The reason why Lm increases so much

The reason why Lm increases so much more on addition of PVOH for waxy starch than normal cornstarch is unknown, but may reflect differing compatibilities of the polymers involved. Previous work has shown that amylopectin is less compatible with poly(ethylene-co-vinyl alcohol) than amylose (Simmons and Thomas, 1995 and Simmons and Thomas, 1998). Removal of starch from starch/PVOH 80/20 foam plates by microbial enzymes leaves a continuous, hollow framework of PVOH (Shogren et al., 1998a). Thus, the higher flexibility of waxy starch/PVOH foams may result from a morphology in which the stronger PVOH occupies the continuous phase and swollen starch granules serve as a filler. The thin cell walls in these foams are probably also an important factor.

This flexibility is critical for applications such as a flexible hinge region of a clamshell container that must flex without breaking. As a test of the suitability of the above formulations for use as sandwich containers, a hamburger and bun was placed between two foam plates consisting of waxy potato starch/PVOH/fiber/MSC 70/20/10/2 and microwaved for 30 s. The internal temperature of the hamburger reached 75 °C. After 10 min, the bottom plate was slightly soft under the hamburger, but as a whole, the container was still rigid and did not deform significantly. The weights of the plates increased from 19.4 to 22.2 g after the hamburger was removed.

In conclusion, the flexibility of starch foam plates can be improved and baking times decreased by incorporating chemically or genetically modified starches into the foam formulations. Strength, especially at low and high humidities can be improved by addition of fibers and water resistance is improved by adding monostearyl citrate. Although the plates we prepared are not adequate for applications such as hot drink containers, the range of uses are extended to applications where moist food contact occurs for short periods. The eventual goal is to have as short baking times as possible and no secondary coating steps to reduce process costs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหตุผลที่ว่าทำไม Lm เพิ่มขึ้นมากขึ้นเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของ PVOH แป้งข้าวเหนียวแป้งข้าวโพดกว่าปกติไม่เป็นที่รู้จัก แต่อาจสะท้อนให้เห็นถึงการใช้งานที่แตกต่างกันของโพลิเมอร์ที่เกี่ยวข้อง การทำงานก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่า amylopectin น้อยเข้ากันได้กับโพลี (เอทิลีนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร่วมไวนิล) มากกว่าอะไมโลส (ซิมมอนส์และโทมัส, ปี 1995 และซิมมอนส์และโทมัส, 1998) การกำจัดของแป้งจากแป้ง / PVOH 80/20 แผ่นโฟมโดยเอนไซม์จุลินทรีย์ออกอย่างต่อเนื่องกรอบโพรง PVOH (Shogren et al., 1998) ดังนั้นจึงมีความยืดหยุ่นที่สูงขึ้นของแป้งข้าวเหนียว / โฟม PVOH อาจเกิดจากลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่ PVOH แข็งแกร่งครองระยะอย่างต่อเนื่องและเม็ดแป้งบวมทำหน้าที่เป็นฟิลเลอร์ ผนังเซลล์บางในโฟมเหล่านี้อาจจะยังเป็นปัจจัยสำคัญ. ความยืดหยุ่นนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้งานเช่นบานพับภูมิภาคที่มีความยืดหยุ่นของภาชนะหอยที่ต้องดิ้นโดยไม่ทำลาย เป็นแบบทดสอบความเหมาะสมของสูตรข้างต้นเพื่อใช้เป็นภาชนะบรรจุที่แซนวิช, แฮมเบอร์เกอร์และขนมปังที่วางอยู่ระหว่างแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นโฟมประกอบด้วยแป้งมันฝรั่งข้าวเหนียว / PVOH / ไฟเบอร์ / MSC 70/20/10/2 และ microwaved สำหรับ 30 วินาที อุณหภูมิภายในของแฮมเบอร์เกอร์ถึง 75 ° C หลังจาก 10 นาที, แผ่นด้านล่างนุ่มเล็กน้อยแฮมเบอร์เกอร์ แต่เป็นทั้งภาชนะที่ยังคงแข็งและไม่ได้ผิดปกติอย่างมีนัยสำคัญ น้ำหนักของแผ่นเพิ่มขึ้น 19.4-22.2 กรัมหลังจากแฮมเบอร์เกอร์ถูกลบ. สรุปความยืดหยุ่นของแผ่นโฟมแป้งได้ดีขึ้นและเวลาการอบลดลงโดยการใช้มาตรการทางเคมีหรือแป้งดัดแปรพันธุกรรมเข้าไปในสูตรโฟม ความแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความชื้นต่ำและสูงได้ดีขึ้นโดยการเพิ่มของเส้นใยและความต้านทานน้ำที่ดีขึ้นโดยการเพิ่ม monostearyl ซิเตรต แม้ว่าแผ่นที่เราจัดเตรียมไว้ไม่เพียงพอสำหรับการใช้งานเช่นภาชนะบรรจุเครื่องดื่มร้อนช่วงของการใช้งานจะมีการขยายไปถึงการใช้งานที่สัมผัสกับอาหารชื้นที่เกิดขึ้นเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ในที่สุดเป้าหมายคือการมีเวลาสั้นอบเป็นไปได้และไม่มีขั้นตอนการเคลือบรองเพื่อลดค่าใช้จ่ายในกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหตุผลที่ฉันเพิ่มมากขึ้นเมื่อเพิ่ม pvoh สำหรับแป้งแป้งข้าวโพดข้าวเหนียวมากกว่าปกติ คือ ไม่รู้จัก แต่อาจจะสะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่าง compatibilities ของพอลิเมอร์ที่เกี่ยวข้อง ผลงานที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่ามหาภัยเข้ากันได้น้อยกับพอลิ ( เอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์กว่าโลส ( CO ) ซิมมอนส์และโทมัส , 2538 และ ซิมมอนส์ โธมัส , 1998 )การกำจัดแป้งจากแป้ง / pvoh 80 / 20 โฟมแผ่นโดยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ใบอย่างต่อเนื่อง กรอบกลวงของ pvoh ( shogren et al . , 1998a ) ดังนั้น ยิ่งมีความยืดหยุ่นข้าวเหนียว / แป้งโฟม pvoh อาจเป็นผลจากโครงสร้างที่แข็งแกร่ง pvoh ตรงเฟสต่อเนื่องและบวมเม็ดสตาร์ช ใช้เป็นสารเติมแต่งบางเซลล์ผนังโฟมเหล่านี้อาจจะยังเป็นปัจจัยสําคัญ

ความยืดหยุ่นนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้งาน เช่น บริเวณบานพับมีความยืดหยุ่นของ clamshell ภาชนะที่ต้องงอโดยไม่หัก เป็นการทดสอบความเหมาะสมของสูตรข้างต้นเพื่อใช้เป็นภาชนะ แซนด์วิชแฮมเบอร์เกอร์และขนมปังถูกวางไว้ระหว่างสองโฟมแผ่น ประกอบด้วย ข้าวเหนียว มันฝรั่งแป้ง / pvoh / ไฟเบอร์ / MSC 70 / 20 / 10 / 2 และเอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที อุณหภูมิภายในของแฮมเบอร์เกอร์ถึง 75 องศา หลัง 10 นาที จานล่างนุ่มเล็กน้อยภายใต้แฮมเบอร์เกอร์ แต่ทั้งหมด ภาชนะ ยังแข็งและไม่เบี้ยวมาก น้ำหนักของจานที่เพิ่มขึ้นจาก 19.4 ต่อ 222 g หลังจากแฮมเบอร์เกอร์จะถูกลบออก .

สรุป ความยืดหยุ่นของแผ่นโฟมแป้งสามารถปรับปรุงและเวลาอบลดลงโดยผสมผสานทางเคมีหรือทางพันธุกรรมแป้งดัดแปรเป็นโฟมสูตร . ความแข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชื้นสูงและต่ำสามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มของเส้นใยและน้ำต้านทานดีขึ้น โดยการเพิ่ม monostearyl ซิเตรต .แต่จานที่เราเตรียมไว้ไม่เพียงพอต่อการใช้งาน เช่น ภาชนะบรรจุเครื่องดื่มร้อน ช่วงของการใช้จะขยายงานที่สัมผัสกับอาหารชื้นเกิดขึ้นสำหรับระยะเวลาสั้น ๆ เป้าหมายสุดท้ายคือต้องเป็นสั้น เวลาอบ เป็นไปได้ และ ขั้นตอนไม่รองเคลือบเพื่อลดต้นทุนในกระบวนการผลิต