In the present work, the effect of

In the present work, the effect of co-culture on bacteriocin production by selected lactic acid bacteria
(LAB) was studied. Thus, the co-culture of two bacteriocin-producer strains, Lactobacillus plantarum NC8C
and Enterococcus faecium 6T1a, resulted in a significant reduction or even suppression of bacteriocin
production by both strains. The phenomenon was not restricted to these two strains since we have
further proved that it was more general and also occurred in several other co-cultures with LAB
isolated from different food fermentations. This decrease in bacteriocin production was confirmed to be
non cellecell contact-dependent by using a two-compartment system in which the microorganisms
were separated by a 0.2-mm-pore-size membrane. In addition, cell-free supernatants from certain cocultures
were able to suppress bacteriocin production in other strain cultures. In light of these findings,
we hypothesize that such interactions between microorganisms should be taken into account to
improve the development of bacteriocin-producing starter cultures used in food fermentations in order
to avoid a negative effect on the quality of the fermented product

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนำเสนอผลกระทบของวัฒนธรรมร่วมในการผลิตแบคโดยเลือกแบคทีเรียกรดแลคติก
(LAB) ได้ทำการศึกษา ดังนั้นวัฒนธรรมร่วมของทั้งสองสายพันธุ์ bacteriocin ผลิต, Lactobacillus plantarum NC8C
และบัตรประจำตัวหมายเลข 6T1a ผลในการลดความสำคัญหรือแม้กระทั่งการปราบปรามของ bacteriocin
ผลิตโดยทั้งสองสายพันธุ์ ปรากฏการณ์ที่ไม่ได้ถูก จำกัด ให้ทั้งสองสายพันธุ์เนื่องจากเราได้
รับการพิสูจน์ต่อไปว่ามันเป็นทั่วไปมากขึ้นและยังเกิดขึ้นในวัฒนธรรมร่วมอื่น ๆ อีกหลายที่มีห้องปฏิบัติการ
ที่แยกได้จากกระบวนการหมักอาหารที่แตกต่างกัน ลดลงนี้ในการผลิตแบคได้รับการยืนยันที่จะเป็น
cellecell ติดต่อไม่ขึ้นโดยใช้ระบบสองช่องซึ่งจุลินทรีย์ที่
ถูกแยกออกจากเมมเบรน 0.2 มมรูขุมขนขนาด นอกจากนี้ supernatants มือถือฟรีจาก cocultures บางอย่าง
ก็สามารถที่จะระงับการผลิตใน bacteriocin วัฒนธรรมสายพันธุ์อื่น ๆ ในแง่ของการค้นพบเหล่านี้
เราตั้งสมมติฐานว่าการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์ดังกล่าวควรจะนำมาพิจารณาในการ
ปรับปรุงการพัฒนา bacteriocin ผลิตเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นที่ใช้ในการหมักอาหารในการสั่งซื้อ
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่มีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานปัจจุบัน ผลกระทบของวัฒนธรรมร่วมในการผลิตต่อ โดยการคัดเลือกแบคทีเรียกรดแล็กติก
( Lab ) ที่ศึกษา ดังนั้น , Co วัฒนธรรมของทั้งสองสายพันธุ์ต่อผู้ผลิต , nc8c
เอ็นเทโรค็อกคัสจาก Lactobacillus plantarum และ 6t1a ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการลดหรือแม้แต่การผลิต
โดยทั้งสองสายพันธุ์ปรากฏการณ์ที่ไม่ จำกัด เหล่านี้สองสายพันธุ์ เนื่องจากเรามี
เพิ่มเติม พิสูจน์แล้วว่าได้ผลทั่วไปมากขึ้น และยังเกิดขึ้นในวัฒนธรรมอื่น ๆหลายกับ Lab Co fermentations
ที่แยกได้จากอาหารที่แตกต่างกัน ลดลงในการผลิตต่อก็ยืนยันที่จะไม่ขึ้น
cellecell ติดต่อโดยใช้ระบบสองช่องที่แยกได้จากเชื้อจุลินทรีย์
02-mm-pore-size เมมเบรน นอกจากนี้ supernatants การสังเคราะห์จากบาง cocultures
สามารถระงับการผลิตต่อวัฒนธรรมในสายพันธุ์อื่น ๆ ในแง่ของการค้นพบเหล่านี้เราพบว่าปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
เช่นจุลินทรีย์ ควรพิจารณาปรับปรุงพัฒนาต่อ

ของการผลิตเริ่มต้นวัฒนธรรมอาหารเพื่อใช้ใน fermentations
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แหนม