The cyclic bacteriocin enterocin AS

The cyclic bacteriocin enterocin AS-48 was tested on a cocktail of two Geobacillus stearothermophilus
strains in canned food samples (corn and peas), and in coconut milk. AS-48 (7 mg/g) reduced viable cell
counts below detection levels in samples from canned corn and peas stored at 45 C for 30 days. In
coconut milk, bacterial inactivation by AS-48 (1.75 mg/ml) was even faster. In all canned food and drink
samples inoculated with intact G. stearothermophilus endospores, bacteriocin addition (1.75 mg per g or
ml of food sample) rapidly reduced viable cell counts below detection levels and avoided regrowth
during storage. After a short-time bacteriocin treatment of endospores, trypsin addition markedly
increased G. stearothermophilus survival, supporting the effect of residual bacteriocin on the observed
loss of viability for endospores. Results from this study support the potential of enterocin AS-48 as
a biopreservative against G. stearothermophilus.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

bacteriocin วงจร enterocin AS-48 ได้รับการทดสอบในค๊อกเทลของทั้งสอง Geobacillus stearothermophilus
สายพันธุ์ในตัวอย่างอาหารกระป๋อง (ข้าวโพดและถั่ว) และในกะทิ AS-48 (7 mg / g) ลดลงเซลล์ที่มีชีวิต
นับต่ำกว่าระดับการตรวจสอบในตัวอย่างจากข้าวโพดและถั่วกระป๋องเก็บไว้ที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วัน ใน
กะทิยับยั้งแบคทีเรียโดย AS-48 (1.75 mg / ml) เป็นได้เร็วยิ่งขึ้น ในอาหารกระป๋องและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างเชื้อด้วยเหมือนเดิม G. stearothermophilus สปอร์ได้นอกจาก bacteriocin (1.75 มิลลิกรัมต่อกรัมหรือ
มิลลิลิตรของตัวอย่างอาหาร) ลดลงอย่างรวดเร็วนับเซลล์ที่มีชีวิตต่ำกว่าระดับที่ตรวจสอบและหลีกเลี่ยงการ regrowth
ระหว่างการเก็บรักษา หลังจากเวลาสั้น bacteriocin การรักษาของสปอร์ได้นอกจาก trypsin โดดเด่น
เพิ่มความอยู่รอด G. stearothermophilus สนับสนุนผลกระทบของแบคที่เหลือในการสังเกต
การสูญเสียของการมีชีวิตสำหรับสปอร์ ผลจากการศึกษานี้สนับสนุนศักยภาพของ enterocin AS-48 เป็น
biopreservative กับ G. stearothermophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การต่อวงจร enterocin as-48 ได้รับการทดสอบในค็อกเทลสอง geobacillus stearothermophilus
สายพันธุ์ในตัวอย่างอาหารกระป๋อง ( ข้าวโพดและถั่ว ) และกะทิ as-48 ( 7 mg / g ) ลดลงได้ในระดับเซลล์
นับด้านล่างตรวจสอบตัวอย่างจากข้าวโพดและถั่วกระป๋องที่อุณหภูมิ 45  เป็นเวลา 30 วัน ใน
กะทิ แบคทีเรียใช้ as-48 ( 1.75 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) ได้เร็วขึ้นในอาหารกระป๋องและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างใส่เหมือนเดิม . stearothermophilus นโดสปอรนอกจากนี้แบคทีริโอซิน ( 1.75 มิลลิกรัม / กรัม หรือชิมอาหาร
มิลลิลิตร ) อย่างรวดเร็ว ลดเซลล์นับได้กว่าระดับการตรวจสอบและหลีกเลี่ยง regrowth
ในระหว่างการเก็บรักษา หลังจากการรักษาระยะสั้นต่อนโดสปอรนอกจากนี้เอนไซม์เพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัด
. stearothermophilus การอยู่รอดสนับสนุนผลตกค้างต่อการสูญเสียชีวิตเพื่อสังเกต
นโดสปอร . ผลการศึกษานี้สนับสนุนศักยภาพของ enterocin as-48 เป็น
เป็น biopreservative กับกรัม stearothermophilus .