As an example, representative volum

As an example, representative volume-weighted distributions in SDS (A) and in water (B) are reported for mix (Fig. 1) and ice cream (Fig. 2) samples with 8% fat content, but similar behaviours were also found for the systems with 5% fat content. In the mixes (Fig. 1) the fat globule distribution changed with the dispersing medium used. In fact, it can be noted that the particle size distribution in SDS of the UNH sample was characterised by a bimodal distribution with a main group of particles at about 1000 nm and a second group at about 200 nm. On the other hand, monomodal distributions were observed in the CH and HPH samples. Similar behaviour in SDS were also observed and discussed in a previous paper (Innocente et al., 2009). In the UNH samples the main group was attributed to the fat globules derived from milk and milk cream, and the second group to casein micelles. The latter was suggested to disappear in the CH and HPH mix samples as a result of disaggregation by the homogenisation treatment and/or of adsorption to the newly formed fat globule membrane (Innocente et al., 2009). Moreover, all the mixes (UNH, CH and HPH) showed monomodal distributions when diluted in water and a shift of the peak towards higher diameter values with respect to the corresponding samples dispersed in SDS.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวอย่าง พนักงานถ่วงน้ำหนักปริมาตรการกระจายใน SDS (A) และน้ำ (ข) รายงานการผสม (Fig. 1) ตัวอย่างไอศกรีม (Fig. 2) กับไขมัน 8% แต่ยังพบพฤติกรรมที่คล้ายกันสำหรับระบบที่มีไขมัน 5% ในการออกแบบผสมผสาน (Fig. 1) กระจาย globule ไขมันเปลี่ยนแปลง โดยใช้สื่อกระจาย ในความเป็นจริง มันสามารถถูกตั้งข้อสังเกตว่า กระจายขนาดอนุภาคใน SDS ของอย่าง UNH ได้รนีกระจาย bimodal กับอนุภาคที่เกี่ยวกับ 1000 nm กลุ่มหลักและกลุ่มที่สองประมาณ 200 nm บนมืออื่น ๆ การกระจาย monomodal ถูกพบในตัวอย่าง CH และ HPH พฤติกรรมคล้ายกันในองค์กรยังได้สังเกต และกล่าวถึงในเอกสารก่อนหน้า (Innocente et al., 2009) ใน UNH ตัวอย่างกลุ่มหลักถูกบันทึก globules ไขมันมาจากนม และครีมน้ำนม และกลุ่มที่สองกับ micelles เคซีน หลังถูกแนะนำจะหายไปใน CH และ HPH อย่างผสมจาก disaggregation โดยรักษา homogenisation หรือ ของดูดซับเพื่อเยื่อ globule ไขมันรูปแบบใหม่ (Innocente et al., 2009) นอกจากนี้ การออกแบบผสมผสาน (UNH, CH และ HPH) แสดงให้เห็นว่า monomodal การกระจายทั้งหมดเมื่อผสมในน้ำและกะของสูงสุดไปยังค่าที่สูงกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางกับตัวอย่างที่สอดคล้องกันกระจายใน SDS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างเช่นการกระจายปริมาณน้ำหนักตัวแทนใน SDS (A) และในน้ำ (B) จะมีการรายงานสำหรับผสม (รูปที่ 1). และไอศครีม (รูปที่. 2) ตัวอย่างกับ 8% ปริมาณไขมัน แต่พฤติกรรมที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังพบ สำหรับระบบที่มี 5% ปริมาณไขมัน ในการผสม (รูปที่ 1). การกระจายเม็ดไขมันที่มีการเปลี่ยนแปลงกับสื่อที่ใช้ในการกระจาย ในความเป็นจริงก็สามารถที่จะตั้งข้อสังเกตว่าการกระจายขนาดอนุภาคใน SDS ของกลุ่มตัวอย่างเออก็มีลักษณะการกระจาย bimodal กับกลุ่มหลักของอนุภาคที่ประมาณ 1,000 นาโนเมตรและกลุ่มที่สองที่ประมาณ 200 นาโนเมตร ในทางกลับกันการกระจาย monomodal ถูกตั้งข้อสังเกตใน CH และตัวอย่าง HPH พฤติกรรมที่คล้ายกันใน SDS ถูกตั้งข้อสังเกตและยังกล่าวถึงในบทความก่อนหน้านี้ (Innocente et al., 2009) ในตัวอย่างเออกลุ่มหลักประกอบกับข้นไขมันที่ได้จากนมและครีมนมและกลุ่มที่สองที่จะ micelles เคซีน หลังได้รับการแนะนำที่จะหายไปใน CH และตัวอย่างผสม HPH เป็นผลจากการแตกโดยการรักษา homogenisation และ / หรือการดูดซับไปที่เยื่อหุ้มเม็ดไขมันที่จัดตั้งขึ้นใหม่ (Innocente et al., 2009) นอกจากนี้สูตรทั้งหมด (UNH, CH และ HPH) แสดงให้เห็นว่าการกระจาย monomodal เมื่อเจือจางในน้ำและการเปลี่ยนแปลงของยอดที่มีต่อค่าเส้นผ่าศูนย์กลางสูงที่เกี่ยวกับตัวอย่างที่สอดคล้องกันแยกย้ายกันไปใน SDS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่าง ปริมาณน้ำหนักและตัวแทนใน SDS ( ) และในน้ำ ( บี ) รายงานผสม ( รูปที่ 1 ) และไอศกรีม ( รูปที่ 2 ) กลุ่มตัวอย่างที่มี 8 % ไขมัน แต่พฤติกรรมที่คล้ายกันที่พบในระบบด้วย 5 % ไขมัน ในส่วนผสม ( รูปที่ 1 ) การกระจายเม็ดกลมเล็กอ้วนเปลี่ยนกับกระจายสื่อที่ใช้ ในความเป็นจริงจะเห็นว่าขนาดอนุภาคกระจายใน SDS ของอาตัวอย่างลักษณะการกระจายไบโมดอลด้วยหลักของกลุ่มอนุภาคที่ประมาณ 1 , 000 นาโนเมตร และกลุ่มที่สองอยู่ที่ประมาณ 200 นาโนเมตร บนมืออื่น ๆที่พบในการ monomodal Ch และตัวอย่าง hph . พฤติกรรมที่คล้ายกันใน SDS พบและกล่าวถึงในบทความก่อนหน้า ( innocente et al . , 2009 )ในบ้านตัวอย่างกลุ่มหลักประกอบกับไขมันเม็ดที่ได้จากนมและครีม นม และสองกลุ่มเคซีนมั . หลังพบว่าหายไปใน CH และตัวอย่างผสม hph เป็นผลของ disaggregation โดยโฮโมจีไนเซชั่นการรักษาและ / หรือการดูดซับที่จะจัดตั้งขึ้นใหม่เยื่อไขมันเม็ดกลมเล็ก ( innocente et al . , 2009 ) นอกจากนี้ ผสมทั้งหมด ( เออ . . .CH และ hph ) พบการกระจาย monomodal เมื่อเจือจางในน้ำ และการเปลี่ยนแปลงของขนาดสูงสุดต่อสูงกว่าค่าเทียบกับตัวอย่างที่กระจายตัวใน SDS .