oxygen consumption and hydroperoxid

oxygen consumption and hydroperoxide production of the control emulsion under chlorophyll-photosensitized oxidation were significantly higher than those under iron-catalyzed autoxidation (P 0.05); headspace oxygen consumption of the control emulsion without soybean lecithin addition after 6 and 10 d of oxi dation was 5.46 and 6.53 pumol O2/mL, while hydroperoxide content was 6.63 and 8.16 mmol CuOOH/kg, respectively. This result clearly confirms higher oil oxidation in the emulsions under light in the presence of chlorophyll than in the dark in the iron presence. Chlorophyll acts as a photosensitizer for the production of singlet oxygen, whose reactivity with lipids is approximately 1400 times higher than that of triplet oxygen (Choe and Min 2006) Unlike iron-catalyzed oxidation, addition of soybean lecithin did not significantly reduce oxygen consumption or hydroperoxide production in the emulsions under chlorophyll-photosensitized oxidation. Oxygen consumption and hydroperoxide content of the emulsion with added soybean lecithin after 2, 6, and 10 d of oxidation were 1.92 mol O2/mL and 2.47 mmol CuOOH/kg, 5.19 mol O2/mL and 7.57 mmol CuOOH/kg, and 6.52 mol O2/m L and 8.22 mmol kg, respectively, which were not significantly different from those of the control emulsion (P> 0.05). These results indicate that soybean lecithin did not affect chlorophyll-photosensitized oxidation of the canola oil emulsions. Until now, the effect of PLs on chlorophyll-photosensitized oxidation in emulsions has not been reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณการใช้ออกซิเจนและ hydroperoxide ผลิตอิมัลชันควบคุมภายใต้ photosensitized คลอโรฟิลออกซิเดชันได้สูงกว่าผู้ใต้เหล็ก catalyzed autoxidation (P 0.05); ปริมาณการใช้ออกซิเจนเหมือนของอิมัลชันควบคุมโดยถั่วเหลืองเลซิตินเพิ่มหลัง 6 และ 10 d oxi dation เป็น 5.46 และอเมริกา 6.53 pumol O2/mL ในขณะที่เนื้อหา hydroperoxide 6.63 และ 8.16 มิลลิโมลต่อกิโลกรัม CuOOH ตามลำดับ ผลชัดเจนยืนยันสูงน้ำมันออกซิเดชันในอิมัลชันแสงในคลอโรฟิลกว่าในมืดในที่ที่มีเหล็ก คลอโรฟิลล์ทำหน้าที่เป็น photosensitizer สำหรับการผลิตของออกซิเจนสายเดี่ยว ที่มีปฏิกิริยากับไขมันอยู่ประมาณ 1400 ครั้งสูงกว่า แฝดออกซิเจน (Choe และนาที 2006) ซึ่งแตกต่างจากเหล็กกระบวนการออกซิเดชัน นอกจากนี้ของเลซิตินถั่วเหลืองไม่มากลดออกซิเจนปริมาณหรือ hydroperoxide ผลิต emulsions ภายใต้ photosensitized คลอโรฟิลออกซิเดชัน Hydroperoxide เนื้อหาของอิมัลชันกับเลซิตินถั่วเหลืองเพิ่มหลัง 2, 6 และ d 10 ของการเกิดออกซิเดชันและปริมาณออกซิเจนถูก 1.92 โมล O2/mL และโมล 2.47 CuOOH กิโลกรัม 5.19 โมล O2/mL และ 7.57 โมล CuOOH กิโลกรัม และ 6.52 โมล O2/m L และ 8.22 กก.โมล ตามลำดับ ซึ่งไม่ได้แตกต่างจากของอิมัลชันควบคุม (P > 0.05) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า เลซิตินถั่วเหลืองซึ่งไม่มีผลต่อการเกิดออกซิเดชัน photosensitized คลอโรฟิลของคาโนลาน้ำมัน emulsions จนถึงขณะนี้ ผลของ PLs photosensitized คลอโรฟิลล์เกิดออกซิเดชันในสารแขวนลอยไม่มีการรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ออกซิเจนและการผลิตไฮโดรของอิมัลชันควบคุมภายใต้การเกิดออกซิเดชันคลอโรฟิล photosensitized สูงกว่าภายใต้ปฏิกิริยาออกซิเดชันเหล็กเร่งปฏิกิริยา (P 0.05) อย่างมีนัยสำคัญ headspace การใช้ออกซิเจนของอิมัลชันควบคุมโดยไม่ต้องเติมเลซิตินถั่วเหลืองหลังจากที่ 6 และ 10 ของ D Oxi dation เป็น 5.46 และ 6.53 pumol O2 / ml ในขณะที่เนื้อหาไฮโดรเป็น 6.63 และ 8.16 มิลลิโมล CuOOH / กก. ตามลำดับ ผลที่ได้นี้อย่างชัดเจนยืนยันการเกิดออกซิเดชันน้ำมันที่สูงขึ้นในอิมัลชันภายใต้แสงไฟในการปรากฏตัวของคลอโรฟิลกว่าในที่มืดในการปรากฏตัวเหล็ก คลอโรฟิลทำหน้าที่เป็น photosensitizer สำหรับการผลิตเสื้อยืดออกซิเจนซึ่งเกิดปฏิกิริยากับไขมันที่จะอยู่ที่ประมาณ 1,400 ครั้งสูงกว่าที่ของแฝดออกซิเจน (โชและมิน 2006) ซึ่งแตกต่างจากการเกิดออกซิเดชันเหล็กเร่งนอกเหนือจากเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่ได้ลดการใช้ออกซิเจนหรือไฮโดร การผลิตในอิมัลชันภายใต้การเกิดออกซิเดชันคลอโรฟิล photosensitized การใช้ออกซิเจนและเนื้อหาไฮโดรอิมัลชันที่มีเลซิตินถั่วเหลืองเพิ่มเข้ามาหลังจาก 2, 6, 10 และ D ของการเกิดออกซิเดชัน 1.92 mol O2 / มิลลิลิตรและ 2.47 มิลลิโมล CuOOH / กก 5.19 mol O2 / มิลลิลิตรและ 7.57 มิลลิโมล CuOOH / กก. และ 6.52 mol O2 / m L และ 8.22 มิลลิโมลกก. ตามลำดับซึ่งไม่แตกต่างจากบรรดาอิมัลชันควบคุม (p> 0.05) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเกิดออกซิเดชันคลอโรฟิล photosensitized ของอิมัลชันน้ำมันคาโนลา จนถึงขณะนี้ผลกระทบของ PLs ออกซิเดชันคลอโรฟิล photosensitized ในอิมัลชันยังไม่ได้รับรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออกซิเจนการบริโภคและการผลิตที่แยกได้ในประเทศไทยของอิมัลชันภายใต้การควบคุมของคลอโรฟิลล์ photosensitized ออกซิเดชันสูงกว่าในเหล็กเร่งออกซิเดชัน ( P < 0.05 ) ; เฮดสเปซการบริโภคออกซิเจนของอิมัลชั่นควบคุมโดยถั่วเหลืองเลซิตินนอกจากนี้หลังจาก 6 และ 10 D ของ oxi SIRS เป็น 5.46 6.53 pumol และ O2 / ml ขณะที่ hydroperoxide และเนื้อหา 6.63 8.16 mmol cuooh กิโลกรัม ตามลำดับ ผลยืนยันชัดเจนสูงกว่าน้ำมันออกซิเดชันในอิมัลชันภายใต้แสงสีในการแสดงตนของคลอโรฟิลล์มากกว่าในที่มืดในตัวเหล็ก คลอโรฟิลล์ทำหน้าที่เป็น photosensitizer สำหรับการผลิตของออกซิเจนที่มีปฏิกิริยากับเสื้อกล้าม , ไขมันประมาณ 1400 ครั้งสูงกว่าของตติยะออกซิเจน ( ชอยมิน 2006 ) ซึ่งแตกต่างจากเหล็กเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน , นอกจากนี้เลซิตินถั่วเหลืองไม่ได้ลดออกซิเจนการบริโภคหรือการผลิต hydroperoxide ในอิมัลชันภายใต้คลอโรฟิลล์ photosensitized ออกซิเดชัน การบริโภคออกซิเจนและ hydroperoxide เนื้อหาของอิมัลชันที่มีการเพิ่มเลซิตินจากถั่วเหลือง 2 , 6 และ 10 D ของออกซิเดชันเป็น 1.92 mol O2 / ml และ 8 มิลลิโมล / กิโลกรัมต่อ cuooh 5.19 O2 / ml และ 7.57 cuooh mmol / kg และ 6.52 mol / L , M และ O2 mmol กิโลกรัม ตามลำดับ ซึ่งไม่ แตกต่างจากนักเรียนของอิมัลชั่นควบคุม ( p & gt ; 0.05 ) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า เลซิตินถั่วเหลืองไม่มีผลต่อปริมาณ photosensitized ออกซิเดชันของคาโนล่าน้ำมันอิมัลชัน . จนถึงตอนนี้ ผลของกรุณาในคลอโรฟิลล์ photosensitized ออกซิเดชันในอิมัลชันยังไม่ได้รับรายงาน