Project AssignmentTopic: Restaurant

Project Assignment




Topic: Restaurant Design and Planning



Concept and Assignment:
• Students are divided into group of 4 persons.
• Each group assigns to create one individual restaurant by using information from books including type of restaurant, layout, restaurant structure, and personnel to apply for this assignment.
• A completed project must submit in paper and present in the class. All group members should participate in presentation and will be evaluated.

Content of the project:
• Restaurant / Outlet name
• Restaurant location
• Operation hours
• Restaurant concept 3%
o Type of food offered (Thai, Western, Japanese, Italian, etc.)
o Type of restaurant operation (fast food, coffee shop, fine dining restaurant, bar, etc.)
o Service style (self service, table service)
o Table set up and type of equipment (Explanation and pictures/photos)
• Restaurant layout 4%
o Floor plan (Number of seats, service station, cashier counter, production area, outlet entrance and so on)
• Type of food & beverage offered (Menu design and menu price) 4%
o Menu list: appetizer, salad, soup, main dish, dessert (five examples of each category)
o Drink list (five examples of beverages)
• Atmosphere (Explanation and pictures/photos) 4%
o Design, Furnishing, decoration, etc
• Staff employed and structure 5%
o Number of staff employed
o Organization chart
o Job description
• Promotion plan (Explanation) 2%

Evaluation Criteria:
• Report Paper 22%
• Presentation 3% (Based on individual performance)
Total 25%

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดโครงการหัวข้อ: ออกแบบร้านและการวางแผน แนวคิดและกำหนด:•นักเรียนจะแบ่งออกเป็นกลุ่ม 4 คน•แต่ละกลุ่มกำหนดให้สร้างอาหารแต่ละ โดยใช้ข้อมูลจากหนังสือรวมทั้งชนิดของอาหาร โครงร่าง โครงสร้างร้านอาหาร และบุคลากรในการใช้สำหรับการกำหนดนี้•โครงการเสร็จสิ้นแล้วต้องส่งกระดาษ และนำเสนอในชั้นเรียน สมาชิกกลุ่มทุกคนควรมีส่วนร่วมในการนำเสนอ และจะมีประเมินเนื้อหาของโครงการ:•ร้านอาหาร / ชื่อร้าน•สถานที่ตั้งร้านอาหาร •เวลา•ร้านอาหารแนวคิด 3% o ประเภทของอาหารที่นำเสนอ (ไทย ตะวันตก ญี่ปุ่น อิตาลี ฯลฯ)o ชนิดของการดำเนินงานร้านอาหาร (อาหารจานด่วน ร้านกาแฟ ห้อง อาหาร บาร์ ฯลฯ)o ลักษณะบริการ (บริการตนเอง บริการตาราง)o ตั้งค่าตารางและชนิดของอุปกรณ์ (คำอธิบายและรูปภาพ/ภาพ)•ร้านอาหารเค้า 4% o แผน (จำนวนที่นั่ง สถานีบริการ แคชเชียร์เคาน์เตอร์ พื้นที่การผลิต ทางเข้าร้านและ)•ชนิดของอาหารและเครื่องดื่มนำเสนอ (การออกแบบเมนูและเมนูราคา) 4%o รายการเมนู: จาน สลัด ซุป อาหาร จานหลัก ขนม (ห้าตัวอย่างของแต่ละประเภท)รายการเครื่องดื่ม o (ห้าตัวอย่างของเครื่องดื่ม)•บรรยากาศ (คำอธิบายและรูปภาพ/ภาพถ่าย) 4%o ออกแบบ ตกแต่ง ตกแต่ง ฯลฯ•พนักงานจ้าง และโครงสร้าง 5% o จำนวนพนักงานจ้างo แผนภูมิองค์กรo คำอธิบายงาน•ส่งเสริมการวางแผน (อธิบาย) 2% เกณฑ์การประเมิน: •รายงานกระดาษ 22% •นำเสนอ 3% (ตามแต่ละประสิทธิภาพ) รวม 25%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โครงการกำหนดหัวข้อ: ร้านอาหารการออกแบบและการวางแผนแนวคิดและการบ้าน: . •นักเรียนจะแบ่งออกเป็นกลุ่ม 4 ท่าน•แต่ละกลุ่มกำหนดที่จะสร้างร้านอาหารของแต่ละบุคคลหนึ่งโดยใช้ข้อมูลจากหนังสือรวมทั้งประเภทของร้านอาหาร, รูปแบบ, โครงสร้าง, ร้านอาหารและบุคลากรที่จะใช้ สำหรับงานนี้. •โครงการแล้วเสร็จจะต้องส่งในกระดาษและนำเสนอในชั้นเรียน สมาชิกในกลุ่มทุกคนควรมีส่วนร่วมในการนำเสนอและจะได้รับการประเมิน. เนื้อหาของโครงการ: ชื่อ•ร้านอาหาร / Outlet •สถานที่ตั้งร้านอาหาร•เวลาเปิดบริการ•แนวคิดร้านอาหารที่ 3% o ประเภทของอาหารที่นำเสนอ (ไทยอาหารตะวันตก, ญี่ปุ่น, อิตาลี, และอื่น ๆ ) o ประเภทของการดำเนินงานร้านอาหาร (อาหารจานด่วน, ร้านกาแฟ, ร้านอาหาร, อาหารรสเลิศ, บาร์ ฯลฯ ) o รูปแบบบริการ (บริการตนเองบริการโต๊ะ) o ตารางการติดตั้งและชนิดของอุปกรณ์ (คำอธิบายและภาพ / ภาพ) •รูปแบบร้านอาหาร 4 % o แผนชั้น (จำนวนที่นั่งสถานีบริการเคาน์เตอร์แคชเชียร์พื้นที่การผลิตทางเข้าและทางออกอื่น ๆ ) •ชนิดของอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอ (การออกแบบเมนูและราคาเมนู) 4% รายการเมนู o: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซุป อาหารจานหลักของหวาน (ห้าตัวอย่างของแต่ละประเภท) o รายการเครื่องดื่ม (ห้าตัวอย่างของเครื่องดื่ม) •บรรยากาศ (คำอธิบายและภาพ / ภาพ) 4% o การออกแบบตกแต่ง, ตกแต่ง, ฯลฯ•พนักงานลูกจ้างและโครงสร้าง 5% o จำนวนพนักงาน ลูกจ้างo แผนภูมิองค์การo รายละเอียดงาน•แผนโปรโมชั่น (คำอธิบาย) 2% เกณฑ์การประเมิน: กระดาษ•รายงาน 22% •การนำเสนอ 3% (ขึ้นอยู่กับผลการปฏิบัติงานของแต่ละบุคคล) รวม 25%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หัวข้อ : ร้านอาหาร




โครงการงานวางผังและออกแบบ




- แนวคิดและภารกิจ : นักเรียนแบ่งออกเป็นกลุ่ม กลุ่มละ 4 คน
- กำหนดสร้างร้านอาหาร 1 คน โดยใช้ข้อมูลจากหนังสือรวมทั้งประเภทของร้านอาหาร , เค้าโครง , โครงสร้างร้านอาหาร และบุคลากรที่จะใช้สำหรับงานนี้
.- โครงการเสร็จต้องส่งในกระดาษและนำเสนอในชั้นเรียน สมาชิกทุกคนควรมีส่วนร่วมในการนำเสนอและจะถูกประเมิน

เนื้อหาของโครงการ :
- ร้านอาหาร / ร้านชื่อ
-

- ร้านอาหาร สถานที่ปฏิบัติการ - ชั่วโมงร้านอาหารแนวคิด 3%
o ชนิดของอาหารที่ให้ ไทย ฝรั่ง ญี่ปุ่น อิตาลี ฯลฯ )
o ชนิดของการดำเนินการ ( อาหารร้านอาหาร ร้านกาแฟ , รวดเร็วห้องอาหาร , บาร์ , ฯลฯ ) รูปแบบ o
บริการ ( บริการโต๊ะตนเอง ) โต๊ะ
o ตั้งและประเภทของอุปกรณ์ ( คำอธิบายและรูปภาพ / ภาพถ่าย )
- ภัตตาคาร ผัง 4 % แผนชั้น
O ( จำนวนที่นั่ง , สถานีบริการ , แคชเชียร์ เคาน์เตอร์ร้าน ทางเข้าพื้นที่การผลิต , และอื่น ๆ )
- &ประเภทอาหาร เครื่องดื่ม บริการออกแบบเมนู เมนู ราคา ) 4 %
o เมนูรายการ : อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุปจานหลัก ของหวาน ( ห้าตัวอย่างของแต่ละประเภทรายการเครื่องดื่ม ( 5 )
O
- ตัวอย่างเครื่องดื่ม ) บรรยากาศ ( คำอธิบายและรูปภาพ / ภาพถ่าย ) 4 %
o ออกแบบ , ตกแต่ง , ตกแต่ง , ฯลฯ - พนักงานจ้าง และหมายเลขโครงสร้าง
5 %
o
แผนภูมิองค์กรของพนักงานที่ใช้งาน o
o
- ส่งเสริมแผน ( คำอธิบาย ) 2 %

เกณฑ์การประเมิน : รายงานกระดาษ 22 %

-- การนำเสนอ 3 % ( ขึ้นอยู่กับผลการปฏิบัติงานของแต่ละบุคคล ) 25 %

รวม