AbstractStrawberry fruit have a ver

Abstract
Strawberry fruit have a very short shelf-life and senescent period due to their high degree of perishability and infection caused by several pathogens that can rapidly reduce fruit quality. The aim of this study was to determine the efficacy of carboxymethyl cellulose (CMC), hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) and composites with chitosan (CH) coatings on the shelf-life and overall quality of strawberry fruit. Strawberry fruit dipped for 2 min in solutions of CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) and HPMC (1%) + CH (1%) were stored at 11 ± 1 °C, 70–75% RH, while the uncoated fruit served as controls. Fruit coated with edible coatings showed significant delays in the change of weight loss, decay percentage, titratable acidity (TA), pH, total soluble solids (TSS) and ascorbic acid content as compared to uncoated control fruit. In addition, the edible coatings had a positive effect on maintaining higher concentrations of total phenolics and total anthocyanins, which decreased in control fruit due to over-ripening and senescence processes. Compared to the controls, all the coatings had positive effects on the inhibition of cell wall degrading enzymes and among all the tested coatings, CMC + CH and HPMC + CH was superior in inhibiting enzyme activity. These findings suggest that the use of CMC 1% + CH 1% and HPMC 1% + CH 1% coatings are useful for extending the shelf-life and maintaing quality of strawberry fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อสตรอเบอร์รี่มีอายุสั้นมากและระยะ senescent เนื่องจากระดับความสูงของ perishability และติดเชื้อที่เกิดจากโรคทั้งหลายที่อย่างรวดเร็วสามารถลดคุณภาพผลไม้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบประสิทธิภาพของ carboxymethyl เซลลูโลส (CMC), hydroxypropylmethyl เซลลูโลส (HPMC) และคอมโพสิตกับเคลือบไคโตซาน (CH) อายุการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สอดในนาที 2 โซลูชันของ CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) และ HPMC (1%) + CH (1%) ถูกเก็บไว้ที่ 11 ± 1 ° C, 70 – 75% RH ในขณะที่ผลไม้เคลือบทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม ผลไม้เคลือบ ด้วยเคลือบกินพบความล่าช้าที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์ผุ ว่า titratable (TA), ค่า pH ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาเมื่อเทียบกับผลไม้เคลือบควบคุม นอกจากนี้ เคลือบกินมีผลดีต่อการรักษาความเข้มข้นสูงรวม phenolics และ anthocyanins รวม ซึ่งลดลงในผลไม้ควบคุมเนื่องจากกระบวนการเกิน ripening และ senescence เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ไม้แปรรูปทั้งหมดมีบวกผลการยับยั้ง ของผนังเซลล์ลดเอนไซม์ และ ในทุกการทดสอบ เคลือบ CMC + CH และ HPMC + CH ที่เหนือกว่าใน inhibiting เอนไซม์ ผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำที่ใช้ CMC 1% + CH 1% และ HPMC เคลือบ CH 1% + 1% จะมีประโยชน์สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาและ maintaing คุณภาพของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผลสตรอเบอรี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและชราภาพของระยะเวลาเนื่องจากระดับสูงของ perishability และการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคต่าง ๆ ที่รวดเร็วสามารถลดคุณภาพของผล จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาประสิทธิผลของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ( CMC )hydroxypropylmethyl เซลลูโลส ( HPMC ) และคอมโพสิตด้วยไคโตซาน ( CH ) เคลือบในการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของสตรอเบอร์รี่ผลไม้ สตรอเบอร์รี่ผลไม้จุ่ม 2 นาทีในโซลูชั่นของ CMC ( 1% ) , ซี ( 1% ) , CMC ( 1% ) CH ( 1% ) และซี ( 1% ) CH ( 1% ) ถูกเก็บไว้ที่ 11 ± 1 ° C , 70 และ 75 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ผลไม้เคลือบผิวทำหน้าที่เป็น การควบคุม .ผลไม้เคลือบด้วยสารเคลือบบริโภคได้อย่างมีนัยสำคัญ ความล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงของการสูญเสียน้ำหนัก ร้อยละผุ ปริมาณกรด ( TA ) , pH , ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) และกรดแอสคอร์บิกเนื้อหาเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุมที่ไม่ได้เคลือบ นอกจากนี้ สารเคลือบบริโภคได้มีผลบวกในการรักษาความเข้มข้นของโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานินทั้งหมดที่ลดลงในการควบคุมเนื่องจากความสุกผลไม้ผ่านกระบวนการ เมื่อเทียบกับการควบคุม , เคลือบทั้งหมดได้ผลในเชิงบวกในการยับยั้งเอนไซม์ย่อยสลายผนังเซลล์ และในบรรดาทดสอบเคลือบ , CMC CH และ HPMC CH เป็นผู้บังคับบัญชาในการยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าใช้ CMC ร้อยละ 1 CH 1 % และ HPMC ร้อยละ 1 CH 1 % ไม้แปรรูปมีประโยชน์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและ maintaing คุณภาพของผลสตรอเบอรี่ .