Overrun in Ice CreamIncorporation o

Overrun in Ice Cream
Incorporation of air into ice cream, termed the overrun, occurs
at this stage. Some overrun is necessary to produce desirable
body and texture. Two main types of air incorporation systems
are used in continuous freezers. In older systems, the pump
configuration resulted in a vacuum either at the pump itself or
on the mix line entering the pump. Air was then incorporated
through a spring-loaded, controllable needle valve. Newer types
of freezers use compressed air, which is injected into the mix.
This type of air handling system allows for air filtration
(0.65 mm micropore filter) prior to admission into the mix.
Following aeration, the water in the mix is partially frozen
as the mix and air combination passes through the barrel of the
heat exchanger. Ice forms on the inside wall of the heat
exchanger from the water in the mix, resulting in a freeze

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Overrun ในไอศกรีมรวมตัวกันของอากาศลงในไอศครีม เรียกว่ามากเกินไป เกิดขึ้นในขั้นตอนนี้ เกินบางอย่างจำเป็นต้องผลิตเป็นที่ต้องการร่างกายและเนื้อ สองประเภทหลักของระบบการจดทะเบียนบริษัทอากาศที่ใช้ในตู้แช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ในระบบเก่า ปั๊มส่งผลให้การกำหนดค่าในสุญญากาศที่ปั๊มเอง หรือสายผสมเข้าปั๊ม อากาศก่อตั้งขึ้นแล้วผ่านวาล์วเป็นเข็มสปริง สามารถควบคุม ชนิดใหม่การแช่แข็งใช้อัดอากาศ ซึ่งถูกฉีดเข้าไปผสมระบบการจัดการอากาศชนิดนี้ช่วยให้กรองอากาศ(ตัวกรอง micropore 0.65 มม.) ก่อนการรับเข้าการผสมต่อเติมอากาศ น้ำในส่วนผสมบางส่วนค้างเป็นชุดผสมและอากาศผ่านเข้ากระบอกของการแลกเปลี่ยนความร้อน น้ำแข็งรูปแบบภายในผนังของความร้อนแลกเปลี่ยนจากน้ำในส่วนผสม ผลในการหยุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

overrun ในไอศกรีม
รวมตัวกันของอากาศเข้าไปในไอศครีมที่เรียกว่าการใช้จ่ายเกินที่เกิดขึ้น
ในขั้นตอนนี้ บางคนใช้จ่ายเกินความจำเป็นในการผลิตที่พึงประสงค์
ของร่างกายและเนื้อ สองประเภทหลักของการรวมระบบปรับอากาศ
ที่ใช้ในตู้แช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ในระบบเก่าปั๊ม
กำหนดค่าผลในสูญญากาศอย่างใดอย่างหนึ่งที่ปั๊มตัวเองหรือ
บนเส้นผสมเข้าปั๊ม อากาศได้จัดตั้งขึ้นแล้ว
ผ่านสปริงวาล์วเข็มควบคุม ประเภทที่ใหม่กว่า
ของตู้แช่แข็งใช้การบีบอัดอากาศซึ่งถูกฉีดเข้าไปผสม.
ประเภทของระบบการจัดการอากาศนี้จะช่วยให้การกรองอากาศ
(0.65 มมกรอง micropore) ก่อนที่จะเข้าสู่การผสม.
หลังจากการเติมอากาศในน้ำผสมเป็นเพียงบางส่วนแช่แข็ง
เป็น ผสมรวมกันและอากาศผ่านบาร์เรลของ
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน รูปแบบน้ำแข็งบนผนังด้านในของความร้อน
แลกเปลี่ยนจากน้ำในการผสมที่มีผลในการแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บุกรุกในไอศกรีมการรวมตัวกันของอากาศในไอศกรีม เรียกว่าการบุกรุกเกิดขึ้นในขั้นตอนนี้ บางข้อมูลจำเป็นเพื่อผลิตที่พึงประสงค์ร่างกายและเนื้อสัมผัส สองประเภทหลักของระบบประสานทางอากาศใช้ในเครื่องทำความเย็นอย่างต่อเนื่อง ในระบบเก่า ปั๊มการตั้งค่ามีผลในการดูดให้ที่ปั๊มเองหรือในการผสมสายเข้าปั๊ม อากาศก็รวมผ่านสปริงค์วาล์วเข็มที่ควบคุมได้ ชนิดใหม่ของตู้แช่แข็งใช้ลมอัด ซึ่งจะถูกฉีดเข้าไปผสมอากาศระบบการจัดการช่วยให้กรองอากาศชนิดนี้( 0.65 มม. กรอง micropore ) ก่อนที่จะเข้าไปในส่วนผสมตามอากาศ น้ำในส่วนผสมเย็นบางส่วนเป็นผสมและเครื่องผสมผ่านบาร์เรลของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน น้ำแข็งรูปแบบบนผนังภายในของความร้อนเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนจากน้ำในส่วนผสม , ส่งผลให้ตรึง