2.1. Composition of extruded cereal

2.1. Composition of extruded cereals
Two recipes were extruded with a BC21 cooking-extruder (Clextral,
Firminy, France): wheat and corn recipes were supplemented in fibres
(wheat bran or oat bran). The extrusion-cooking was performed at
20% moisture and 135 °C. Wheat recipes were composed of 40, 60 and
80% wholegrain wheat flour and fibres were added at two levels: 10
and 20%. For corn recipes (also containing 34% of soya flour), fibres
were added at 14, 26 and 32% (Table 1). After extrusion, products
were dried down to 3%moisture content in average. The detailed recipes
and processing conditions are fully described by Chanvrier et al. (2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 องค์ประกอบของธัญพืชอัดสองสูตรถูกอัดกับการปรุงอาหาร-BC21 เครื่องอัดรีด (Clextral, Firminy ฝรั่งเศส): ข้าวสาลีและข้าวโพดสูตรเสริมเส้นใย(รำข้าวสาลีหรือรำข้าวโอ๊ต) อัดขึ้นรูป-การปรุงอาหารเป็นที่ความชื้น 20% และ 135 ° C สูตรข้าวสาลีประกอบด้วย 40, 60 และ80% แป้งสาลีธัญพืชและเส้นใยที่ถูกเพิ่มเข้าในสองระดับ: 10 และ 20% สำหรับสูตรข้าวโพด (ยังมี 34% ของแป้งถั่วเหลือง) เส้นใยมีการเพิ่มวันที่14, 26 และ 32% (ตารางที่ 1) หลังจากการอัดขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แห้งลงไปความชื้น 3% ค่าเฉลี่ย สูตรที่มีรายละเอียดและเงื่อนไขการประมวลผลจะมีการอธิบายอย่างเต็มที่โดย Chanvrier et al, (2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . ส่วนประกอบของธัญพืชอัด
2 สูตร อัดด้วย bc21 การทำอาหาร extruder ( clextral
firminy , ฝรั่งเศส ) : ข้าวสาลีและข้าวโพดในสูตรอาหารเส้นใย
( ข้าวสาลีรำข้าว หรือรำข้าวโอ๊ต ) รูปอาหารดำเนินการโดย
ความชื้น 20% และ 135 ° C สูตรข้าวสาลีจำนวน 40 , 60 และ 80 %
แป้งและธัญพืชเส้นใยเพิ่มอยู่สองระดับคือ 10
20 %สูตรข้าวโพด ( ยังประกอบด้วย 34% ของโซยาแป้ง ) เส้นใย
เพิ่มที่ 14 26 32 % ( ตารางที่ 1 ) หลังจากอัดขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์
แห้งลง 3 % ความชื้นโดยเฉลี่ย รายละเอียดและเงื่อนไขการประมวลผลสูตร
พร้อมอธิบายโดย chanvrier et al . ( 2013 )