Our results indicate that PL mediat

Our results indicate that PL mediated proteolysis can be a likely
cause for age gelation in UHT milk produced with direct steam
infusion (>150
C,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของเราบ่งชี้ proteolysis PL mediated ที่สามารถเป็นไปได้สำหรับอายุ gelation ในนมยูเอชทีผลิต ด้วยไอน้ำโดยตรงคอนกรีต (> 150 C, < 0.2 s) สามารถสังเกตเปิด PLG เพื่อ PLเป็นการเพิ่มกิจกรรม PL และการเพิ่มอัตราของเคซีนผู้แต่งไฮโตรไลซ์และเพปไทด์ สังเกตการเปลี่ยนแปลงสีและ pH correlated พร้อม proteolysis อายุหลักจำกัดตัวคูณสำหรับนมยูเอชทีที่ใช้มีลักษณะที่ปรากฏของรสขมซึ่งหน้า gelation อายุ ศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบการก่อตัวเพปไทด์ โดย PL และระบุเปปไทด์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนารสขม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของเราแสดงให้เห็นว่า PL proteolysis
ไกล่เกลี่ยอาจจะเป็นแนวโน้มที่ทำให้เกิดการเจอายุนมยูเอชทีในการผลิตที่มีไอน้ำโดยตรงแช่
(> 150? C <0.2 s) เปิดใช้งานของ PLG เพื่อ PL
อาจจะสังเกตเห็นเป็นเพิ่มขึ้นในกิจกรรมPL
และการเพิ่มขึ้นของอัตราการเคซีนไฮโดรไลซิเปปไทด์และการก่อตัว การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ในสีและมีความสัมพันธ์กับค่า pH proteolysis
อายุการเก็บรักษาหลักที่ จำกัดปัจจัยยูเอชทีนมที่ใช้เป็นลักษณะของความขมขื่นที่นำหน้าอายุเจ การศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นในการตรวจสอบการก่อตัวของเปปไทด์โดย PL และระบุเปปไทด์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของความขมขื่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเราระบุว่า PL ( โปรตีโ ลซิสสามารถเป็นสาเหตุอาจ
อายุเจลาตินในนมยูเอชทีที่ผลิตโดยตรงฉีดไอน้ำ
( > 150
C < 0.2 วินาที ) การ plg เพื่อที่จะสามารถสังเกต
เป็นเพิ่มในกิจกรรมที่คุณและมีการเพิ่มอัตราการย่อยโปรตีน
และการพัฒนาเปปไทด์ . สังเกตการเปลี่ยนแปลงในสี
และ pH มีความสัมพันธ์กับโปรตีโ ลซิส .ชีวิตชั้นหลักจำกัด
ปัจจัยจากนมยูเอชทีที่ใช้เป็นลักษณะของขม
ซึ่งนำหน้าเจลาตินอายุ การศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบการพัฒนาเปปไทด์โดยคุณ

และ ระบุ เปปไทด์ ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของความขมขื่น