result from disturbing several func

result from disturbing several functions of the cell (Leistner, 1992, 1994). According to Leistner (2000), attacking various cellular targets will have a synergistic effect by making the organism strain every possible repair mechanism simultaneously, while the activation of stress shock proteins also becomes more difficult. The multitarget approach may also help to counter stress adaptation associated with sublethal treatments (Yousef, 2001).
Two or more novel nonthermal processes and conventional preservative techniques can also be combined to enhance their lethal or inhibitory effects on microorganisms (Crawford et al., 1996; Jin et al., 1998; Pagan et al., 1999; Yousef, 2001; Leistner and Gould, 2002). Such combinations enhance food preservation at lower individual treatment intensities, and microbes that survive processes, such as irradiation and ultrasonication, generally become less resistant to other factors such as heat, pH changes and antibiotics (Williams, 1994; Barbosa-Canovas et al., 1998).
It is debatable whether the theoretical basis of the original hurdle concept can be applied to nonthermal processing combinations, however, as the modes of action of nonthermal processes are intrinsically differ- ent to those of conventional and sublethal preservation hurdles (e.g. low water activity, low-temperature stor- age, pH manipulation or addition of inhibitory substances). They are not a series of low-intensity stressors designed to fatigue a cell, but are relatively short time high intensity treatments causing irreversible damage to vital cell components. This raises questions about the mechanisms of synergy behind nonthermal processing combinations such as whether effective combinations target the same or different components within the cell. It could be argued that applying a number of treatments with a common target would improve the chances of irreversible damage being inflicted, whereas treatments targeting different sites may cause sublethal damage in several areas of the cell, but fail to inactivate the organism.
A good understanding of the modes of action of each individual treatment is crucial to selecting effective antimicrobial combinations (Barbosa-Canovas et al., 1998; Leistner, 2000). Unfortunately, the mecha- nisms of microbial inactivation by nonthermal technologies are currently not well understood although theories have been developed. These proposed mechanisms are too complex to include in any detail here,but excellent reviews are available for high hydrostatic pressure (Hoover et al., 1989), pulsed electric fields (Castro et al., 1993; Barbosa-Canovas et al., 1999) and other nonthermal technologies (Pothaka- mury et al., 1993; Barbosa-Canovas et al., 1998; Dickson, 2001).
Despite the current gaps in understanding, combining nonthermal processes with other nonthermal technologies has been investigated to improve control over foodborne microorganisms, with promising results. A better understanding of the antimicrobial mechanisms of emerging nonthermal technologies as well as their effectiveness when combined with traditional food preservation hurdles is needed so that new food preservation strategies can be developed on a sound scientific basis (Barbosa-Canovas et al., 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลจากการรบกวนหน้าที่ต่าง ๆ ของเซลล์ (Leistner, 1992, 1994) ตาม Leistner (2000), โจมตีเป้าหมายต่าง ๆ โทรศัพท์มือถือจะมีพลังผล โดยการทำให้สิ่งมีชีวิตสายพันธุ์ทุกกลไกซ่อมได้พร้อมกัน ในขณะที่เปิดใช้งานความเครียดช็อกโปรตีนยังจะยาก วิธี multitarget อาจยังช่วยให้การปรับตัวความเครียดนับที่เกี่ยวข้องกับการรักษา sublethal (ยูซุฟบิน 2001)อย่าง น้อย 2 กระบวนการ nonthermal นวนิยายและเทคนิค preservative ยังรวมได้เพื่อเพิ่มจุลินทรีย์ (ครอฟอร์ด et al., 1996 ผลยุทธภัณฑ์ หรือลิปกลอสไข จินและ al., 1998 พุกาม et al., 1999 ยูซุฟบิน 2001 Leistner ก Gould, 2002) ชุดเช่นเพิ่มการถนอมอาหารที่ปลดปล่อยก๊าซแต่ละรักษาต่ำ และเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่รอดกระบวนการ วิธีการฉายรังสีและ ultrasonication โดยทั่วไปเป็นน้อยทนต่อปัจจัยอื่น ๆ เช่นความร้อน การเปลี่ยนแปลงค่า pH และยาปฏิชีวนะ (วิลเลียมส์ 1994 Barbosa-Canovas และ al., 1998)ก็คุยว่าสามารถใช้ทฤษฎีพื้นฐานของแนวคิดเดิมรั้วกระโดดข้ามไปยังชุดประมวลผล nonthermal อย่างไรก็ตาม เป็นวิธีการดำเนินการของกระบวนการ nonthermal การทำ แตกต่างเอนท์กับ อนุรักษ์ดั้งเดิม และ sublethal อุปสรรค (เช่นกิจกรรมน้ำต่ำ อุณหภูมิต่ำ stor อายุ จัดการค่า pH หรือเพิ่มสารลิปกลอสไข) พวกเขาไม่ได้ลดความเข้มต่ำเพื่อล้าเซลล์ชุด แต่ค่อนข้างรักษาความเข้มสูงเวลาสั้นทำให้เกิดความเสียหายให้กับส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ นี้ตั้งคำถามเกี่ยวกับกลไกของ synergy หลังชุดประมวลผล nonthermal เช่นว่าชุดมีประสิทธิภาพเป้าหมายเดียวกัน หรือต่างส่วนประกอบภายในเซลล์ มันอาจจะโต้เถียงว่า ใช้จำนวนมีเป้าหมายร่วมจะเพิ่มโอกาสของการเกิด ในขณะที่ไซต์อื่นการกำหนดเป้าหมายการรักษาอาจทำให้เกิดความเสียหายของ sublethal ในหลายพื้นที่ของเซลล์ แต่ไม่สามารถยกเลิกเรียกสิ่งมีชีวิตที่ความเสียหายให้ความเข้าใจที่ดีของวิธีการดำเนินการของแต่ละทรีทเม้นต์แต่ละเป็นสำคัญกับการเลือกชุดจุลินทรีย์ประสิทธิภาพ (Barbosa Canovas et al., 1998 Leistner, 2000) อับ nisms กลไกของยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ด้วยเทคโนโลยี nonthermal ในปัจจุบันไม่ดีเข้าใจแม้ว่าทฤษฎีได้รับการพัฒนา เหล่านี้นำเสนอกลไกซับซ้อนเกินไปที่จะรวมไว้ในทุกรายละเอียดที่นี่ แต่รีวิวดีว่างสำหรับไฟฟ้าเขต (Castro et al., 1993 สูงสูงความดัน (ฮูเวอร์ et al., 1989), Barbosa-Canovas et al., 1999) และเทคโนโลยีอื่น ๆ nonthermal (Pothaka mury et al., 1993 Barbosa Canovas et al., 1998 ดิ๊กสัน 2001)แม้ มีช่องว่างในปัจจุบันในการทำความเข้าใจ รวมกระบวนการ nonthermal กับเทคโนโลยีอื่น ๆ nonthermal มีการตรวจสอบเพื่อปรับปรุงการควบคุมจุลินทรีย์ foodborne มีแนวโน้มผล การเข้าใจกลไกจุลินทรีย์ของ nonthermal เทคโนโลยีใหม่ ๆ ตลอดจนประสิทธิภาพเมื่อรวมกับอุปสรรคอนุรักษ์อาหารจำเป็นเพื่อให้สามารถพัฒนากลยุทธ์การอนุรักษ์อาหารใหม่บนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เสียง (Barbosa Canovas et al., 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการรบกวนหลายฟังก์ชันของเซลล์ ( leistner , 2535 , 2537 ) ตาม leistner ( 2000 ) , โจมตีเป้าหมายเซลล์ต่าง ๆ จะได้ผลที่ทำให้สิ่งมีชีวิตสายพันธุ์ที่เป็นไปได้ทุกกลไกซ่อมแซมพร้อมกันในขณะที่การกระตุ้นโปรตีนช็อกความเครียดยังกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นวิธีการ multitarget อาจช่วยต้านความเครียด การปรับตัวที่เกี่ยวข้องกับการรักษาพิษ ( ยูเซฟ , 2001 ) .
สองหรือมากกว่ากระบวนการ nonthermal นวนิยายและเทคนิคกันปกติยังสามารถรวมกันเพื่อเพิ่มผลของพิษหรือยับยั้งจุลินทรีย์ ( ครอฟอร์ด et al . , 1996 ; จิน et al . , 1998 ; พุกาม et al . , 2542 ; ยูเซฟ , 2001 ; และ leistner กูล , 2002 )ชุดดังกล่าวเพิ่มการเก็บรักษาอาหารในการลดความเข้มบุคคลและจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่กระบวนการ เช่น การฉายรังสี และ ultrasonication โดยทั่วไปกลายเป็นป้องกันน้อยมาก ปัจจัยอื่น ๆเช่นความร้อน , การเปลี่ยนแปลง pH และยาปฏิชีวนะ ( Williams , 1994 ; บาร์โบซ่า canovas et al . , 1998 ) .
มันเป็นที่ถกเถียงกันว่าพื้นฐานทางทฤษฎีของแนวคิดรั้วเดิมสามารถใช้กับชุดการประมวลผล nonthermal แต่เป็นโหมดของการกระทำของกระบวนการ nonthermal อยู่ภายในแตกต่าง - ENT ที่ปกติ และการรักษาดังกล่าว ( เช่น น้ำอุณหภูมิต่ำ กิจกรรม คลัง - อายุวรรณเชิดหรือเพิ่มยับยั้งสาร )พวกเขาไม่ได้เป็นชุดของ low-intensity ความเครียดที่ออกแบบมาเพื่อความเมื่อยล้าเซลล์ แต่เวลาค่อนข้างสั้นสูงความเข้มการรักษา ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ ส่วนประกอบสำคัญ นี้เพิ่มคำถามเกี่ยวกับกลไกของพลังที่อยู่เบื้องหลังชุดการประมวลผล nonthermal เช่นว่าชุดที่มีประสิทธิภาพเป้าหมายเดียวกันหรือส่วนประกอบต่าง ๆภายในเซลล์มันอาจจะแย้งว่า การใช้จำนวนของการรักษาที่มีเป้าหมายร่วมกันที่จะปรับปรุงโอกาสของความเสียหายที่ถูกลือ ในขณะที่การรักษาเป้าหมายเว็บไซต์ที่แตกต่างกันอาจทำให้เกิดการเสียหายในพื้นที่หลายเซลล์ แต่ล้มเหลวที่จะทำให้สิ่งมีชีวิต .
ความเข้าใจที่ดีของโหมดการกระทำของแต่ละบุคคลเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชุดการรักษายาที่มีประสิทธิภาพ ( บาบอซ่า canovas et al . , 1998 ; leistner , 2000 ) ขออภัย หุ่นยนต์ - nisms ของจุลินทรีย์ ใช้เทคโนโลยี nonthermal ไม่อยู่ดีเข้าใจ ถึงแม้ว่าทฤษฎีได้ถูกพัฒนาขึ้นเหล่านี้เสนอกลไกซับซ้อนเกินไปที่จะรวมในรายละเอียดใด ๆ ที่นี่ แต่ความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยมที่มีความดันสูง ( Hoover et al . , 1989 ) , พัลส์สนามไฟฟ้า ( Castro et al . , 1993 ; บาร์โบซ่า canovas et al . , 1999 ) และ เทคโนโลยีอื่น ๆ ( pothaka nonthermal - มูรี et al . , 1993 ; บาร์โบซ่า canovas et al . , 1998 ; ดิกสัน , 2001 ) .
แม้จะมีช่องว่างในปัจจุบันในความเข้าใจรวม nonthermal ด้วยกระบวนการเทคโนโลยี nonthermal อื่น ๆได้รับการตรวจสอบเพื่อปรับปรุงการควบคุมจุลินทรีย์อาหารเป็นพิษกับผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มความเข้าใจของกลไกการต้านจุลชีพของเทคโนโลยี nonthermal ใหม่ ตลอดจนประสิทธิผล เมื่อรวมกับอุปสรรค์ถนอมอาหารแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลยุทธ์การเก็บรักษาอาหารใหม่สามารถพัฒนาบนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เสียง ( บาบอซ่า canovas et al . , 1998 ) .