The main objectives of this study w

The main objectives of this study were to determine the
appropriate TGase addition time and TGase treatment length
during set type of yoghurt production. In order to investigate the
effect of TGase enzyme on final product, some chemical, microstructural
and sensory properties of yoghurt products were
determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้ได้กำหนดการเวลานี้ TGase และ TGase รักษายาวในระหว่างการตั้งค่าชนิดของการผลิตโยเกิร์ต เพื่อตรวจสอบการผลของเอนไซม์ TGase ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย microstructural สารเคมีบางอย่างและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้มีการกำหนด
เวลาที่เหมาะสมนอกจากนี้ TGase และระยะเวลาในการรักษา TGase
ในระหว่างการตั้งค่าชนิดของการผลิตโยเกิร์ต เพื่อที่จะตรวจสอบ
ผลของเอนไซม์ TGase ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายเคมีบางจุลภาค
และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ถูก
กำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้ เพื่อศึกษาเอนไซม์เอนไซม์และเวลาที่เหมาะสมสำหรับ

ในระหว่างการรักษาความยาวชุดประเภทของการผลิตโยเกิร์ต เพื่อศึกษาผลของเอนไซม์เอนไซม์ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายบางเคมี , โครงสร้างจุลภาคและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต

) กำหนด