3.4.1. Mechanical propertiesHAD of

3.4.1. Mechanical properties
HAD of raw berries at 60
C and 80
C led to a significant increase
in hardness, springiness, cohesiveness, chewiness and
gumminess of dried products. MWVD significantly decreased
hardness, chewiness and gumminess, increased cohesiveness,
maintained springiness relatively constant, whereas combined
HADþMWVD significantly decreased hardness, increased springiness
and cohesiveness, and maintained cohesiveness and springiness
fairly constant (Table 3). The hardness, chewiness and
gumminess of fruits processed by HAD were up to several times
higher in comparison with berries processed by MWVD. For
example, the hardness, chewiness and gumminess of raw berries
dried by HAD at 80
C were determined at 22 ± 9 N, 5.6 ± 2.0 and
9.0 ± 3.6, and of berries processed by MWVD at 2 ± 2 N, 0.5 ± 0.4
and 0.9 ± 0.7, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4.1. กลสมบัติมีของดิบครบ 60 C และ 80 C นำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความแข็ง springiness, cohesiveness, chewiness และgumminess ผลิตภัณฑ์อบแห้ง MWVD ลดลงอย่างมีนัยสำคัญความแข็ง chewiness และ gumminess, cohesiveness เพิ่มspringiness ค่อนข้างคงที่ โดยรวมยังคงอยู่HADþMWVD ลดลงความแข็ง springiness เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและ cohesiveness และบุหรี่ cohesiveness และ springinessค่อนข้างคง (ตาราง 3) ความแข็ง chewiness และgumminess ผลไม้ที่ประมวลผล โดย HAD มีถึงหลายครั้งสูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับประมวลผล โดย MWVD ครบ สำหรับตัวอย่าง ความแข็ง chewiness และ gumminess ดิบครบแห้งโดย มีที่ 80 C ถูกกำหนดที่ 22 ± 9 N, 5.6 ± 2.0 และ9.0 ± 3.6 และประมวลผล โดย MWVD ที่± 2 2 N, 0.5 ± 0.4 ครบและ± 0.9 0.7 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4.1 สมบัติทางกล
HAD ของผลเบอร์รี่ดิบที่ 60 องศาเซลเซียสและ 80 องศาเซลเซียสนำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ในความแข็ง, ความยืดหยุ่น, cohesiveness เคี้ยวและ
gumminess ของผลิตภัณฑ์แห้ง MWVD ลดลงอย่าง
แข็งเคี้ยวและ gumminess, cohesiveness ที่เพิ่มขึ้น
ยังคงความยืดหยุ่นค่อนข้างคงที่ในขณะที่รวม
HADþMWVDลดลงอย่างมีความแข็งเพิ่มขึ้นยืดหยุ่น
และติดกันและการบำรุงรักษาเอกภาพและความยืดหยุ่น
ค่อนข้างคงที่ (ตารางที่ 3) ความแข็งเคี้ยวและ
gumminess ของผลไม้แปรรูปโดย HAD ขึ้นไปหลายครั้ง
สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ประมวลผลโดย MWVD สำหรับ
ตัวอย่างเช่นความแข็งเคี้ยวและ gumminess ของผลเบอร์รี่ดิบ
แห้งโดย HAD ที่ 80 องศาเซลเซียสได้รับการพิจารณาวันที่ 22 ± 9 N, 5.6 ± 2.0 และ
9.0 ± 3.6 และผลเบอร์รี่ประมวลผลโดย MWVD ที่ 2 ± 2 ไนโตรเจน 0.5 ± 0.4
และ 0.9 ± 0.7 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4.1 . คุณสมบัติเชิงกลของผลเบอร์รี่ที่ดิบ
มี 60
C และ C 80
นำไปสู่การเพิ่มขึ้นในความแข็งค่า
, ,
gumminess ( เอกภาพ และผลิตภัณฑ์อบแห้ง mwvd ลดลง
( gumminess ความแข็งและมีเอกภาพ รักษาค่า

มีค่อนข้างคงที่ ในขณะที่รวมþ mwvd ลดลงความแข็งเพิ่มขึ้นค่า
และมีเอกภาพ และรักษาเอกภาพ และค่า
ค่อนข้างคงที่ ( ตารางที่ 3 ) (
gumminess ความแข็ง และผลไม้แปรรูป โดยมีขึ้นหลายครั้ง
สูงกว่าในการเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่ที่ประมวลผลโดย mwvd . สำหรับ
เช่น ความแข็ง และวัตถุดิบ ( gumminess เบอร์รี่
แห้งโดยมี 80
C มีความตั้งใจที่ 22 ± 9 N , 5.6 ± 2.0
9.0 ± 3.6 ครับและประมวลผลโดย mwvd เบอร์รี่ 2 ± 2 N , 0.5 และ 0.9 ±
± 0.4 0.7 ตามลำดับ