Sensory evaluationThe frozen yogurt

Sensory evaluation
The frozen yogurt and two probiotics
frozen yogurts formulae were evaluated among
sixty panelists, using 9-point Hedonic Scale
method. Two columns of attribute evaluation,
namely Liking (“dislike extremely” (1) to
“like extremely” (9)) and Intensity (Lowest
intensity (1) to Highest intensity (9)) were
included in the sensory evaluation questionnaires.
The attributes evaluated in the test
were aroma, texture, sourness, sweetness,
creaminess, color, and melting, and the
overall acceptability. The mean scores of
Liking and Intensity for each attribute and
the overall acceptability were calculated.
All data were statistically analyzed by
using Analysis of Variance. The means of
the treatments that were significant at the
0.05 level of probability were separated
by Duncan’s Multiple Range Test utilizing
Sirichai program. (Dr.Sirichai Unsrisong,
Maejo University)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสโฟรซเซนโยเกิร์ตและสอง probioticsyogurts แช่แข็งสูตรถูกประเมินระหว่างหกสิบ panelists ใช้สเกล Hedonic 9 จุดวิธีการ คอลัมน์ที่สองของแอตทริบิวต์การประเมินคือ ใจ ("เกลียดชังอย่างยิ่ง" (1) การ"ชอบมาก" (9)) และความเข้ม (ต่ำสุดความเข้ม (1) ให้ความเข้มสูง (9)) ได้รวมในแบบสอบถามประเมินผลทางประสาทสัมผัสแอตทริบิวต์ที่ถูกประเมินในการทดสอบมีกลิ่นหอม พื้นผิว sourness ความหวาน หอมcreaminess สี และการ ละลาย และacceptability โดยรวม คะแนนเฉลี่ยของชื่นชอบและความเข้มในแต่ละแอททริบิวต์ และมีคำนวณ acceptability โดยรวมข้อมูลทั้งหมดที่มีวิเคราะห์ทางสถิติโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวนของ วิธีการของการรักษาที่สำคัญในการระดับ 0.05 ความน่าเป็นที่คั่นโดยใช้หลายช่วงทดสอบของดันแคนโปรแกรมของศิริชัย (Dr.Sirichai Unsrisongวิทยาลัยแม่โจ้)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสโยเกิร์ตแช่แข็งและสองโปรไบโอติกแช่แข็งสูตรโยเกิร์ตได้รับการประเมินในหมู่ผู้ร่วมอภิปรายหกใช้9 จุดชั่ง Hedonic วิธี คอลัมน์ที่สองของการประเมินผลคุณลักษณะคือความชอบ ("ชอบมาก" (1) "ชอบมาก" (9)) และความหนาแน่น (ต่ำสุดเข้ม(1) สูงสุดเข้ม (9)) ได้รับการรวมอยู่ในแบบสอบถามทดสอบทางประสาทสัมผัส. แอตทริบิวต์ การประเมินผลในการทดสอบมีกลิ่นหอมเนื้อเปรี้ยวหวานcreaminess สีและการละลายและการยอมรับโดยรวม คะแนนเฉลี่ยของความชอบและความเข้มของแต่ละแอตทริบิวต์และการยอมรับโดยรวมจะถูกคำนวณ. ทั้งหมดวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน วิธีการรักษาที่มีนัยสำคัญที่ระดับ0.05 ของความน่าจะถูกแยกออกโดยดันแคนทดสอบช่วงหลายใช้โปรแกรมศิริชัย (Dr.Sirichai Unsrisong, มหาวิทยาลัยแม่โจ้)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับทางประสาทสัมผัส
โยเกิร์ตแช่แข็งและสองโปรไบโอติก
โยเกิร์ตแช่แข็งสูตรประเมินระหว่าง
หกสิบผู้ใช้ในระดับความชอบ
วิธี สองเสาของการประเมินคุณลักษณะ คือ ชอบ (
" ไม่ชอบมาก " ( 1 )
" เหมือนมาก " ( 9 ) ) และความเข้ม ( เข้มสุด
( 1 ) ความเข้มสูงสุด ( 9 ) )
รวมแบบสอบถามในการประเมินทางประสาทสัมผัส .
คุณลักษณะความสามารถในการทดสอบ
มีกลิ่นหอมเนื้อความเปรี้ยว ความหวาน
creaminess , สี , และหลอมและ
การยอมรับโดยรวม คะแนนเฉลี่ย
ความชอบและความเข้มของแต่ละคุณลักษณะและการยอมรับโดยรวมได้
.
ข้อมูลทั้งหมดที่ได้มาวิเคราะห์ทาง สถิติ โดย
โดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว วิธีการของการรักษาที่สำคัญที่

0ระดับความน่าจะเป็นแยกกัน
โดย Duncan ' s Multiple Range Test ใช้
โปรแกรมศิริชัย . ( dr.sirichai unsrisong
, มหาวิทยาลัยแม่โจ้ )