Water vapor, O2 and CO2 permeabilit

Water vapor, O2 and CO2 permeability of wax-hydrocolloid (xanthan, locust bean gum or guar) coatings were determined in custom-made
apparatuses. Because the formulations do not have a `body' of their own, they were uniformly smeared on cellulose and low-density
polyethylene for WVP and gases permeability determinations, respectively, by speedball hard-rubber brayer. The permeances were calculated
and used to estimate the permeabilities of the coatings. No statistical differences were observed between water vapor permeabilities of
xanthan-, guar- and locust bean gum-containing coatings and a commercial coating for citrus fruit. For O2 and CO2, all coatings were less
permeable than the commercial one. These results could lead to the assumption that wax-hydrocolloid-coated citrus fruits suffer from
considerable ethanol and acetaldehyde buildup, as well as that of off-¯avors. However, the wax-hydrocolloid-coated fruits were, in fact, tasty
due to disturbances in the smooth coating and less blockage of stomata. The average roughness of the wax-hydrocolloid coatings was slightly
(but not statistically) higher than that of the commercial one. The added hydrocolloids caused the structure of the coating to be less ordered.
Although no visible difference in wax-¯ake appearance was detected, their size as a result of gum addition was much smaller: thus, the
hydrocolloid either coats the wax ¯akes and eliminates their continuous layer structure or helps limit their growing process from a grain or
small ¯ake to a uniform, undisturbed coating layer. q 2001 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การซึมผ่านไอน้ำ O2 และ CO2 ของเคลือบขี้ผึ้งไฮโดรคอลลอยด์ต่อ (xanthan โลคัสบีนกัม หรือต้น) ถูกกำหนดในองค์อุปกรณ์ เพราะสูตรที่ไม่มี 'ร่างกาย' ของตัวเอง พวกเขามีป้ายบนเซลลูโลสอย่างสม่ำเสมอ และความหนาแน่นต่ำเอทิลีนสำหรับ WVP และก๊าซซึมผ่านวิเคราะห์ปริมาณ ตามลำดับ โดยชักยางฮาร์ brayer Permeances การคำนวณและใช้การประเมิน permeabilities ของเคลือบ ความแตกต่างทางสถิติไม่ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่าง permeabilities ไอน้ำของxanthan- ต้น - ตั๊กแตนถั่วหมากฝรั่งที่ประกอบด้วยสารเคลือบ และเคลือบเชิงพาณิชย์สำหรับส้มนั้น สำหรับ O2 และ CO2 เคลือบทั้งหมดมีน้อยกว่าซึมเข้าไปได้มากกว่าการค้า ผลลัพธ์เหล่านี้อาจนำไปสู่สมมติฐานที่มีขี้ผึ้งเคลือบไฮโดรคอลลอยด์ต่อผลไม้ส้มประสบเอทานอลและ acetaldehyde สะสมมาก เช่นเดียวกับที่ปิด ¯avors อย่างไรก็ตาม ขี้ผึ้งเคลือบไฮโดรคอลลอยด์ต่อผลไม้ได้ ในความเป็นจริง อร่อยเนื่องจากการรบกวน ในการเคลือบเรียบ และ หักอุดตันของปากใบ ความหยาบผิวเฉลี่ยเคลือบขี้ผึ้งไฮโดรคอลลอยด์ต่อแก้ไขเล็กน้อย(แต่ไม่ทางสถิติ) สูงกว่าของการพาณิชย์ เจ้าเพิ่มเกิดจากโครงสร้างของผิวเคลือบต้องสั่งน้อยแม้พบไม่ต่างมองเห็นในลักษณะขี้ผึ้ง ¯ake ขนาดผลฝรั่งจากล่า: ดังนั้น การไฮโดรคอลลอยด์ต่อทั้งเสื้อโค้ท ¯akes ขี้ผึ้ง และกำจัดโครงสร้างชั้นต่อเนื่อง หรือช่วยจำกัดการเจริญเติบโตจากเม็ด หรือ¯ake เล็กกับชั้นที่เหมือนกัน มีเคลือบ q 2001 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอน้ำ, O2 และการซึมผ่านของก๊าซ CO2 ขี้ผึ้ง hydrocolloid (xanthan หมากฝรั่งตั๊กแตนถั่วหรือกระทิง) เคลือบได้รับการพิจารณาในที่กำหนดเองทำ
เครื่องมือ เพราะสูตรไม่ได้มี `ร่างกายของพวกเขาเองพวกเขาถูกป้ายสม่ำเสมอในเซลลูโลสและความหนาแน่นต่ำ
พลาสติกชนิดสำหรับ WVP และก๊าซซึมผ่านการพิจารณาตามลำดับโดยการชักยากยาง Brayer permeances ถูกคำนวณ
และใช้ในการประมาณการ permeabilities ของการเคลือบที่ ไม่มีความแตกต่างทางสถิติที่ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่าง permeabilities ไอน้ำของ
xanthan-, guar- และตั๊กแตนถั่วเคลือบหมากฝรั่งที่มีส่วนผสมของสารเคลือบผิวและเชิงพาณิชย์สำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว สำหรับ O2 และ CO2 เคลือบทุกคนน้อย
ดูดซึมกว่าหนึ่งในเชิงพาณิชย์ ผลลัพธ์เหล่านี้อาจนำไปสู่ข้อสันนิษฐานว่าขี้ผึ้ง hydrocolloid เคลือบผลไม้ส้มทนทุกข์ทรมานจาก
เอทานอลมากและ acetaldehyde สะสมเช่นเดียวกับที่ปิด¯avors อย่างไรก็ตามผลไม้ขี้ผึ้ง hydrocolloid เคลือบอยู่ในความเป็นจริงอร่อย
เนื่องจากการรบกวนในการเคลือบผิวเรียบเนียนและการอุดตันน้อยกว่าของปากใบ ความขรุขระค่าเฉลี่ยของการเคลือบขี้ผึ้ง hydrocolloid เล็กน้อย
( แต่ไม่สถิติ) สูงกว่าหนึ่งในเชิงพาณิชย์ เพิ่มไฮโดรคอลลอยด์ที่เกิดจากโครงสร้างของสารเคลือบผิวที่จะสั่งซื้อน้อย.
แม้ว่าจะไม่เห็นความแตกต่างในลักษณะขี้ผึ้งเอกตรวจพบขนาดของพวกเขาเป็นผลมาจากเหงือกนอกจากนี้มีขนาดเล็กมาก: ดังนั้น
hydrocolloid ทั้งเสื้อ AKES ขี้ผึ้งและ จะลดชั้นของพวกเขาอย่างต่อเนื่องหรือช่วยลดขั้นตอนการเจริญเติบโตของพวกเขาจากเมล็ดพืชหรือ
AKE ขนาดเล็กเพื่อเครื่องแบบชั้นเคลือบที่ไม่ถูกรบกวน Q 2001 เอลส์วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอน้ำ , O2 และ CO2 การซึมผ่านของขี้ผึ้งไฮโดรคอลลอยด์ ( xanthan หมากฝรั่งกระทิง , ถั่วหรือตั๊กแตน ) เคลือบไว้ในลูกค้าapparatuses เพราะสูตรที่ไม่ได้มี ' ตัว ' ของพวกเขาเอง พวกเขามีจุดเลอะเซลลูโลสและความหนาแน่นพลาสติกสำหรับ wvp และก๊าซซึมผ่าน ร้อยละ ตามลำดับ โดย speedball ยางคุยหรือหัวเราะด้วยเสียงแหบพร่า . การ permeances คำนวณและใช้ในการประเมิน permeabilities ของเคลือบ ไม่มีความแตกต่างทางสถิติพบว่า ระหว่าง permeabilities ไอน้ำของxanthan หมากฝรั่งกระทิง - และ - ถั่วเคลือบและเคลือบ ตั๊กแตนที่มีในเชิงพาณิชย์สำหรับผลไม้เช่นมะนาว สำหรับ O2 และ CO2 ทั้งหมดเคลือบน้อยซึมผ่านได้มากกว่าการค้า ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถนำไปสู่สมมติฐานที่ว่าขี้ผึ้งเคลือบผลไม้ส้มประสบจากไฮโดรคอลลอยด์อ้อยจํานวนมาก และอะเซทัลดีไฮด์ buildup , เช่นเดียวกับที่ของออก - ¯ avors . อย่างไรก็ตาม ขี้ผึ้งเคลือบผลไม้ไฮโดรคอลลอยด์เป็น , ในความเป็นจริง , อร่อยเนื่องจากการรบกวนในการเคลือบผิวเรียบและจุกน้อยของใบ . ความขรุขระเฉลี่ยของขี้ผึ้งเคลือบเป็นไฮโดรคอลลอยด์เล็กน้อย( แต่ไม่มีนัย ) สูงกว่าของการค้า เพิ่มเติมไฮโดรคอลลอยด์ที่เกิดจากโครงสร้างของผิวเคลือบจะน้อยสั่งแม้จะมองเห็นความแตกต่างในขี้ผึ้ง - ¯เอกลักษณะที่ตรวจพบขนาดของพวกเขาเป็นผลของฝรั่งคือมีขนาดเล็กมากโดย : ปานไฮโดรคอลลอยด์ให้เคลือบขี้ผึ้ง¯เข้ามาและลดโครงสร้างชั้นของต่อเนื่อง หรือช่วยจำกัดกระบวนการเติบโตจากเมล็ดหรือเล็ก¯เอกกับเครื่องแบบ ชั้นผิวได้อย่างสงบ Q 2001 Elsevier Science จำกัดสงวนลิขสิทธิ์