Changes in tocopherol concentration

Changes in tocopherol concentrations during the heating process were also considered, and a significant decrease was observed in all treatments as heating time increased. Barrera-Arellano et al. reported that after 10 h of heating, significant reductions of tocopherols were found in polyunsaturated oils, with a 40% loss in soybean oil, and with a-tocopherol being the least stable. The addition of antioxidants strongly influenced the retention of tocopherols present in soybean oil subjected to heating. There was a higher degradation of tocopherols in oils free from rosemary extract at the end of the heating, which may have favored a lower oxidative stability of these oils. The a-tocopherol was strongly protected by the use of rosemary, which is in agreement with the results obtained by Rizner-Hras et al. In the current study, the presence of rosemary increased the retention of a-, g- and d-tocopherol, respectively, from 4 to 76%,
from 4 to 40%, and from 45 to 83% after 20 h of heating
and when compared with the SO treatment. There was no
synergistic effect between TBHQ and rosemary extract to
prevent the loss of tocopherols in soybean oil that underwent thermoxidation, because for all fractions of tocopherols, except b-tocopherol, retention after 20 h of heating
was higher in the RE sample, which was the soybean oil that
contained only rosemary extract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในระดับความเข้มข้นโทโคฟีรอในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนนอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาและลดลงอย่างมากพบว่าในการรักษาทั้งหมดเป็นเวลาที่ความร้อนที่เพิ่มขึ้น Barrera-เรลลาและอัล มีรายงานว่าหลังจาก 10 ชั่วโมงของความร้อนลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ tocopherols ถูกพบในน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีการสูญเสีย 40% น้ำมันถั่วเหลืองและกับโทโคฟีรอเป็นอย่างน้อยที่มีเสถียรภาพ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระมีอิทธิพลเก็บรักษา tocopherols อยู่ในน้ำมันถั่วเหลืองภายใต้ความร้อน มีการย่อยสลายที่สูงขึ้นของ tocopherols ในน้ำมันฟรีจากสารสกัดจากโรสแมรี่ในตอนท้ายของความร้อนที่อาจจะได้รับการสนับสนุนความมั่นคงออกซิเดชันที่ลดลงของน้ำมันเหล่านี้เป็น ที่โทโคฟีรอได้รับการคุ้มครองอย่างมากจากการใช้งานของโรสแมรี่ที่อยู่ในข้อตกลงกับผลที่ได้รับจาก Rizner-HRAs et al, ในการศึกษาปัจจุบันการปรากฏตัวของโรสแมรี่เพิ่มขึ้นการเก็บรักษา a- ที่ G- งและโทโคฟีรอตามลำดับ 4-76%
4-40% และ 45-83% หลังจาก 20
ชั่วโมงของความร้อนและเมื่อเมื่อเทียบกับการรักษาดังนั้น ไม่มีผลกระทบต่อการทำงานร่วมกันระหว่าง TBHQ และสารสกัดจากโรสแมรี่เพื่อป้องกันการสูญเสียของtocopherols ในน้ำมันถั่วเหลืองที่ได้รับการ thermoxidation เพราะสำหรับเศษส่วนทั้งหมดของ tocopherols ยกเว้นขโทโคฟีรอการเก็บรักษาหลังจาก 20 ชั่วโมงของความร้อนสูงในตัวอย่างRE ซึ่งเป็น น้ำมันถั่วเหลืองที่มีสารสกัดจากโรสแมรี่เท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงปริมาณโทโคเฟอรอล ในระหว่างกระบวนการความร้อน เป็นสำคัญ และพบพบว่าในการรักษาทั้งหมดเวลาความร้อนเพิ่มขึ้น บาร์เรร่าเรลลา et al . รายงานว่า หลังจากที่ 10 H ของความร้อน การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของโทโคเฟอรอล พบในตัวขับ polyunsaturated กับการสูญเสีย 40% ใน น้ำมันถั่วเหลือง และทั้งนี้เป็นอย่างน้อยมีเสถียรภาพเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมากต่อความคงทนของโทโคฟีรอลที่มีอยู่ในน้ำมันถั่วเหลืองภายใต้ความร้อน มีการย่อยสลายของโทโคฟีรอลที่สูงในน้ำมันสกัดจากโรสแมรีฟรีที่ส่วนท้ายของความร้อนซึ่งอาจจะโปรดลด oxidative เสถียรภาพของน้ำมันเหล่านี้ โดยทั้งนี้ได้ขอความคุ้มครองโดยใช้โรสแมรี่ซึ่งสอดคล้องกับผลที่ได้จาก rizner hras et al . ในการศึกษาปัจจุบัน การแสดงตนของ โรสแมรี่ เพิ่มความคงทนของ - กรัม - และ d-tocopherol ตามลำดับจาก 4 ถึง 76 %
4 ถึงร้อยละ 40 และ 45 ถึง 83 เปอร์เซ็นต์ หลังจาก 20 H เครื่อง
และเมื่อเทียบกับ เพื่อการรักษา ไม่มีประกาศผล


ระหว่าง TBHQ และโรสแมรี่สกัดป้องกันการสูญหายของโทโคฟีรอลในน้ำมันถั่วเหลืองที่ได้รับ thermoxidation เพราะทั้งหมดที่เศษส่วนของ โทโคเฟอรอล ยกเว้น b-tocopherol การเก็บรักษาหลังจาก 20 H เครื่อง
สูงกว่าในอีกตัวอย่างซึ่งมีน้ำมันถั่วเหลืองนั้นมีเพียงสารสกัดจากโรสแมรี่
.