A study was performed to assess vol

A study was performed to assess volatile and quality changes in stored fresh-cut mangos prepared from "firm-ripe" (FR) and "soft-ripe" (SR) fruit, and to assess what effect passive modified atmosphere packaging (MAP) may have o­n cut fruit physiology, overall quality and volatile retention or loss. Florida-grown ‘Keitt’ and ‘Palmer’ mangos were used, without heat-treatment. Subjective appraisals of fresh-cut mangos based o­n aroma and cut edge or tissue damage indicated that most SR cubes were unmarketable by day 7 at 4 °C. Both varieties stored in MAP at 4 °C had almost identical O2 consumption, which was independent of ripeness. Percent CO2 and O2 data for cubes stored in passive MAP indicates that the system was inadequate to prevent potential anaerobic respiration after 7 days storage. A significant three-way interaction (container×ripeness×day) was observed for L* (lightness) between stored cubes prepared from FR versus SR fruit of both varieties. There was a linear L* decrease for SR ‘Keitt’ cubes stored in clamshell containers. -3-Carene was the dominant terpene in both varieties in all treatments throughout most of the study, and FR cubes had statistically higher levels of seven terpenes compared with the respective SR treatments. Most terpenes in FR and SR cubes stored in both package types displayed a transient increase, occurring o­n day 4 or 7, followed by a decline.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการศึกษาเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงได้ และเปลี่ยนแปลงคุณภาพในมะม่วงสดตัดเก็บไว้เตรียม จาก "บริษัทสุก" (FR) และผลไม้ (SR) "อ่อนสุก" และ การประเมินผลกระทบอาจมีบรรจุภัณฑ์แฝงปรับบรรยากาศ (MAP) กับสรีรวิทยาของผลไม้ตัด คุณภาพโดยรวม และคงระเหย หรือสูญเสีย ฟลอริดาโต 'Keitt' และ 'พาล์มเมอร์' มะม่วงใช้ โดย heat-treatment ประเมินตามอัตวิสัยของมะม่วงสดตัดตามกลิ่น และตัดขอบ หรือเนื้อเยื่อเสียหายระบุว่า SR cube ส่วนใหญ่ถูก unmarketable โดย 7 วันที่ 4 องศาเซลเซียส ทั้งพันธุ์ที่เก็บไว้ในแผนที่ที่ 4 ° C ได้เกือบเหมือน O2 ปริมาณ ซึ่งขึ้นอยู่กับ ripeness เปอร์เซ็นต์ CO2 และ O2 ข้อมูลสำหรับ cube ที่จัดเก็บไว้ในแผนที่แฝงบ่งชี้ว่า ระบบไม่เพียงพอเพื่อป้องกันการหายใจไม่ใช้อาจเกิดขึ้นหลังจากวันเก็บ การโต้ตอบที่สามอย่างมีนัยสำคัญ (คอนเทนเนอร์× ripeness ×วัน) ถูกตรวจสอบสำหรับ L * (ความสว่าง) ระหว่างลูกบาศก์เก็บไว้เตรียมจาก FR เมื่อเทียบกับผลไม้ SR ของทั้งสองสายพันธุ์ มีเส้นตรง L * ลดลงสำหรับ SR 'Keitt' cube ที่จัดเก็บในคอนเทนเนอร์หอย -3-Carene คือ เทอร์พีนหลักในทั้งสองสายพันธุ์ในการรักษาทั้งหมดตลอดทั้งการศึกษา และ FR ลูกบาศก์ได้ terpenes เจ็ดเปรียบเทียบกับการรักษา SR เกี่ยวข้องระดับสูงทางสถิติ Terpenes ส่วนใหญ่ใน cube FR และ SR ที่เก็บในบรรจุภัณฑ์ทั้งสองชนิดเพิ่มขึ้นแบบฉับพลัน เกิดขึ้นในวันที่ 4 หรือ 7 ตาม ด้วยลดลงแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาได้ดำเนินการในการประเมินความผันผวนและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพในการเก็บไว้มะม่วงสดตัดที่ทำจาก "บริษัท สุก" (FR) และ "นุ่มสุก" (SR) ผลไม้และในการประเมินสิ่งที่มีผลบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเรื่อย ๆ (MAP) อาจ ที่มีอยู่ในผลไม้สรีรวิทยาตัดคุณภาพโดยรวมและการเก็บรักษาที่มีความผันผวนหรือการสูญเสีย ฟลอริด้าปลูก 'Keitt และมะม่วง' พาลเมอร์ 'ถูกนำมาใช้โดยไม่มีการรักษาความร้อน การประเมินอัตนัยของมะม่วงสดตัดขึ้นอยู่กับกลิ่นหอมและตัดขอบหรือความเสียหายของเนื้อเยื่อชี้ให้เห็นว่าก้อน SR ขายไม่ได้มากที่สุดคือวันที่ 7 ที่ 4 ° C ทั้งสองสายพันธุ์ที่เก็บไว้ในแผนที่ที่ 4 ° C มีเหมือนกันเกือบบริโภค O2 ซึ่งเป็นอิสระจากความสุก เปอร์เซ็นต์ CO2 และ O2 ข้อมูลสำหรับก้อนที่เก็บไว้ในแผนที่เรื่อย ๆ แสดงให้เห็นว่าระบบไม่เพียงพอที่จะป้องกันการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่อาจเกิดขึ้นหลังการเก็บรักษา 7 วัน อย่างมีนัยสำคัญปฏิสัมพันธ์สามทาง (ภาชนะสุก××วัน) เป็นข้อสังเกตสำหรับ L * (ความสว่าง) ระหว่างก้อนเก็บไว้ที่เตรียมจาก FR เมื่อเทียบกับผลไม้ SR พันธุ์ทั้งสอง มีเชิงเส้น L * ลดลงสำหรับอาร์ก้อน 'Keitt' เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาเป็น -3-Carene เป็น terpene ที่โดดเด่นทั้งในสายพันธุ์ในการรักษาทั้งหมดตลอดเวลาส่วนใหญ่ของการศึกษาและก้อน FR มีระดับที่สูงขึ้นทางสถิติที่เจ็ด terpenes เมื่อเทียบกับการรักษา SR เกี่ยวข้อง terpenes ส่วนใหญ่ในก้อน FR และอาร์ที่เก็บไว้ในทั้งสองประเภทแพคเกจแสดงเพิ่มขึ้นชั่วคราวที่เกิดขึ้นในวันที่ 4 หรือ 7 ตามการลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาได้ประเมินความผันผวนและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพการเก็บรักษามะม่วงที่เตรียมไว้ตัดสดจาก " บริษัท สุก " ( FR ) และอ่อน " สุก " ( SR ) ผลไม้ และประเมินว่าผลเรื่อยๆบรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) อาจมี o อง n ตัดสรีรวิทยาผลไม้ คุณภาพโดยรวมและการเก็บรักษาสารระเหยหรือการสูญเสีย ฟลอริดาโต ' ' และ ' ' keitt พลัมเมอร์มะม่วงถูกใช้โดยไม่มีการรักษาความร้อน .หัวข้อเรื่องการประเมินตัดสดมะม่วงตาม o อง N กลิ่นหอมและตัดขอบ หรือเนื้อเยื่อที่เสียหาย พบว่า ส่วนใหญ่มี unmarketable SR ก้อนตาม 7 วันที่ 4 องศา ทั้งสายพันธุ์ที่เก็บไว้ในแผนที่ที่ 4 ° C มีการบริโภคเกือบเหมือน O2 ซึ่งเป็นอิสระของการสุก .เปอร์เซ็นต์ CO2 และ O2 ก้อนเก็บไว้ในข้อมูลแผนที่เรื่อยๆ แสดงว่าระบบไม่เพียงพอที่จะป้องกันการหายใจอากาศที่มีศักยภาพ หลังจากกระเป๋า 7 วัน สามปฏิสัมพันธ์ร่วมกัน ( ภาชนะ× 3 ×วัน ) ค่า L * ( ความสว่าง ) ระหว่างก้อนเก็บไว้ที่เตรียมจาก FR กับ SR ผลไม้ทั้งสองพันธุ์มีการลดลงเชิงเส้นสำหรับ SR L * ' ' keitt ก้อนเก็บไว้ในภาชนะหอย - 3-carene คือเทอเปนเด่นในอ้อยทั้งสองพันธุ์ในการรักษาทั้งหมดตลอดที่สุดของการศึกษาและระดับ FR ก้อนได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับการรักษาของเจ็ดเทอร์ปีน ส่วนที่เกี่ยวข้อง เทอร์ปีนส์ที่สุดใน FR SR ก้อนเก็บไว้ในทั้งสองและประเภทแพคเกจแสดงเพิ่มชั่วคราวที่เกิดขึ้น o อง n วันที่ 4 หรือ 7 , ตามด้วยการปฏิเสธ