consumers for new methods of reduci

consumers for new methods of reducing or eliminating
foodborne pathogens, possibly in combination with existing
methods. Consumers are requesting additive-free, fresher, more
natural tasting foods and with a smaller impact on the
environment, while maintaining the microbiological safety (7,
17, 29). One such possibility is the use of essential oils as
antimicrobial additives (18, 31). It has long been recognized
that essential oils have antimicrobial properties but the recent
enhancement of interest in “green” consumerism has lead to a
renewed scientific interest in these substances (30).
It is reported that the application of natural compounds for
controlling food-related pathogenic microorganisms demands
the evaluation of efficacy with food model media and food
products since the food components may reduce their
antimicrobial effect (14). Others researchers have purposed that
results obtained in liquid and/or solid food model media may
be more useful prior to further application in/on food matrices,
rather than those obtained in laboratorial media. Smith-Palmer
et al. (28) and Gutierrez et al. (16) stated that these food-based
models would also better reflect the nutrient availability and
composition of foods, optimizing the final application of these
compounds.
The main drawback of using essential oils as antimicrobial
in foods is the high concentration needed to inhibit spoilage
and pathogen bacteria in food matrices which often exceeds the
flavor threshold acceptable to consumers. Combination of
essential oils with existing physical or chemical treatments
(Hurdle Technology concept) could rise as effective approach
for reinforcing their natural antimicrobial effects. The addition
of small amounts of other natural preservatives may be a way
to provide the balance between sensory acceptability and
antimicrobial efficacy (10).
The use of essential oils with other food ingredients, such
as sodium chloride, sugar and organic acid might provide an
enhancing effect for control the microbial growth in foods (11,
20). Organic acids are either naturally present as constituents of
the food or added to the products through the food formulation.
Lactic acid lacks in acute and chronic toxicity, which has lead
to its widespread employment as a classical food preservative
and decontamination agent (13).
Among many plants scientifically studied regarding their
antimicrobial properties, Origanum vulgare L. (oregano),
Lamiaceae, has showed prominent results (27, 29). O. vulgare
essential oil presented interesting results in inhibiting the
growth of bacteria and synthesis of microbial metabolites,
including the pathogen Staphylococcus aureus (2, 3, 22, 30).
Although, some researchers have found anti-Staphylococcal
activity in O. vulgare essential oil, there is a lack of
information about its antimicrobial effect when applied in
combination with other antimicrobial compounds.
This study was undertaken to investigate the occurrence of
an enhancing anti-S. aureus effect on the basis of FIC index
and cell viability assay. Potential synergy between O. vulgare
essential oil and the classical and widely applied food
preservative lactic acid in meat based broth and in a meat
model was investigated. To our knowledge, the effect of the
combined application of O. vulgare essential oil and an organic
acid at sub-inhibitory concentrations against the food-related
pathogen S. aureus has not been reported to date.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้บริโภคสำหรับวิธีใหม่ของการลด หรือกำจัดโรค foodborne อาจในชุดที่มีอยู่วิธี ผู้บริโภคร้องขอเพิ่มเติมแต่ง สดธรรมชาติชิมอาหาร และผลกระทบมีขนาดเล็กสิ่งแวดล้อม ในขณะที่รักษาความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (717, 29) หนึ่งสามารถจะใช้น้ำมันเป็นสารต้านจุลชีพ (18, 31) มันได้รับการยอมรับว่า น้ำมันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพแต่การล่าสุดของดอกเบี้ยในบริโภคนิยม "สีเขียว" ได้นำไปเป็นต่ออายุทางวิทยาศาสตร์สนใจในสารดังกล่าว (30)มีรายงานที่ใช้สารประกอบธรรมชาติสำหรับการควบคุมความต้องการที่เกี่ยวข้องกับอาหารจุลินทรีย์การประเมินประสิทธิภาพสื่อรูปแบบอาหารและอาหารผลิตภัณฑ์เนื่องจากส่วนประกอบอาหารอาจลดการจุลินทรีย์ผล (14) ผู้วิจัยได้ตั้งใจที่ผลที่ได้รับในสื่อรูปแบบอาหารเหลว หรือของแข็งอาจมีประโยชน์ก่อนแอพลิเคชันเพิ่มเติมใน/บนอาหารเมทริกซ์ดี กว่าผู้รับสื่อ laboratorial พาล์มเมอร์สมิธal. ร้อยเอ็ด (28) และ al. et Gutierrez (16) ระบุที่นี้อาหารตามรุ่นดียังสะท้อนถึงความพร้อมธาตุอาหาร และองค์ประกอบของอาหาร การเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ขั้นสุดท้ายเหล่านี้สารประกอบข้อเสียเปรียบหลักของการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นจุลินทรีย์ในอาหารมีความเข้มข้นสูงเพื่อยับยั้งการเน่าเสียและการศึกษาแบคทีเรียในเมทริกซ์อาหารซึ่งมักจะเกินกว่าขีดจำกัดรสชาติยอมรับให้กับผู้บริโภค ชุดของน้ำมันหอมระเหยกับการบำบัดทางกายภาพ หรือทางเคมีที่มีอยู่(แนวคิดเทคโนโลยีรั้วกระโดดข้าม) อาจเพิ่มขึ้นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเสริมผลของจุลินทรีย์ธรรมชาติ การเพิ่มเงินอื่น ๆ สารกันบูดจากธรรมชาติอาจจะเป็นให้สมดุลระหว่าง acceptability ทางประสาทสัมผัส และจุลินทรีย์ประสิทธิภาพ (10)การใช้น้ำมันด้วยส่วนผสมอาหารอื่น ๆ เช่นเป็นโซเดียมคลอไรด์ น้ำตาลและกรดอินทรีย์อาจให้การเพิ่มลักษณะพิเศษสำหรับการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร (1120) กรดอินทรีย์อยู่ปัจจุบันเป็น constituents ของธรรมชาติอาหาร หรือเพิ่มสินค้าผ่านกำหนดอาหารกรดแลกติกขาดในเฉียบพลัน และเรื้อรังความเป็นพิษ ซึ่งมีเป้าหมายการจ้างงานที่แพร่หลายเป็นอาหารคลาสสิก preservativeและตัวแทน decontamination (13)ระหว่างพืชวิทยาศาสตร์ศึกษาเกี่ยวกับการคุณสมบัติต้านจุลชีพ Origanum vulgare L. (หอม),วงศ์กะเพรา ได้แสดงผลลัพธ์ที่โดดเด่น (27, 29) โอ vulgareน้ำมันหอมระเหยนำเสนอผลลัพธ์ที่น่าสนใจใน inhibitingเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการสังเคราะห์จุลินทรีย์ metabolitesรวมทั้งศึกษา Staphylococcus หมอเทศข้างลาย (2, 3, 22, 30)แม้ว่า บางวิจัยพบต้าน Staphylococcalกิจกรรมในโอ vulgare น้ำมัน มีไม่พอข้อมูลเกี่ยวกับผลของจุลินทรีย์เมื่อใช้ในร่วมกับสารต้านจุลชีพอื่น ๆการศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบการเกิดการป้องกัน s ได้ส่งเสริม หมอเทศข้างลายผลโดยใช้ดัชนี FICและวิเคราะห์ชีวิตของเซลล์ ดุสิต vulgare โอเป็นไปได้น้ำมันและอาหารที่คลาสสิก และใช้กันอย่างแพร่หลายกรดแลกติก preservative ในเนื้อตามซุป และเนื้อความรุ่นถูกสอบสวน ความรู้ของเรา ผลของการแอพลิเคชันรวมโอ vulgare น้ำมันและมีอินทรีย์กรดที่ความเข้มข้น sub-inhibitory กับอาหารที่เกี่ยวข้องไม่มีการรายงานการศึกษา S. หมอเทศข้างลายวัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้บริโภคสำหรับวิธีการใหม่ของการลดหรือกำจัด
เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารอาจจะรวมกับที่มีอยู่
วิธีการ ผู้บริโภคจะขอเติมฟรีสดชื่นมากขึ้น
ชิมอาหารธรรมชาติและผลกระทบที่มีขนาดเล็กใน
สภาพแวดล้อมขณะที่การรักษาความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (7,
17, 29) หนึ่งเป็นไปได้ดังกล่าวคือการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็น
สารเติมแต่งต้านจุลชีพ (18, 31) มันได้รับการยอมรับ
ว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ แต่ที่ผ่านมา
การเพิ่มประสิทธิภาพของความสนใจใน "สีเขียว" การคุ้มครองผู้บริโภคได้นำไปสู่ความ
น่าสนใจทางวิทยาศาสตร์ต่ออายุในสารเหล่านี้ (30).
มีรายงานว่าแอพลิเคชันของสารธรรมชาติสำหรับ
การควบคุมอาหารที่เกี่ยวข้อง เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคข้อเรียกร้อง
การประเมินผลประสิทธิภาพกับสื่อรูปแบบอาหารและอาหาร
ตั้งแต่ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาอาจจะลด
ผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพ (14) นักวิจัยคนอื่น ๆ ได้ประสงค์ว่า
ผลที่ได้รับในของเหลวและ / หรือสื่อรูปแบบอาหารแข็งอาจ
จะมีประโยชน์มากขึ้นก่อนที่จะมีการประยุกต์ใช้ต่อไปใน / ฝึกอบรมเกี่ยวกับอาหาร
มากกว่าผู้ที่ได้รับในสื่อห้องปฏิบัติการ พาลเมอร์สมิ ธ
และอัล (28) และเตียร์และอัล (16) ระบุว่าอาหารเหล่านี้ตาม
รูปแบบก็จะดีขึ้นสะท้อนให้เห็นถึงความพร้อมของสารอาหารและ
องค์ประกอบของอาหาร, การเพิ่มประสิทธิภาพของแอพลิเคชันเหล่านี้สุดท้ายของ
สารประกอบ.
ข้อเสียเปรียบหลักของการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นยาต้านจุลชีพ
ในอาหารคือความเข้มข้นสูงที่จำเป็นในการยับยั้งการเน่าเสีย
และ เชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในการฝึกอบรมอาหารซึ่งมักจะสูงกว่า
เกณฑ์รสชาติที่ยอมรับของผู้บริโภค การรวมกันของ
น้ำมันหอมระเหยกับการรักษาทางกายภาพหรือสารเคมีที่มีอยู่
(รั้วแนวคิดเทคโนโลยี) จะเพิ่มขึ้นเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพ
ในการเสริมผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของพวกเขาตามธรรมชาติ นอกจากนี้
จำนวนเล็ก ๆ ของสารกันบูดธรรมชาติอื่น ๆ อาจจะมีวิธี
ที่จะให้ความสมดุลระหว่างการยอมรับทางประสาทสัมผัสและ
การรับรู้ความสามารถต้านจุลชีพ (10).
ใช้น้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนผสมอาหารอื่น ๆ เช่น
เป็นโซเดียมคลอไรด์, น้ำตาลและกรดอินทรีย์อาจให้
การเสริมสร้าง ผลในการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร (11,
20) กรดอินทรีย์มีทั้งธรรมชาติเป็นส่วนประกอบของ
อาหารหรือเพิ่มให้กับสินค้าผ่านสูตรอาหาร.
กรดแลคติกขาดในความเป็นพิษเฉียบพลันและเรื้อรังซึ่งได้นำไปสู่
​​การจ้างงานอย่างกว้างขวางในฐานะที่เป็นสารกันบูดอาหารคลาสสิก
และตัวแทนการปนเปื้อน (13).
หมู่ พืชหลายชนิดที่เกี่ยวกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของพวกเขา
คุณสมบัติต้านจุลชีพ, Origanum vulgare L. (ออริกาโน)
กะเพราได้แสดงให้เห็นผลที่โดดเด่น (27, 29) ทุม vulgare
น้ำมันหอมระเหยที่นำเสนอผลลัพธ์ที่น่าสนใจในการยับยั้งการ
เจริญเติบโตของแบคทีเรียและการสังเคราะห์สารจุลินทรีย์
รวมทั้งเชื้อ Staphylococcus aureus (2, 3, 22, 30).
แม้ว่านักวิจัยบางคนได้พบการต่อต้านจากเชื้อ
กิจกรรมในทุม vulgare จำเป็น น้ำมันมีการขาดของ
ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของยาต้านจุลชีพเมื่อนำมาใช้ใน
การทำงานร่วมกับสารต้านจุลชีพอื่น ๆ .
การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการในการตรวจสอบการเกิดขึ้นของ
การเสริมสร้างการป้องกัน-S ผล aureus บนพื้นฐานของดัชนี FIC
เซลล์และการทดสอบความมีชีวิต การทำงานร่วมกันที่อาจเกิดขึ้นระหว่างทุม vulgare
น้ำมันหอมระเหยและคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลายอาหาร
สารกันบูดกรดแลคติกในน้ำซุปเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ใน
รูปแบบที่ถูกตรวจสอบ ความรู้ของเราผลกระทบของ
การประยุกต์ใช้รวมทุม vulgare น้ำมันหอมระเหยและสารอินทรีย์
กรดที่ความเข้มข้นย่อยยับยั้งที่เกี่ยวกับอาหาร
เชื้อโรคเชื้อ S. aureus ยังไม่ได้รับรายงานถึงวันที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้บริโภคสำหรับวิธีการใหม่ของการลดหรือขจัด
เชื้อโรคอาหารเป็นพิษ อาจจะผสมกับวิธีการเดิม

ผู้บริโภคจะขอเติมฟรี สด ชิมอาหาร และกับธรรมชาติมากขึ้น

เล็ก ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะที่การรักษาความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา ( 7
17 , 29 ) โอกาสหนึ่งเช่นการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นสารต้านจุลชีพ
( 18 , 31 )มันได้รับการยอมรับว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

แต่เพิ่มล่าสุดในความสนใจของ " สีเขียว " บริโภคนิยมได้นำไปสู่
ต่ออายุการคำนวณดอกเบี้ยในสารเหล่านี้ ( 30 ) .
มีรายงานว่าแอพลิเคชันของสารประกอบธรรมชาติเพื่อควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

การประเมินความต้องการของประสิทธิภาพกับโมเดล อาหารและอาหาร
สื่อผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ส่วนประกอบอาหารอาจลดผลของยาต้านจุลชีพ
( 14 ) นักวิจัยคนอื่น ๆได้ตั้งใจแล้วว่า
ผลในของเหลวและ / หรือสื่อแบบอาหารแข็งอาจ
เป็นประโยชน์มากขึ้นก่อนที่จะเพิ่มเติมโปรแกรมใน / บนเมทริกซ์อาหาร
มากกว่าผู้ที่ได้รับในโดยสื่อ สมิธเมอร์
et al . ( 28 ) และ Gutierrez et al . ( 16 ) กล่าวว่าเหล่านี้อาหารโดย
นางแบบก็น่าจะสะท้อนให้เห็นถึงความพร้อมและองค์ประกอบของอาหารสารอาหาร
, เพิ่มประสิทธิภาพโปรแกรมสุดท้ายของสารประกอบเหล่านี้
.
ข้อเสียเปรียบหลักของการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นสารต้านจุลชีพในอาหารมีความเข้มข้นสูง

ต้องการยับยั้งการเน่าเสีย และเชื้อโรคแบคทีเรียในอาหารเมทริกซ์ซึ่งมักจะเกิน
รสเกณฑ์เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค การรวมกันของ
น้ํามันหอมระเหยที่มีอยู่ทางกายภาพหรือสารเคมี
( แนวคิดเทคโนโลยีกีดขวาง ) อาจเพิ่มขึ้นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อเสริม
ผลกระทบธรรมชาติติ . นอกจากนี้
จำนวนน้อยการรักษาธรรมชาติอื่น ๆ อาจเป็นวิธี
ให้สมดุลระหว่างการยอมรับทางประสาทสัมผัสและความสามารถต้านจุลชีพ ( 10 )
.
ใช้น้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนผสมอาหารอื่น ๆเช่น
โซเดียมคลอไรด์ , น้ำตาลและกรดอินทรีย์อาจให้
เพิ่มผลในการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ( 2
20 ) กรดอินทรีย์ มีทั้งธรรมชาติ ปัจจุบันเป็นองค์ประกอบของ
อาหารหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกำหนดอาหาร .
กรดแลคติกไม่มีพิษเฉียบพลันและเรื้อรัง ซึ่งมีระยะของการจ้างงานเป็นฉาว

อาหารคลาสสิกอมตะและตัวแทนสารพิษ ( 13 ) .
ระหว่างพืชหลายการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ Origanum vulgare L
,
( ออริกาโน ) ประเทศเนปาล ได้พบผลลัพธ์ที่โดดเด่น ( 28 , 29 ) o . vulgare
น้ำมันหอมระเหย นำเสนอผลลัพธ์ที่น่าสนใจในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และการสังเคราะห์

รวมถึงสารจุลินทรีย์ , เชื้อ Staphylococcus aureus ( 2 , 3 , 22 , 30 ) .
ถึงแม้นักวิจัยบางคนได้พบกิจกรรมต่อต้าน staphylococcal
O vulgare น้ำมันหอมระเหย มีการขาดของ
ข้อมูลเกี่ยวกับผลต้านจุลชีพของเมื่อใช้ร่วมกับสารต้านจุลชีพอื่น ๆ
.
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการส่งเสริม anti-s. aureus ผล

( บนพื้นฐานของดัชนีเซลล์แบคทีเรีย พลังศักยภาพระหว่าง vulgare
Oน้ำมันหอมระเหยและคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลายอาหาร
สารกันบูดกรดแลกติกในซุปเนื้อตาม และในรูปแบบเนื้อ
ถูกตรวจสอบ ความรู้ , ผลกระทบของการใช้ O
รวม vulgare น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ที่ย่อยอาหาร
ความเข้มข้นกับอาหารที่เกี่ยวข้องกับ
เชื้อ S . aureus ไม่ได้ถูกรายงานไปยังวันที่