The second sort of cooked meringue

The second sort of cooked meringue (“Swiss”) is most clearly described as a cooked meringue plain and simple (the French meringue cuite). To make it, eggs, acid, and sugar are heated in a hot-water bath and beaten until a stiff foam forms. The bowl is then removed from the heat and the foam beaten until it cools. This preparation can pasteurize the egg whites. Thanks to the protective effects of sugar, cream of tartar, and constant agitation, you can heat the meringue mixture to 170 or 175ºF/75–78ºC and still end up with a stable though dense foam. The cooked meringue can be refrigerated for several days, and is usually piped into decorative shapes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมอแรงสุกจัดเรียงของที่สอง ("สวิส") อย่างชัดเจนที่สุดได้อธิบายไว้เป็นแบบสุก meringue ธรรมดา และเรียบง่าย (cuite meringue ฝรั่งเศส) การทำ ไข่ กรด น้ำตาลอุ่นในอ่างน้ำร้อน และตีจนแข็งเป็นโฟมแบบฟอร์ม ถ้วยแล้วจะถูกลบจากความร้อนและโฟมตีจนมันน่าไป เตรียมสอบนี้สามารถกะทิ ขาวไข่ ด้วยระบบการป้องกันผลกระทบจากน้ำตาล ครีมของคราบหินปูน และอาการกังวลต่อค่าคงที่ คุณสามารถผสมเมอแรง 170 หรือ 175ºF/75 – 78ºC ความร้อน และยังคง จบลง ด้วยโฟมที่มีเสถียรภาพแม้ว่าความหนาแน่นสูง เมอแรงสุกสามารถรเออร์หลายวัน และมักจะมาตามท่อเป็นรูปทรงลวดลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรียงลำดับที่สองของเมอแรงค์สุก ("สวิส") เป็นส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้อย่างชัดเจนว่าเป็นเมอแรงค์สุกธรรมดาและเรียบง่าย (เมอแรงค์ cuite ฝรั่งเศส) เพื่อให้ไข่กรดและน้ำตาลจะอุ่นในอ่างน้ำร้อนและตีจนรูปแบบโฟมแข็ง ชามจากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อนและโฟมตีจนกว่าจะเย็น การเตรียมการนี​​้สามารถฆ่าเชื้อด้วยไข่ขาว ขอบคุณที่ป้องกันผลกระทบของน้ำตาลครีมของเคลือบฟันและกวนคงที่คุณสามารถให้ความร้อนส่วนผสมเมอแรงค์ที่ 170 หรือ175ºF / 75-78ºCและยังคงจบลงด้วยการที่มีเสถียรภาพแม้ว่าโฟมความหนาแน่นสูง เมอแรงค์สุกสามารถในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและมักจะเป็นประปาเป็นรูปทรงที่ตกแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเภทที่สองของสุกเมอแรงค์ ( " สวิส " ) มากที่สุดอย่างชัดเจนอธิบายเป็นสุกเมอแรงค์ธรรมดาและเรียบง่าย ( cuite เมอแรงค์ฝรั่งเศษ ) เพื่อให้ ไข่ น้ำตาล กรด และอุ่นในอ่างร้อนและตีจนเป็นโฟมแข็งแบบฟอร์ม . ชามแล้วเอาออกจากความร้อน และโฟม ตีจนกว่ามันจะเย็น ตำรับนี้สามารถพาสเจอร์ไรซ์ไข่ขาวขอบคุณผลป้องกันของน้ำตาล , ครีมของเคลือบฟัน และคงกวนคุณสามารถให้ความร้อนเมอแรงค์ส่วนผสมถึง 170 หรือ 175 º F / 75 – 78 º C และยังคงจบลงด้วยมีเสถียรภาพแม้ว่าหนาตา โฟม เมอแรงสุกสามารถในตู้เย็นหลายวัน และมักจะเป็นประปาลงในรูปร่างของตกแต่ง