(2012) and Martins et al. (2012). J

(2012) and Martins et al. (2012). Jianu and Chis¸ (2012) reported that
food workers with less than 10 year experience had average score
of 61.5%, compared to those with experience of more than 10 years,
who had score of 65.8%. Martins et al. (2012) reported that food
workers with less than 1 year experience,1e3 year experience, 4e5
year experience and more than 5 year experience had average score
of 11.3, 12.4,12.9, and 13.5, respectively (total score is 23). Similar to
our finding also, Hislop and Shaw (2009) indicated that certified
(received training) food handlers had better food safety information
than did noncertified food handlers. Also, Green et al. (2007)
found hand washing was more probable to happen in restaurants
where food workers attended food safety training.
5. Conclusion
This is the first study in Jordan that measured food safety
knowledge among food handlers in fast food restaurants. The
limited research studies on food safety knowledge of food handlers
in restaurants in Jordan and the results of this study indicate the
immediate need for such studies and thereafter implementation of
necessary interventions. This study revealed that food handlers had
fair overall food safety knowledge and poor food safety knowledge
on some key concepts of food safety and that gives a cause for
concern about the status of food safety in Jordan.
The food regulatory agencies in Jordan with collaboration with
academia should continue working together to provide proper food
safety education training courses that change food handlers’
behaviors. Training must include sufficient and appropriate
knowledge and measures on “safe storage, thawing, cooking and
reheating of the foods”, “health problems that would affect food
safety” and “foodborne pathogens”. Periodic evaluation of food
handlers’ knowledge and the food safety training course materials
should be performed. Enrolling of new food handlers in an obligatory
food safety training course should be adopted. Future studies
should include observation of actual practices of food handlers in
the restaurants.
Acknowledgment
The authors thank the Deanship of Scientific Research at Jordan
University of Science and Technology for funding the project. Also
we thank all employees in Jordan Food and Drug Administration
and Municipality of Greater Amman who helped in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(2012) และ al. Martins et (2012) Jianu และ Chis¸ (2012) รายงานว่า
อาหารแรงงานต่ำกว่า 10 ปีประสบการณ์มีคะแนนเฉลี่ย
61.5% เมื่อเทียบกับผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปี,
ใครมีคะแนน 65.8% Martins et al. (2012) รายงานว่า อาหาร
แรงงานน้อยกว่า 1 ปีประสบการณ์ 1e3 ปี 4e5
ปีประสบการณ์และประสบการณ์มากกว่า 5 ปีมีคะแนนเฉลี่ย
ของ 11.3, 12.4,12.9 และ 13.5 ตามลำดับ (คะแนนรวมเป็น 23) คล้ายกับ
ของเราหายัง ฮิสลอพและ Shaw (2009) ระบุว่า ตัวจัดการอาหาร
(received training) รับรองมีข้อมูลความปลอดภัยของอาหารดีขึ้น
กว่าตัวจัดการ noncertified อาหารไม่ ร้อยเอ็ดกรี al. (2007) ยัง
พบซักมือไม่น่าเป็นมากขึ้นจะเกิดขึ้นในร้านอาหาร
ที่อาหารคนร่วมฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหาร.
5 บทสรุป
นี้เป็นการศึกษาแรกใน Jordan ที่วัดความปลอดภัยของอาหาร
รู้จัดการอาหารในร้านอาหารจานด่วน
จำกัดศึกษาความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารของตัวจัดการอาหาร
ในใน Jordan และผลลัพธ์ของการศึกษานี้บ่งชี้การ
ราวสำหรับเช่นการศึกษาและหลังการใช้งานของ
จำมาตรา การศึกษานี้เปิดเผยว่า มีตัวจัดการอาหาร
แฟร์เพิ่มความปลอดภัยของอาหารโดยรวมและความรู้ด้านความปลอดภัยอาหาร
ในบางแนวคิดหลักของอาหาร ความปลอดภัยและให้สาเหตุการ
กังวลเกี่ยวกับสถานะของความปลอดภัยของอาหารใน Jordan
หน่วยงานกำกับดูแลการให้อาหารใน Jordan ด้วยความร่วมมือกับ
academia ควรทำงานร่วมกันเพื่อให้อาหารที่เหมาะสมต่อ
ความปลอดภัยฝึกอบรมหลักสูตรการศึกษาที่เปลี่ยนแปลงของตัวจัดการอาหาร
พฤติกรรม ฝึกอบรมต้องมีเพียงพอ และเหมาะสม
ความรู้และการวัดบน "เซฟเก็บ thawing อาหาร และ
reheating ของอาหาร", "ปัญหาสุขภาพที่จะส่งผลต่ออาหาร
ปลอดภัย" และ "foodborne โรค" งวดการประเมินอาหาร
การจัดการความรู้และฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารหลักสูตรวัสดุ
ควรดำเนินการ ลงทะเบียนของใหม่จัดการอาหารในการบังคับ
ควรนำหลักสูตรฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร การศึกษาในอนาคต
ควรมีการสังเกตการปฏิบัติจริงของการจัดการอาหารใน
ร้าน
ยอมรับ
Deanship ของทางวิทยาศาสตร์การวิจัยขอขอบคุณผู้เขียนที่ Jordan
มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสำหรับทุนโครงการ ยัง
เราขอขอบคุณพนักงานทุกคนใน Jordan อาหารและยา
และเทศบาลของมากกว่าอัมมานที่ช่วยในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( 2012 ) และมาร์ติน et al . ( 2012 ) jianu และคริส ¸ ( 2012 ) รายงานว่า
อาหารคนงานที่มีประสบการณ์กว่า 10 ปี มีคะแนนเฉลี่ย
61.5 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่มีประสบการณ์ มากกว่า 10 ปี มีคะแนน
ที่ 65.8 % มาร์ตินส์ et al . ( 2012 ) รายงานว่า อาหาร
คนงานที่มีประสบการณ์น้อยกว่า 1 ปี ประสบการณ์ 1e3 ปี 4e5
ประสบการณ์ปีและประสบการณ์มากกว่า 5 ปี มีคะแนนเฉลี่ย 11.3 12.4,12.9
, , และ 13.5 ตามลำดับ ( คะแนนรวมเป็น 23 ) คล้ายกับ
หาของเรายัง ฮิสเลิปชอว์ ( 2552 ) พบว่า ได้รับการรับรอง
( ได้รับการ ) ผู้สัมผัสอาหารมีความปลอดภัยที่ดีกว่า noncertified ข้อมูล
อาหารสัมผัสอาหาร นอกจากนี้ สีเขียว et al . ( 2007 )
พบการล้างมือมากขึ้นน่าจะเป็นที่จะเกิดขึ้นในร้านอาหาร
อาหารที่คนงานเข้าร่วมอบรมความปลอดภัยอาหาร .
5 สรุป
การศึกษานี้เป็นครั้งแรกในจอร์แดนที่วัดความรู้ของผู้สัมผัสอาหารความปลอดภัย
อาหารในภัตตาคารอาหารอย่างรวดเร็ว
จำกัดการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ความรู้ของผู้สัมผัสอาหารในร้านอาหารในจอร์แดนและ

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าต้องการสำหรับการศึกษาดังกล่าวและหลังจากนั้นใช้
มาตรการที่จำเป็น การศึกษานี้พบว่า ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารโดยรวมและยุติธรรม

ความรู้ความปลอดภัยด้านอาหารที่ไม่ดีในบางแนวคิดหลักของความปลอดภัยของอาหาร และช่วยให้เกิด
ความกังวลเกี่ยวกับสถานะของความปลอดภัยด้านอาหารในจอร์แดน
อาหารหน่วยงานกำกับร่วมกับ
จอร์แดนด้วยนักวิชาการควรทำงานร่วมกันเพื่อให้เหมาะสมอาหาร
ความปลอดภัยการศึกษาหลักสูตรการฝึกอบรมที่เปลี่ยนอาหาร ผู้สัมผัส '
พฤติกรรม การฝึกอบรมจะต้องมีเพียงพอและเหมาะสม
ความรู้และมาตรการในการจัดเก็บที่ปลอดภัย , การปรุงอาหารและ
อุ่นของอาหาร " , " ปัญหาสุขภาพที่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหาร "
" เชื้อโรคอาหารเป็นพิษ " อาหาร
ประเมินผลเป็นระยะๆจัดการความรู้และความปลอดภัยอาหารวัสดุฝึกอบรมหลักสูตร
ควรจะดำเนินการ การลงทะเบียนของผู้สัมผัสอาหารใหม่ในการบังคับ
ความปลอดภัยด้านอาหารหลักสูตรการฝึกอบรมควรเป็นลูกบุญธรรม
การศึกษาในอนาคตควรมีการสังเกตฝึกปฏิบัติจริงของผู้สัมผัสอาหารใน


รับทราบร้านอาหาร ผู้เขียนขอขอบคุณ deanship ของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่จอร์แดน
มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อเงินทุนโครงการ นอกจากนี้
เราขอขอบคุณพนักงานทุกคนในจอร์แดนสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
และเทศบาลมหานครอัมมานที่ช่วยในการศึกษา