Neither freezing nor freeze drying

Neither freezing nor freeze drying using liquid nitrogen had significant impact on the viscosity and solubility of β-glucan in bread using either digestion methods. Thus, liquid nitrogen appears to be the optimum treatment in minimizing the physicochemical changes of β-glucan in oat bran bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีจุดเยือกแข็งหรือแห้งใช้น้ำยาตรึงไนโตรเจนมี significant ผลกระทบต่อความหนืดและการละลายของβ-glucan ในขนมปังที่ใช้วิธีการย่อยอาหาร ดังนั้น ไนโตรเจนเหลวแล้วให้ การรักษาดีที่สุดในการลดการเปลี่ยนแปลงของβ-glucan ในข้าวโอ๊ตขนมปังรำ physicochemical

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งแช่แข็งหรือแช่แข็งอบแห้งโดยใช้ไนโตรเจนเหลวมีผลกระทบลาดเทมีนัยสำคัญในความหนืดและการละลายของβกลูแคนในขนมปังโดยใช้วิธีการย่อยอาหาร ดังนั้นไนโตรเจนเหลวที่ดูเหมือนจะเป็นวิธีการรักษาที่เหมาะสมในการลดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของβกลูแคนในขนมปังรำข้าวโอ๊ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่แข็งหรือแข็งแห้งโดยใช้ไนโตรเจนเหลว มี signi จึงไม่สามารถส่งผลกระทบต่อความหนืดและบีตา - กลูแคนในการละลายของขนมปังที่ใช้ย่อยอาหารวิธี ดังนั้น , ไนโตรเจนเหลวจะมารักษาที่เหมาะสมในการลดการเปลี่ยนแปลงของปริมาณบีตา - กลูแคนในขนมปังรำข้าวโอ๊ต