Figure 3 Psychrotrophic bacteria (l

Figure 3 Psychrotrophic bacteria (log Ufc g
)1
) of minimally processed
Barattiere melon packaged with the different films. Each value is the
mean of two replicates and the vertical bars indicate standard
deviation. The curves are the best fit of eqn (1) to experimental data.

For both mesophilic and psychrotrophic bacteria the
value chosen for N
max
is 5 · 10
7
CFU g
)1
, as recommended
by the French regulation for fresh-cut vegetables (Ministere de l’Economie des Finances et Budget., 1988). As can be observed from the curves
shown in Fig. 3, the equation satisfactorily described the
trend of data. Among the model parameters appeariin eqn (1), MAL was the most interesting one, as it was
directly related with the package performances. The
MAL values, calculated for mesophilic and psychrotrophic bacteria are listed in Table 2.

When more than one microorganism is responsible for
the product unacceptability, the MAL value is given by
the lowest of those calculated for each spoilage microbial
group (Corbo et al., 2008). Therefore, in Table 2
the lowest MAL value (MAL
), between that calculated
for mesophilic and psychrotrophic bacteria, is also
reported. As we can see, except for samples packaged
with NVT2, the differences between treated and
untreated samples were not statistically significant, thus
suggesting that dipping in ascorbic acid and CaCl
min
did
not noticeably affect the growth of the investigated
spoilage microorganisms. This slight antimicrobial effect
is most probably due to the type of active compounds
used in the dipping solution; in fact, calcium is essential
in maintaining the structural integrity of membranes
and cell walls, and ascorbic acid is one of the key
antioxidants (Karakas & Yildiz, 2007). These
compounds have been widely used as firming agents in
the fruit and vegetable industry for whole and fresh-cut
commodities and not for antimicrobial properties (Martin-Diana
et al., 2007). Regarding the effect of the
selected films on microbial growth, melon packaged
. A slightly lower
MAL
with MLF showed the highest MAL
min
min
value was observed for dipped samples packaged
with NVT2. All the other samples showed a

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 3 Psychrotrophic แบคทีเรีย (ล็อก Ufc g) 1) ของดำเนินสะดวกแตงโม Barattiere ที่มาพร้อมกับ different films แต่ละค่าหมายความว่าเหมือนกับสองและแถบแนวตั้งระบุมาตรฐานความแตกต่าง เส้นโค้งจะ fit สุดของ eqn (1) ข้อมูลทดลองสำหรับแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophicสำหรับ N ค่าสูงสุดเป็น 5 · 107CFU g) 1แนะนำโดยระเบียบฝรั่งเศสสำหรับผักสดตัด (Ministere de l'Economie des เงินและงบประมาณ. 1988) เป็นสามารถสังเกตได้จากเส้นโค้งแสดงใน Fig. 3 สมการผ่านอธิบายการแนวโน้มของข้อมูล ในการรูปแบบพารามิเตอร์ appeariin eqn (1), อัปเป็นหนึ่งที่น่าสนใจ ก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแสดงชุด ที่อัปค่า คำนวณสำหรับแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic แสดงไว้ในตารางที่ 2เมื่อจุลินทรีย์มากกว่าหนึ่งรับผิดชอบฤผลิตภัณฑ์ อัปค่าถูกกำหนดโดยต่ำสุดของคำนวณสำหรับแต่ละเน่าเสียจุลินทรีย์กลุ่ม (Corbo et al., 2008) ดังนั้น ในตารางที่ 2อัปค่าต่ำสุด (อัป), ระหว่างที่คำนวณสำหรับแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic แห่งรายงาน เราสามารถดู ยกเว้นตัวอย่างที่บรรจุมี NVT2, differences ในระหว่างรับการรักษา และตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาไม่ได้ทางสถิติ significant ดังนั้นแนะนำที่จุ่มในกรดแอสคอร์บิคและ CaClนาทีไม่ได้ไม่เห็นได้ชัด affect เจริญเติบโตของการ investigatedจุลินทรีย์เน่าเสีย Effect จุลินทรีย์นี้เล็กน้อยมีมากที่สุดอาจเนื่องจากชนิดของสารที่ใช้งานอยู่ใช้ในการแก้ปัญหาจิ้ม ในความเป็นจริง แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของเยื่อหุ้มและผนังเซลล์ และกรดแอสคอร์บิคเป็นกุญแจสารต้านอนุมูลอิสระ (Karakas & Yildiz, 2007) เหล่านี้สารประกอบได้ถูกใช้เป็นตัวแทน firming ในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ทั้งหมดและตัดสินค้าโภคภัณฑ์ และไม่คุณสมบัติต้านจุลชีพ (มาร์ตินไดอาน่าร้อยเอ็ด al., 2007) เกี่ยวกับ effect ของการเลือก films ในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แตงโมบรรจุ. ต่ำกว่าเล็กน้อยอัปพบกับ MLF อัปสูงสุดนาทีนาทีค่าถูกตรวจสอบสำหรับแพคเกจอย่างสอดกับ NVT2 พบทั้งหมดตัวอย่างอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 3 แบคทีเรีย psychrotrophic (log Ufc กรัม
) 1
) ของการประมวลผลน้อยที่สุด
แตงโม Barattiere พร้อมกับดิ ff ต่างกัน LMS Fi แต่ละค่าเป็น
ค่าเฉลี่ยของทั้งสองซ้ำและแถบแนวตั้งแสดงถึงมาตรฐาน
การเบี่ยงเบน เส้นโค้งเป็นเสื้อ Fi ที่ดีที่สุดของสมการ (1) ข้อมูลการทดลองทั้งแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic ค่าเลือกไม่มีสูงสุดคือ 5 · 10 7 CFU กรัม) 1 ตามคำแนะนำโดยกฎระเบียบภาษาฝรั่งเศสสำหรับผักสดตัด (Ministere De L'Economie Des Finances เองบประมาณ., 1988) ที่สามารถสังเกตได้จากเส้นโค้งที่แสดงในรูป 3 สมการที่น่าพอใจอธิบายแนวโน้มของข้อมูล ในรูปแบบพารามิเตอร์ appeariin สม (1), MAL เป็นคนที่น่าสนใจที่สุดมันก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแสดงแพคเกจ ค่า MAL คำนวณสำหรับแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic มีการระบุไว้ในตารางที่ 2 เมื่อมากกว่าหนึ่งจุลินทรีย์ที่เป็นผู้รับผิดชอบในการไม่ยอมรับสินค้าที่มีมูลค่า MAL มอบให้โดยต่ำสุดของผู้ที่คำนวณสำหรับแต่ละจุลินทรีย์เน่าเสียกลุ่ม (Corbo et al., 2008) ดังนั้นในตารางที่ 2 มูลค่าต่ำสุด MAL (MAL ) ระหว่างที่คำนวณสำหรับแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic, นอกจากนี้ยังมีรายงาน ในฐานะที่เราสามารถมองเห็นยกเว้นสำหรับตัวอย่างที่บรรจุด้วย NVT2, ดิ ff erences ระหว่างรับการรักษาและกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาไม่ได้ลาดเทมีนัยสำคัญทางสถิติจึงชี้ให้เห็นว่าการจุ่มในวิตามินซีและแคลเซียมคลอไรด์นาทีก็ไม่เห็นได้ชัด ff ect การเจริญเติบโตของการตรวจสอบจุลินทรีย์เน่าเสีย เล็กน้อยต้านจุลชีพอี ff ect เป็นส่วนใหญ่อาจเนื่องจากประเภทของสารที่ใช้ในการแก้ปัญหาการจุ่ม; ในความเป็นจริงแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของเยื่อและผนังเซลล์และวิตามินซีเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในสารต้านอนุมูลอิสระ (Karakas & Yildiz 2007) เหล่านี้สารประกอบที่มีการใช้อย่างกว้างขวางว่าเป็นตัวแทน Fi rming ในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ทั้งสดและตัดสินค้าและไม่ได้สำหรับคุณสมบัติต้านจุลชีพ (มาร์ตินไดอาน่าet al., 2007) เกี่ยวกับอี ff ect ของLMS Fi เลือกในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์, แตงโมบรรจุ. ลดลงเล็กน้อยMAL กับ MLF พบ MAL สูงสุดนาทีนาทีค่าเป็นข้อสังเกตสำหรับตัวอย่างจุ่มลงในบรรจุภัณฑ์ที่มี NVT2 ทั้งหมดตัวอย่างอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3 แบคทีเรียไซโครโทรป ( บันทึก UFC G
1

) แปรรูปน้อยที่สุด barattiere แตงบรรจุด้วยดิ ff erent จึง LMS . แต่ละค่าเป็น
หมายถึงสองซ้ำและแถบแนวตั้งแสดงส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

เส้นโค้งจะดีที่สุดจึง eqn ที ( 1 ) ข้อมูล

ทั้งแบคทีเรียและมีไซโครโทรป
n

ค่าเลือกสูงสุดคือ 5 ด้วย 10
7
1

) CFU / g ,
เป็นแนะนำโดยระเบียบฝรั่งเศสตัดผักสด ( ministere de l'economie เดส์การเงินและงบประมาณ , 1988 ) โดยสามารถสังเกตได้จากเส้นโค้ง
แสดงในรูปที่ 3 , สมการสามารถอธิบาย
แนวโน้มของข้อมูล ของพารามิเตอร์ appeariin eqn ( 1 ) มอลเป็นน่าสนใจมากที่สุด มันเป็น
โดยตรงกับแพคเกจสำหรับ
ค่ามัลมีแบคทีเรียและคำนวณหาไซโครโทรปอยู่ในรางที่ 2

เมื่อมากกว่าหนึ่งจุลินทรีย์รับผิดชอบ
ผลิตภัณฑ์ unacceptability , ค่ามัลจะได้รับโดยผู้คำนวณค่า

( สำหรับแต่ละกลุ่มจุลินทรีย์เน่าเสีย corbo et al . , 2008 ) ดังนั้น ตารางที่ 2 ค่าต่ำสุด ( มัลมัล

) ระหว่างที่คำนวณ
สำหรับมีไซโครโทรปและแบคทีเรีย