The relationships between muscle ch

The relationships between muscle characteristics (pH, chemical composition, muscle energetic metabolism, and contractile types), texture measurements and tenderness of longissimus lumborum muscle were studied in 242 Aubrac, Gascon and Salers young bulls. Low relationships were observed between muscle characteristics and tenderness. About 15 to 26% of the tenderness variability was related to the variability in muscle characteristics. If some parameters as pH, collagen or protein contents were related to tenderness similarly in the 3 breeds studied, the relationship with other characteristics, especially fat content, and tenderness depended on the breed. Parameters that explain the highest tenderness variability were also different between breeds. In such a context, it was impossible to predict individual tenderness from these muscle characteristics. For research, data on muscle characteristics could be used to explain sensorial tenderness differences. On the other hand, a muscle characteristic difference did not allow to conclude easily about tenderness because of the complexity of biological mechanisms involved. Relationships between texture measurements and tenderness were similar between the 3 breeds. Shear force was the best predictor of tenderness, since it explains up to 48% of tenderness variability. This result was nevertheless too low for an individual tenderness prediction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของกล้ามเนื้อ (pH องค์ประกอบทางเคมี การเผาผลาญมีพลังกล้ามเนื้อ และชนิด contractile), วัดเนื้อ และกดเจ็บของกล้ามเนื้อ lumborum longissimus ใน 242 Aubrac, Gascon และ Salers หนุ่มวัว ความสัมพันธ์ต่ำได้สังเกตลักษณะของกล้ามเนื้อและกดเจ็บ ประมาณ 15-26% ความแปรผันเจ็บเกี่ยวข้องกับความแปรผันในลักษณะกล้ามเนื้อ ถ้าบางพารามิเตอร์เป็น pH คอลลาเจน หรือโปรตีนเนื้อหาเกี่ยวข้องกับ เจ็บในทำนองเดียวกันในสายพันธุ์ 3 ศึกษา ความสัมพันธ์กับลักษณะอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน และเจ็บขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พารามิเตอร์ที่อธิบายความแปรผันเจ็บสุดก็ยังแตกต่างกันระหว่างสายพันธุ์ ในเช่นบริบท มันเป็นไปไม่ได้ทำนายแต่ละเจ็บจากลักษณะกล้ามเนื้อเหล่านี้ วิจัย ข้อมูลลักษณะกล้ามเนื้ออาจใช้อธิบาย sensorial เจ็บแตกต่างกัน บนมืออื่น ๆ ความแตกต่างลักษณะกล้ามเนื้อไม่อนุญาตเพื่อสรุปง่าย ๆ เกี่ยวกับเจ็บเนื่องจากความซับซ้อนของกลไกชีวภาพที่เกี่ยวข้อง ความสัมพันธ์ระหว่างการประเมินเนื้อและกดเจ็บคล้ายกันระหว่างสายพันธุ์ 3 แรงเฉือนคือ จำนวนประตูที่ดีที่สุดของเจ็บ เนื่องจากได้อธิบายถึง 48% ของความแปรผันเจ็บ ผลลัพธ์นี้ต่ำเกินไปสำหรับการทำนายแต่ละเจ็บอย่างไรก็ตามได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของกล้ามเนื้อ (pH องค์ประกอบทางเคมีของกล้ามเนื้อเผาผลาญพลังและชนิดหดตัว) วัดพื้นผิวและอ่อนโยนของกล้ามเนื้อ longissimus lumborum ศึกษาใน 242 Aubrac, แคนเน่และ Salers วัวหนุ่ม ความสัมพันธ์ต่ำถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างลักษณะของกล้ามเนื้อและความอ่อนโยน ประมาณ 15 ถึง 26% ของความแปรปรวนของความอ่อนโยนที่เกี่ยวข้องกับความแปรปรวนในลักษณะของกล้ามเนื้อ ถ้าพารามิเตอร์บางส่วนเช่นค่า pH คอลลาเจนหรือโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนโยนในทำนองเดียวกันใน 3 สายพันธุ์ที่ศึกษาความสัมพันธ์กับลักษณะอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไขมันและอ่อนโยนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พารามิเตอร์ที่อธิบายความแปรปรวนอ่อนโยนสูงสุดนั้นยังมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันระหว่าง ในบริบทดังกล่าวก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ความอ่อนโยนบุคคลจากลักษณะของกล้ามเนื้อเหล่านี้ สำหรับการวิจัยข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะของกล้ามเนื้อสามารถใช้ในการอธิบายความแตกต่างความรู้สึกอ่อนโยน ในทางกลับกันความแตกต่างลักษณะของกล้ามเนื้อไม่อนุญาตที่จะสรุปได้อย่างง่ายดายเกี่ยวกับความอ่อนโยนเพราะความซับซ้อนของกลไกทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้อง ความสัมพันธ์ระหว่างการวัดพื้นผิวและอ่อนโยนมีความคล้ายคลึงกันระหว่าง 3 สายพันธุ์ แรงเฉือนเป็นปัจจัยบ่งชี้ที่ดีที่สุดของความอ่อนโยนเพราะมันอธิบายถึง 48% ของความแปรปรวนของความอ่อนโยน ผลที่ได้นี้ก็ยังคงต่ำเกินไปสำหรับการทำนายความอ่อนโยนของแต่ละบุคคล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของกล้ามเนื้อ ( pH , องค์ประกอบทางเคมี , กล้ามเนื้อกระฉับกระเฉง เมแทบอลิซึม และประเภทที่ ) , การวัดเนื้อสัมผัสและความอ่อนโยนของโค lumborum กล้ามเนื้อ โดยทำการศึกษาในเด็กนั่นเอง เบรคแล้ว , และ salers วัวหนุ่ม . ความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะต่ำ พบว่ามีกล้ามเนื้อและความอ่อนโยนประมาณ 15 ถึง 26 % ของความแปรปรวนที่เกี่ยวข้องกับความผันแปรในลักษณะของกล้ามเนื้อ ถ้าพารามิเตอร์บางอย่างเช่น pH , ปริมาณโปรตีน คอลลาเจน หรือมีความสัมพันธ์กับความอ่อนโยนเมื่อ 3 สายพันธุ์ที่ศึกษาความสัมพันธ์กับลักษณะอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไขมันและความอ่อนโยน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์พารามิเตอร์ที่อธิบายความแปรปรวนของความอ่อนโยนสูงสุดยังแตกต่างกันระหว่างสายพันธุ์ ในบริบทดังกล่าว จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายบุคคลอ่อนโยน จากลักษณะของกล้ามเนื้อเหล่านี้ สำหรับงานวิจัยข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะของกล้ามเนื้อสามารถใช้เพื่ออธิบายต่อความอ่อนโยนของความแตกต่าง บนมืออื่น ๆกล้ามเนื้อลักษณะความแตกต่างไม่อนุญาตให้สรุปง่ายๆ เกี่ยวกับคุณภาพ เนื่องจากความซับซ้อนของกลไกทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้อง ความสัมพันธ์ระหว่างการวัดเนื้อสัมผัสและความอ่อนโยนที่คล้ายคลึงกันระหว่าง 3 สายพันธุ์ แรงเฉือนเป็นตัวที่ดีที่สุดของความอ่อนโยน เพราะมันอธิบายถึง 48% ของความอ่อนโยนและความแปรปรวนผลที่ได้นี้ก็ยังคงต่ำเกินไปสำหรับการใช้ความอ่อนโยนของแต่ละบุคคล