During the heating period, reductio

During the heating period, reductions in Pediococcus population sizes were 0.32 ± 0.16, 0.58 ± 0.26 and 0.62 ± 0.18-log when heated to target temperatures of 100, 110, and 120 C, respectively. As expected, considerable bacterial reductions could not be achieved only by heating due to the high heating rate provided by infrared, which resulted in exposure of the almonds to IR radiation for less than 1 min. Similar reductions in Salmonella population sizes on almonds were observed in our previous study (Brandl et al., 2008). Although a significant reduction in bacterial numbers could not be achieved during the IR heating period, it should be noted that these reduction levels were equivalent to those obtained by application of chemical sprays, such as acetic acid (5%) or peroxyacetic acid (500 ppm); these provided 0.65- and 0.89-log reductions of Salmonella, respectively, with a single spray on shelled almonds after 1 min holding (Pao et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช่วงการทำความร้อน ลดขนาดประชากร Pediococcus ได้ 0.32 ± 0.16, 0.58 ± 0.26 และ 0.62 ± 0.18-ล็อกเมื่ออุณหภูมิอุณหภูมิเป้าหมาย ของ 100, 110, 120 C ตามลำดับ ไม่ได้รับการคาด มากลดแบคทีเรีย ด้วยความร้อนเนื่องจากสูงเท่านั้น ความร้อนจากอินฟราเรด ซึ่งทำให้เกิดแสงของอัลมอนด์ที่ให้รังสี IR สำหรับน้อยกว่า 1 นาที อัตราลดคล้ายขนาดประชากรระดับบนอัลมอนด์สุภัคศึกษาก่อนหน้านี้ของเรา (Brandl et al., 2008) ถึงแม้ว่าไม่ได้รับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญจำนวนแบคทีเรียในระหว่างรอบระยะเวลาความร้อน IR มันควรจดบันทึกว่า ระดับเหล่านี้ลดลงได้เท่ากับผู้รับ โดยใช้สเปรย์สารเคมี เช่นกรดน้ำส้ม (5%) หรือกรด peroxyacetic (500 ppm) เหล่านี้มีลด 0.65 และ 0.89-ล็อกของซัล ตามลำดับ สเปรย์เดียวกับอัลมอนด์ที่ปลอกเปลือกให้หมดหลังจาก 1 นาทีกดค้าง (เป้า et al , 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงเวลาที่ความร้อน, การลดลงของ Pediococcus ขนาดประชากร 0.32 ± 0.16, 0.58 ± 0.26 และ 0.62 ± 0.18 เข้าสู่ระบบเมื่อถูกความร้อนในการกำหนดเป้​​าหมายอุณหภูมิ 100, 110, และ 120 C ตามลำดับ เป็นที่คาดหวังการลดแบคทีเรียมากไม่สามารถประสบความสำเร็จโดยเฉพาะความร้อนเนื่องจากอัตราความร้อนสูงให้บริการโดยอินฟราเรดซึ่งมีผลในการแสดงผลของอัลมอนด์กับรังสี IR น้อยกว่า 1 นาที ที่คล้ายกันในการลดเชื้อ Salmonella ขนาดประชากรในอัลมอนด์ถูกตั้งข้อสังเกตในการศึกษาก่อนหน้านี้ (Brandl et al., 2008) แม้ว่าการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนแบคทีเรียไม่สามารถประสบความสำเร็จในช่วงเวลาที่ความร้อนอินฟราเรดก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการลดลงของระดับเหล่านี้เทียบเท่ากับผู้ที่ได้รับโดยการประยุกต์ใช้ฉีดพ่นสารเคมีเช่นกรดอะซิติก (5%) หรือกรด peroxyacetic (500 ppm ); เหล่านี้ให้ 0.65- 0.89 และลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ Salmonella ตามลำดับด้วยสเปรย์เดียวในอัลมอนด์เปลือกหลังวันที่ 1 นาทีที่ถือค​​รอง (เปา et al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช่วงความร้อน การลดลงของขนาดประชากร 3 ( 0.32 ± 0.16 , 0.58 ± 0.26 และ 0.62 ± 0.18-log อุ่นเมื่อเป้าหมายอุณหภูมิ 100 , 110 และ 120 องศาเซลเซียส ตามลำดับ ตามที่คาดไว้ , มากลดแบคทีเรียไม่สามารถบรรลุเพียงโดยความร้อนเนื่องจากการสูง โดยอัตราความร้อนอินฟราเรดซึ่งมีผลในการเปิดรับของอัลมอนด์กับรังสี IR น้อยกว่า 1 นาที เหมือนกัน ( ขนาดประชากรเชื้อซัลโมเนลลาในอัลมอนด์ที่พบในการศึกษาของเรา ( brandl et al . , 2008 ) แม้ว่าการแบคทีเรียตัวเลขไม่สามารถบรรลุในช่วงอินฟราเรดความร้อนช่วงมันควรจะสังเกตว่าระดับการเหล่านี้เทียบเท่ากับที่ได้จากการใช้น้ำยาเคมี เช่นกรดน้ำส้ม ( 5% ) หรือกรดเปอร์ออกซิอะซิติก ( 500 ส่วนในล้านส่วน ) ; เหล่านี้ให้ 0.89-log 0.65 - และลดเชื้อ ตามลำดับ ด้วยสเปรย์เดียวบนเปลือกอัลมอนด์หลังจาก 1 นาที HOLDING ( เปา et al . , 2006 )