After twenty years in such esteemed establishments Chef Jean-François Rouquette has taken up a new challenge.
Pur' opens onto a vast rotunda with a modern peristyle that is quite unexpected in such a contemporary setting. The energy of the open plan kitchen and the vivacity of the young staff make this refined Michelin Paris restaurant a theatre of unusual tastes. The soft-hued and cosy atmosphere, with mahogany walls adorned with vivid China ink sketches by acclaimed artist Viswanadhan, is the setting for a symphony of flavours.
When entering the restaurant, guests are led down a small gallery path shadowed by a six-meter 'wine wall' that not only serves as the hotel's cellar, but also as a cigar and cheese cabinet
หลังจากยี่สิบปีในสถานประกอบการได้รับความนิยม เชฟ Jean-François Rouquette ได้นำความท้าทายใหม่มา Pur 'เปิดออกสู่หอกใหญ่ที่มีเสาที่ทันสมัยที่ค่อนข้างที่ไม่คาดคิดในบรรยากาศร่วมสมัย พลังงานของห้องครัวแบบเปิดโล่งและมีชีวิตชีวาของพนักงานสาวทำให้ร้านอาหารมิชลินกลั่นปารีสโรงละครของรสนิยมที่ผิดปกติ บรรยากาศนุ่ม hued และสะดวกสบายกับผนังไม้มะฮอกกานีสดใสประดับด้วยภาพวาดหมึกจีนโดยศิลปินที่ได้รับรางวัล Viswanadhan คือการตั้งค่าสำหรับซิมโฟนีของรสชาติ.
.