To evaluate the effects of sucrose

To evaluate the effects of sucrose replacement by polyols on pH value, surface tension and apparent viscosity of LWE, LWE solutions were prepared.According to the formulation of sponge cake, 180 g LWE and 100 g sweeteners were poured into a mixer bowl (5K5SS Kitchen Aid Mixer, St. Joseph's, MI, USA) and mixed by a wire whip at room temperature (25 C), until the sweeteners were completely dissolved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครส โดย polyols ค่า pH ความตึงผิว และความหนืดที่ชัดเจนของ LWE, LWE โซลูชั่นจัดทำขึ้น ตามสูตรของเค้ก หวาน LWE และ 100 กรัม 180 กรัมเทลงในชามผสม (5K5SS ครัวช่วยผสม เซนต์โจเซฟ MI สหรัฐอเมริกา) และผสม โดยมีแส้ลวดที่อุณหภูมิห้อง (25 C), จนกว่าสารให้ความหวานที่ถูกละลายอย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสโดยโพลีออลกับค่าพีเอช, แรงตึงผิวและความหนืดที่ชัดเจนของ LWE การแก้ปัญหา LWE ถูก prepared.According การกำหนดของเค้กฟองน้ำ 180 กรัม LWE 100 กรัมและสารให้ความหวานที่ถูกเทลงในชามผสม (5K5SS ครัว ช่วยเหลือผสม, เซนต์โจเซฟ, MI, USA) และผสมแส้ลวดที่อุณหภูมิห้อง (25 C) จนกว่าสารให้ความหวานที่ถูกละลายได้อย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาผลของการแทนที่ซูโครสโดยเกาะในค่า pH , แรงตึงผิวและความหนืดของ lwe lwe , โซลูชั่นที่เตรียมไว้ ตามสูตรของเค้กสปันจ์ lwe 180 กรัม และ 100 กรัม สารให้ความหวานที่ถูกเทลงไปในชามผสม ( USA 5k5ss Kitchen Aid ผสม , เซนต์โยเซฟมิ ) และผสมโดย สายแส้ที่อุณหภูมิห้อง ( 25 C ) จนสารให้ความหวานก็ละลาย