permitted for direct additionto food for human consumption; Sec. 172.381 Vitamin D2 bakers yeast. FederalRegister, 77(168), 52228–52232.Holick, M. F. (1981). The cutaneous photosynthesis of previtamin D3: A uniquephotoendocrine system. Journal of Investigative Dermatology, 77(1), 51–58.Holick, M. F., MacLaughlin, J.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมถึง tachysterol2 ในข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์เมื่อเนื้อหา
ในผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้ายคือที่หรือต่ำกว่า 0.93 LG / 100 กรัม (EFSA NDA
แผง 2014) ด้วยเหตุนี้การวิเคราะห์ tachysterol3 ควรจะ
รวมอยู่ในการศึกษาในอนาคตมีเป้าหมายที่จะใช้ประโยชน์จากรังสียูวีสัมผัสกับ
ผลิตวิตามิน D -. ผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วย
UV-LED ที่เป็นแหล่งกำเนิดแสงที่มีผลบังคับใช้เนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดของพวกเขา
การออกแบบและการใช้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ไฟ LED สามารถ
นำมาใช้ในการตั้งค่าการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ในขณะที่แบบดั้งเดิม
แหล่งที่มาของ narrowband รังสียูวีเป็นเพียงการปฏิบัติสำหรับการใช้งานในห้องปฏิบัติการ.
ไฟ LED ช่วยให้การควบคุมสเปกตรัมของแสงที่ปล่อยออกมาและสามารถได้อย่างง่ายดาย
รวมเข้ากับระบบอิเล็กทรอนิกส์สำหรับระบบอัตโนมัติ กฎความปลอดภัย
และการใช้พลังงานเป็นความท้าทายครั้งแรกที่จะต้องมี
การแก้ไขเมื่อติดตั้งแหล่งแสงยูวีในการผลิตอาหาร
สิ่งอำนวยความสะดวก เทคโนโลยี LED สามารถให้การป้องกันฝุ่นและความชื้น - หลักฐาน
การแก้ปัญหาเช่นเดียวกับการสร้างความมั่นใจเสถียรภาพที่ดีและการขาด
สารพิษ ไฟ LED ยังผลิตความร้อนน้อยที่สุดเมื่อเทียบ
กับแหล่ง UVB แสงอื่น ๆ เพื่อให้ความร้อนพื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์คือการ
หลีกเลี่ยง (Souza, จุ๊บ, Khoo & โจว, 2015).
นอกจากนี้ยังมีระบบไฟ LED มีชีวิตคาดว่าอีกต่อไปลด
การใช้พลังงานและการบำรุงรักษาต่ำ ค่าใช้จ่ายกว่าที่อื่น ๆ
แหล่งที่มาของแสงยูวีบี อย่างไรก็ตามขึ้นด้านหน้าค่าใช้จ่ายในการติดตั้ง
ระบบแสง UVB-LED ใช้อยู่ในขณะนี้สูง แต่ค่าใช้จ่าย
ที่คาดว่าจะลดลงในอนาคตอันใกล้ (เบิร์ก, 2004) และนำ
ผลการดำเนินงานที่คาดว่าจะดำเนินการปรับปรุง (Nishida, ไซโตะ
และโคบายาชิ, 2001 Yam และฮัสซัน, 2005).
โครงการในอนาคตควรประเมินปริมาณที่เกี่ยวข้อง ที่จำเป็นในการ
ผลิตเช่นเนื้อหมูเนื้อหมูย่างกับเสียงแตกหมูทอดและ
เสียงแตกหมูกับเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของวิตามิน D3.
4 สรุป
ความยาวคลื่นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตวิตามิน D3 ในหมู
ผิวการฉายรังสีด้วย LED-UV มุ่งมั่นจะเป็น 296 นาโนเมตร.
ที่ 296 นาโนเมตรผลกระทบของปริมาณการผลิตวิตามิน D3 ใน
หนังหมูดังนี้โค้งลอการิทึม ปริมาณสูงสุดที่นำมาใช้ในการ
20 kJ / m2 ส่งผลให้ปริมาณวิตามิน D3 ของ LG 3.5-4 / cm2.
เพิ่มขึ้นในเนื้อหาของวิตามิน D3 ในหนังหมูสามารถรับได้
โดยยาที่เฉพาะเจาะจงซึ่งอาจจะได้รับการฉายรังสีที่ต่ำและ
เวลานานการสัมผัสหรือการฉายรังสีสูงรวมกับระยะสั้น
เวลาที่ได้รับ.
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผิวเนื้อหมูอาจจะอุดมไปด้วย LEDUVB
สัมผัสกับเพิ่มปริมาณของวิตามิน D3 ได้.
กิตติกรรมประกาศ
ผู้เขียนขอขอบคุณ Simone ซานโตสฟาเรียสำหรับความพยายามอย่างมากของเธอใน
ห้องปฏิบัติการ มหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งเดนมาร์ก, เดนมาร์กและ
ทุนจากคณะกรรมการยุโรปภายใต้กรอบที่เจ็ด
Programme (ODIN. แกรนท์สัญญาไม่มี 613977) ได้รับการสนับสนุน
โครงการ.
ข้อมูลเพิ่มเติมภาคผนวก A
ข้อมูลเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้สามารถพบได้ใน
รุ่นออนไลน์ที่ http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.
05,155.
อ้างอิง
เบิร์ก, A. (2004) เลเซอร์ไดโอดฟ้า (LD) และไดโอดเปล่งแสง (LED) การใช้งาน.
Physica สถานะ solidi (A) วิจัยประยุกต์, 201 (12), 2740-2754.
ดำ, LJ, Seamans, KM, Cashman, KD และ Kiely, M. (2012) การปรับปรุง
ระบบตรวจสอบและวิเคราะห์ข้อมูลจากการรับรู้ความสามารถของวิตามินดีอาหาร
ป้อมปราการ วารสารโภชนาการ 142 (6), 1102-1108.
บังเกอร์เจและแฮร์ริส, อาร์เอส (1937) การประเมินผลที่แม่นยำของการรักษาด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตใน
โรคกระดูกอ่อนทดลอง นิวอิงแลนด์วารสารการแพทย์ 216 (4), 165-169.
Burild, a, Frandsen, HL, โพลเซ่น, M. , & Jakobsen เจ (2014) ปริมาณ
ระดับทางสรีรวิทยาของวิตามิน D3 และ 25-hydroxyvitamin D3 ไขมันหมูและ
ตับในขนาดตัวอย่าง subgram วารสารวิทยาศาสตร์แยก 37 (19),
2659-2663.
Burild, a, Frandsen, HL, โพลเซ่น, M. , & Jakobsen เจ (2015) เนื้อหาเนื้อเยื่อ
วิตามิน D3 และวิตามิน 25 ไฮดรอกซี D3 ใน minipigs หลังจากการสังเคราะห์ผิวหนัง
อาหารเสริมและการกีดกันของวิตามิน D3 เตียรอยด์, 98, 72-79.
Burild, a, Lauridsen ซี, Faqir เอ็น, Sommmer หือและ Jakobsen เจ (2016) วิตามิน D3
และวิตามิน D3 25 ไฮดรอกซีในเนื้อหมูและความสัมพันธ์ของพวกเขาเพื่อวิตามิน D
สถานะในสุกร วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการ, 5, E3.
Dueland, S. , Blomhoff หม่อมราชวงศ์ & Pedersen, JI (1990) การดูดซึมและการย่อยสลายของวิตามิน
D โปรตีนและวิตามินดีมีผลผูกพันซับซ้อนโปรตีนโปรตีนในร่างกายใน
หนู Biochem เจ 267 (3), 721-725.
EEC (2004) รายการของสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตใน feedingstuffs ตีพิมพ์ในแอพลิเคชัน
ของ 9t บทความ (ข) ของ Council Directive 70/524 / EEC สารเติมแต่งที่เกี่ยวข้องกับใน
feedingstuffs วารสารทางการของสหภาพยุโรป C50 (1), 1-144.
EFSA NDA แผง (2014) แผง EFSA ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโภชนาการและโรคภูมิแพ้.
ความเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความปลอดภัยของยีสต์วิตามินเบเคอร์ยูวีที่ได้รับ D-อุดมฯ .
EFSA วารสาร 12 (1), 3520-3539.
อาหารและยา (2012) วัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาตให้เพิ่มโดยตรง
ไปหาอาหารเพื่อการบริโภคของมนุษย์; วินาที. 172.381 D2 วิตามินขนมปังยีสต์ รัฐบาลกลาง
ลงทะเบียน 77 (168) 52,228-52,232.
Holick, MF (1981) กระบวนการสังเคราะห์แสงของผิวหนัง previtamin D3: ที่ไม่ซ้ำกัน
ระบบ photoendocrine วารสารการสืบสวนโรคผิวหนัง, 77 (1), 51-58.
Holick, MF, MacLaughlin เจ