gricultural commodities contaminated by aflatoxins had gained global significance as a result of their deleterious effects on human and animal health as well as their importance to international trade. The contamination of foods by aflatoxigenic fungi, especially in tropical countries may occur during pre harvesting, processing, transportation and storage (Ellis, Smith, Simpson, & Oldham, 1991). These fungi mainly infect maize, cotton, peanuts, and tree nuts (Yu et al., 1995). AFs may contaminate a number of granular foods, including cereals, grains and groundnuts. The incidence of AFs and their concentration in contaminated products depend on the conditions of temperature and humidity during crop growth and storage
gricultural สินค้าปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซินได้รับความสำคัญในระดับโลก เช่น ผลคงผลต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ ตลอดจนความสำคัญทางการค้าระหว่างประเทศ การปนเปื้อนของอาหาร โดย aflatoxigenic เชื้อรา โดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนที่อาจเกิดขึ้นในช่วงก่อนเก็บเกี่ยว แปรรูป ขนส่งและเก็บรักษา ( Ellis , สมิธ , ซิมป์สัน , &ดัม , 1991 )เชื้อราเหล่านี้ส่วนใหญ่ติดเชื้อ ข้าวโพด ฝ้าย ถั่วลิสง และถั่วต้นไม้ ( ยู et al . , 1995 ) AFS อาจปนเปื้อนจำนวนของอาหารเม็ด รวมถึงธัญพืช , ธัญพืช และปลูก อุบัติการณ์ของ AFS และความเข้มข้นของการปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสภาพของอุณหภูมิและความชื้นในช่วงการเจริญเติบโตของพืชและการจัดเก็บข้อมูล
การแปล กรุณารอสักครู่..
