Sensory characteristicsEating quali

Sensory characteristics
Eating quality of rice largely depends on the textural properties
of cooked rice, which is determined by the degree of cooking
and the riceewater ratio (Juliano, 1985). Before actual cooking of
rice, optimum water to rice ratio for the best eating quality of
milled rice was determined subjectively on the basis of taste and
tenderness of the cooked rice. Five hundred gram rice was
cooked in a covered boiling pan (capacity 4 L) for about 15 min,
using four different ratios of rice and water (1:1.5, 1:2, 1:2.5 and
1:3). Based on the eating quality, the optimum rice water ratio
was found as 1:2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสกินข้าวที่มีคุณภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ texturalของข้าว ซึ่งเป็นไปตามระดับของการทำอาหารและอัตราส่วน riceewater (Juliano, 1985) ก่อนอาหารของจริงข้าว ข้าวอัตราสำหรับส่วนที่รับประทานอาหารคุณภาพน้ำเหมาะสมข้าวสารถูกกำหนด subjectively รส และเจ็บของข้าวสวย มีข้าวห้าร้อยกรัมในครอบคลุมเดือด pan (ความจุ 4 L) สำหรับประมาณ 15 นาทีใช้อัตราส่วนที่แตกต่างกันสี่ของข้าวและน้ำ (1:2, 1:1.5, 1:2.5 และ1:3) ตามคุณภาพรับประทานอาหาร อัตราส่วนของน้ำข้าวเหมาะสมพบเป็น 1:2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพของข้าวที่ใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสของข้าวสุกซึ่งจะถูกกำหนดโดยระดับของการปรุงอาหารและอัตราส่วนriceewater (Juliano, 1985) ก่อนที่จะปรุงอาหารที่แท้จริงของข้าวน้ำที่เหมาะสมต่อข้าวสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพดีที่สุดของข้าวสารก็ตัดสินใจที่กระทำบนพื้นฐานของรสชาติและความนุ่มของข้าวที่สุก ห้าร้อยกรัมข้าวปรุงสุกในกระทะเดือดครอบคลุม (ความจุ 4 ลิตร) ประมาณ 15 นาทีใช้สี่อัตราส่วนที่แตกต่างกันของข้าวและน้ำ(1: 1.5, 1: 2, 1: 2.5 และ1: 3) ขึ้นอยู่กับคุณภาพการรับประทานอาหารที่อัตราส่วนน้ำข้าวที่ดีที่สุดก็พบว่าเป็น 1: 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะทางประสาทสัมผัส
คุณภาพการรับประทานข้าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเนื้อ
ของข้าวหุงสุก , ซึ่งถูกกำหนดโดยระดับของการทำอาหาร
และอัตราส่วน riceewater ( juliano , 1985 ) ก่อนการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นจริงของ
ข้าวน้ำที่เหมาะสมของข้าวต่อการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดคุณภาพ
ข้าวสารถูกกำหนดอย่างบนพื้นฐานของรสชาติและความนุ่มของข้าวที่หุงสุกแล้ว
.ห้าร้อยกรัมข้าวปรุงสุกในกระทะเดือด
ครอบคลุม ( ความจุ 4 ลิตร ) ประมาณ 15 นาที
ใช้สี่ต่อข้าวและน้ำ ( 1 : 1.5 , 1 : 2 และ 1 : 3 1:2.5
) ขึ้นอยู่กับคุณภาพการรับประทานข้าวที่เหมาะสม พบว่า อัตราส่วนของน้ำต่อ
เป็นแนวนอน